Sachet de 600 gr
Préparation en poudre pour Florentin et Nougatine
Ingrédients: sirop de glucose (gluten), sucre, huile de palme, dextrose(contient du gluten), lait entier en poudre, émulsifiant: lécithine de éventuelles d'oeufs, arachide, lupin, fruits à coques, céléri, moutarde, sésame, gluten. Avantages du produit:
Bonne couverture pour les nids d'abeilles et excellente base liante pour les florentins. Rapidité et facilité de mise en œès bonne conservation après cuisson. Conseils d'utilisation pour un dosage standard: mélangez 300 g de préparation + 150 g d'amandes effilées. Recette de Florentins aux amandes : la recette facile. Recettes pour 30 Florentins de 9 cm de diamètre:
Mélangez à sec 300 gr de préparation pour Florentin + 150 de fruits secs (amandes effilées, pistaches, noisettes hachées) + 30 gr d'écorces d'orange. Répartissez ensuite le mélange obtenu dans 30 cercles de 9 cm de diamètre disposés sur du papier cuisson. Cuire 5 à 8 min à 200 °C. Après refroidissement, tremper une face dans du chocolat. Et hop le tour est joué! A conserver au frais dans un endroit sec et sac bien fermé.
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Préparation Pour Florentin Le
Préparation en poudre pour florentin / nougatine. Sachet de 0, 6 kg
DLUO: 12 mois
Utilisations
Florentins, petits fours aux amandes et/ou fruits secs, nids d'abeilles, croquantines... Florentins : recette de Florentins. Mise en oeuvre
Dosage standard: 300 g de préparation + 150 g d'amandes effilées. Avantages
Bonne couverture pour les nids d'abeilles et excellente base liante pour les florentins. Rapidité et facilité de mise en œuvre. Conditionnement idéal pour les artisans boulangers-pâtissiers et la RHF. Très bonne conservation après cuisson.
Préparation Pour Florentin St
45 min
Facile
FLORENTINS en 30 min
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Les deux versions sont excellentes. 160 g de cornflakes
4OO g de lait concentré sucré
180 g de mélange de fruits secs de votre choix
70 g amandes effilées
70 g de cacahuètes ou de pistaches nature
250 g de chocolat au lait, blanc ou noir dessert (facultatif)
1. 1 - Préchauffez le four à 150°C. Déposez les amandes et les cacahuètes sur une plaque à four. Enfournez pour 15 min. Pendant ce temps, écrasez légèrement les cornflakes. 2. 2 - Concassez grossièrement les cacahuètes et les amandes torréfiées et mélangez-les avec les autres ingrédients, excepté le chocolat. Gestes techniques
Concasser
Torréfier
3. 3 - Montez la température du four à 180°C. 4. Préparation pour florentin le. 4 - Déposez à l'aide d'une cuillère des petits tas de pâte sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les du bout du doigt pour former un disque de 5 cm, en les espaçant de 3 cm les uns des autres. 5. 5 - Enfournez les florentins 12 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Préparation Pour Florentins
Description Détails du produit Mélange prêt à l'emploi pour la fabrication des florentins, nids d'abeilles, nougatine... Utilisation: mélanger à sec 250g de BX à 200g d'amandes effilées et 50g de fruits confits pour les florentins. Disposer cette préparation dans des moules à florentins et enfournez une dizaine de minutes à 180°C. Ingrédients: Sucre, sirop de glucose, matière grasse végétale, miel, poudre de lait entier, emulsifiant (lecithine de soja), arôme. Mélange prêt à l'emploi pour la fabrication des florentins, nids d'abeilles, nougatine.... Traces de blé, oeuf, céleri et moutarde. Poids: 500g
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Une petite mignardise qui allie l'amande au caramel le tout recouvert de chocolat pour une petit moment de gourmandise. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
5 mn
15 mn
1
Faites chauffer à feux fort la crème, le beurre, le sucre et le miel comme pour faire un caramel pendant 3 à 4 minutes (jusqu'à 112ºC). Il faut que le mélange épaississe légèrement. 2
Ensuite, ajoutez les amandes et répartissez dans les moules. J'ai pris mes moules à muffins. Mais n'en mettez pas de trop sinon ils seront trop épais. Si vous n'avez pas de moule, mettez des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Pour finir
Enfournez 5 minutes à 180ºC (thermostat 6) jusqu'à ce que vous notiez une légère coloration des amandes. Préparation pour florentins. Laissez refroidir et faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour les recouvrir de chocolat, je les ai mis à l'envers sur une plaque à pâtisserie et j'ai nappé de chocolat. Mais vous pouvez mettre une bonne cuillère à soupe dans les moules en silicone propres et remettre les florentins en appuyant...
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