Réalisation
1 Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez sans trop les travailler, la farine et la semoule, les jaunes d'œuf, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et environ 1 l d'eau, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse. 2 Pétrissez-la rapidement, à la main, sur le plan de travail (sans la rendre élastique). Réalisez un boudin de 10 cm de diamètre. Entourez-le dans un film alimentaire et réservez-le au moins 2 h au réfrigérateur. Ravioli au brocciu recette en. 3 Pour la farce, rincez les épinards, équeutez-les, puis mettez-les dans un faitout à couvert, sur feu moyen, pendant 3 min. Égouttez-les bien, découpez-les finement et réservez. Essorez les épinards une deuxième fois pour en enlever toute l'eau de cuisson. 4 Dans un saladier, mélangez intimement le brocciu (ou la ricotta), la noix de muscade râpée et les épinards. Salez et poivrez. 5 Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez-la en pâtons de 2 cm d'épaisseur. Farinez régulièrement la surface de votre plan de travail. Et étalez chaque pâton en fins rectangles au laminoir ou au rouleau à pâtisserie.
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Replier la pâte dessus. Bien appuyer avec les doigts pour chasser l'air et coller la pâte. Découper des carrés avec une roulette. Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients. Cuire les ravioli 8 minutes (pour une cuisson Aldente). Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four:
les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d'infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d'un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec. Texte, recette & photographie de Carole
Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs et sites. Recette de RAVIOLI BROCCIU CEPES. Les textes et photos sont la propriété d'Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l'auteur (sauf mention particulière).
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Les ravioli farcis au brocciu AOP de Corse sont d'une douceur très agréable et faciles à cuisiner!! une recette traditionnelle dans l'esprit des produits corses de qualité!
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Un vin d'honneur sera servi à l'issue de la cérémonie sous les arcades de la lace Xxxxx. " "''Oriane et Théo se marient'' Épisode 1: Le mariage civil à la mairie de Xxxxxxx Épisode 2: Le vin d'honneur à la salle Xxxxxx Épisode 3: La réception à la salle Xxxxxx Réservations souhaitées avant le 10 avril 2015 au 0600000000. Sortie Nationale le samedi 30 juin 2015. Un film ''Noms des familles'' Productions"
Les informations à ne pas oublier sur un faire-part mariage
A l'origine, un faire-part mariage servait, comme son nom l'indique, à faire part du mariage de deux personnes. Aujourd'hui, le faire-part sert également d'invitation au mariage et doit donc comporter un certain nombre d'informations pour être complet. Les deux premières informations, les plus évidentes, sont les prénoms des marié. s ainsi que la date du mariage. Vous indiquerez ensuite l'heure et le lieu de la cérémonie à la mairie, ainsi que celle de l'église le cas échéant. Si les lieux sont difficiles à trouver ou que certains de vos convives viennent de loin, n'hésitez pas à inscrire l'adresse de la mairie et de l'église.
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