Ce grand nom de l'appellation Sauternes est porté depuis sa création par un esprit pionnier. Depuis 1996, le domaine s'est engagé pour la biodiversité et obtient en 2011 la certification Agriculture Biologique. Le vignoble Sur ces 85 hectares de graves sableuses et de graves argileuses, les vignes de sauvignon blanc et de sémillon sont cultivées avec le plus grand soin. Le vignoble dédié à l'élaboration du G de Château Guiraud 2021 est d'une surface de 44 hectares avec des vignes âgées de 30 ans en moyenne. Le vin Produit en appellation Bordeaux Blancs Secs, le G de Château Guiraud est le Second Vin du domaine. Vinification et élevage Suite aux vendanges manuelles, les baies à maturité parfaite sont transposées dans des barriques (80%) dans lesquelles fut élaboré le Château Guiraud ainsi que des cuves inox (20%) pour une fermentation de 3 semaines environ. Le G 2021 de Château Guiraud est ensuite élevé en barriques durant 8 mois avec des bâtonnages sur lies afin de développer les arômes et préserver la pureté du fruit.
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Le G De Château Guiraud 2014 Watch
Issu d'un assemblage 70% Sauvignon et 30% Sémillon, le G de Guiraud 2014 provient de vignes de 15 ans d'age en moyenne, plantées sur une parcelle de 15ha. Les raisins composant le G de Guiraud 2014 ont été soigneusement sélectionnés en excluant toutes les baies pourries ou au contraire trop vertes. Les jus sont débourbés à basse température (10°C) après 24h, suite au premier fermentation du G de Guiraud se fait uniquement dans des bariques ayant déjà contenu le premier vin du Château: le Château Guiraud. Quand le jus atteint environ 12/13°, la fermentation peut commencer. Elle s'achève aux alentours de 19° et dure environ 15 jours. Après fermentation, le vin obtenu mûri encore en fûts de chêne pendant 9 mois environ, avec un batonnage sur lies pouvant durer entre 3 et 4 mois. Robert Parker:
"Le G de Château Guiraud 2014 présente un nez complexe d'agrumes mélangé à des notes iodées de cavernes de bord de mer. Sur le palais, le G de Château Guiraud 2014 offre un bon équilibre avec une touche d'acidité croquante et un "poids" en bouche, plus qu'appréciable.
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Nez Frais et d'une belle tension, le nez mêle des fragrances d'épices (gingembre, poivre blanc) et de citron confit à des notes exotiques d'ananas et de mangue. Bouche Précise, aérienne et équilibrée, la bouche s'étire avec gourmandise jusqu'à une finale d'une belle persistance.
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