NIVEAU SCOLAIRE CAP ou équivalent SECTEUR D'ACTIVITÉ commerce de proximité La Mention Complémentaire est un Diplôme de niveau V. La formation se déroule sur 12 mois. Les titulaires de cette MC seront spécialisés dans la confection de desserts de restaurant. Ils maîtriseront tout le processus de fabrication: achat, réception, stockage, contrôle qualité, hygiène et sécurité, matériels et outils et bien sûr techniques de confection dans une perspective de travail en équipe. Comment accéder à la formation? Pour avoir l'opportunité de suivre cette formation, le postulant doit: - être titulaire d'un CAP Cuisine ou Pâtissier - ou être titulaire d'un Bac Technologique Hôtellerie-Restauration Option Cuisine - ou avoir 3 années de pratique professionnelle en qualité de cuisinier Sous contrat d'apprentissage, cette formation est alternée par des sessions en centre de Formation. Dossier Professionnel Mention Complémentaire Dessert De Restaurant: Les Meilleures – CSMR. 34 heures par semaines, 15 semaines, soit 510 heures. L'enseignement professionnel dispensé se décline ainsi:
Technologie pâtisserie
Travaux pratiques
Créativité et éducation artistique
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
Gestion et législation
Communication
Anglais
A noter: selon l'organisme de formation choisi, les élèves pourront participer au championnat de France des desserts et au concours « inspiration d'un classique » parrainé par Jordi Bordas, champion du monde pâtisserie 2011.
Mention Complémentaire Dessert De Restaurant Salaire Les
Quelle formation après? Celles et ceux qui souhaitent se professionnaliser davantage et se donner plusieurs domaines de compétences pourront envisager des études très diverses en abordant d'autres Mentions Complémentaires (Traiteur par exemple), ou s'orienter vers un Bac Pro dans l'Hôtellerie Restauration puis vers un BTS dans le même domaine avec option art culinaire, art de la table et du service… Poursuites d'études possibles Formations suivies par les membres de notre panel après ce diplôme.
Mention Complémentaire Dessert De Restaurant Salaire Par
Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication et présenter et commercialiser les produits finis.
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Emplois possibles: coordinateur de réception, responsable de banquet, chef de partie dessert dans un restaurant gastronomique, cuisinier pâtissier. Poursuite d'études: Mentions Complémentaires (Traiteur par exemple), Bac Pro dans l'Hôtellerie Restauration puis BTS dans le même domaine avec option art culinaire, art de la table et du service…
Résultat(s)
Pas de taux récent disponible
Date de dernière mise à jour
9 février 2022
Mention Complémentaire Dessert De Restaurant Salaire En
Participants
Les personnes ayant – de 30 ans
Demandeurs d'emploi
Prérequis
Formation accessible aux titulaires du CAP cuisine, du baccalauréat professionnel restauration, du baccalauréat technologique, ou du Brevet de technicien supérieur. Formation également accessible à tout salarié ayant 3 ans d'expérience dans le métier
Evaluation
Evaluation de chaque UC au cours de la formation.
Taux de réussite:
Session 2020- 2021
100%
Contact:
David ROBIOU
Responsable Filière Restauration 02 31 46 75 52
Inscription, modalités et délais d'accès:
Sur dossier, entretien de motivation et test de positionnement
Inscription possible jusqu'au 31 août de chaque année. Mention complémentaire dessert de restaurant salaire les. Rentrée tardive possible sous conditions
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap
Télécharger le dossier de candidature
Certification
Durée et rythme de la formation:
La formation est dispensée sur 1 an soit 420h
Une semaine en centre de formation et deux semaines en entreprise (voir calendrier)
Prérequis:
Accessible après un CAP Cuisine - BAC PRO Cuisine, BP Cuisine, un BTS MHR Option B, ou un CAP Agent Polyvalent de Restauration. En apprentissage, formation accessible de 16 à 29 ans. Consulter l'ICEP pour tout autre public
Statut et coûts de la formation:
Statuts:
Contrat d'apprentissage; Contrat de professionnalisation; Formation Continue; Statut Étudiant
Coût de la formation:
Le coût de la formation pouvant être prise en charge selon les modalités fixées par les OPCO, cette formation est gratuite pour les bénéficiaires en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation.
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- Veiller à la bonne tenue du magasin (respect des consignes de propreté du magasin et respect des procédures);
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