L ensemble de notre gamme de saumon fumé est fabriquée dans notre atelier de Boulogne sur mer. Nous salons nos saumons au sel sec pour une meilleure texture et une conservation optimale ( pas de conservateurs ni additifs)
Le gout subtil et aromatique du saumon MARCEL BAEY est le résultat d une combustion lente et d'un fumage doux aux sciures de bois de hêtre. Nos produits sont garantis frais ( peuvent être congelé)
Choisir MARCEL BAEY c'est retrouver le gout de la simplicité et de l authenticité
Retrouvez nous sur notre site ainsi que sur facebook, instagram et LinkedIn.
- Saumon fumé à la ficelle rose
- Poele à bois triple combustion analysis
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- Poele à bois triple combustion method
Saumon Fumé À La Ficelle Rose
Nos saumons fumés sont vendus tranchés à la main; nous retirons le muscle noir et nous mettons entre chaque tranche une feuille de séparation puis nous mettons les paquets sous vide pour une durée de 27 jours de DLC. -Le Saumon Français, provient de Cherbourg élevage en « Pleine mer ». Ce saumon de petite taille a la particularité de beaucoup nager ce qui lui procure une chair d'une très grande qualité: ferme, fondante et peu grasse. Saumon fumé à la ficelle rose. prix au kilo: 94. 50€ (2 tranches environ 100gr)
-Le Saumon écossais provient du Loch Duart; ce saumon est issu d'un élevage « Pleine mer ». Nous retrouvons dans ce saumon le goût authentique du poisson et son caractère proche des saumons sauvages péchés dans les rivières écossaises. prix au kilo: 80€ (2 tranches environ 100gr)
video: saumon écossais élevé en label rouge loch duart
-Les gravlax
Recette suédoise légèrement réinterprétée par nos soins! Il est élaboré à partir du saumon frais du Loch Duart (non fumé) qui se confit durant quelques jours grâce à un mélange de sel et de sucre que l'on dispose sur sa chair après l'avoir saupoudré d'une épice, soit aneth et poivre vert ou un mélange de coriandre feuille et graine de coriandre.
Je l'ai ouverte et y ait déposé un sauce fromage blanc – ciboulette – jus de citron. Saumon fumé à la ficelle tranché main ecossais bio truite francaise gravlax de qualité. Bon appétit
Amitiés Gourmandes
Christian Dubois
La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d'ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j'ai créé « » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l'entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires…
Amitiés Gourmandes
0 Ventilato 8, 1 kW
1 032, 24 €
1 518, 00 €
Insert à bois ventilé - NORDICA Inserto 70 4. 0 Tondo Ventilato 9, 8 kW
1 599, 36 €
2 352, 00 €
Insert à bois ventilé - NORDICA Inserto 70 L 4. 0 Ventilato 9, 8 kW
1 126, 08 €
1 656, 00 €
Poêle à bois cheminée étanche - BRONPI Lisboa 11 kW
1 955, 30 €
2 506, 80 €
Insert à bois ventilé - LA NORDICA Inserto 70 4. 0 ventilato 9. 8 kW
1 183, 20 €
1 740, 00 €
Insert à bois ventilé canalisable - BRONPI Paris 90V Guillotina 15 kW
2 862, 29 €
3 669, 60 €
Insert à bois ventilé canalisable - BRONPI Paris 55 9. 5 kW
1 259, 86 €
1 615, 20 €
Insert à bois ventilé canalisable - BRONPI Paris 70 11 kW
1 397, 45 €
1 791, 60 €
Insert à bois ventilé canalisable - BRONPI Paris 90 15 kW
1 623, 96 €
2 082, 00 €
Insert à bois - BRONPI Londres 21 kW
1 541, 59 €
1 976, 40 €
Insert à bois canalisable - BRONPI Cairo-110 15 kW
1 798, 06 €
2 305, 20 €
Insert à bois ventilé canalisable - BRONPI Londres-T 21 kW
2 388, 67 €
3 062, 40 €
Insert à bois ventilé canalisable - BRONPI Rioja 12.
Poele À Bois Triple Combustion Analysis
Techniquement nécessaire
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Poêle à bois Oranier Polar Neo 4 | 5 kW
Bien-être et confort d'utilisation à moindre coût
Disponible avec des plaques latérales décoratives aspect naturel
Fonctionnement écologique continu
Design unique et fonctionnalités premium
Combustion efficace et sans résidus grâce à la triple répartition d'air
Poignée ventilée et tiroir à cendres inclus
Pour un volume d'habitation de 88 m³
Certifié conforme NF EN 13240
Details techniques
€ 3076, 99
€ 2479, 36
Prix TVA comprise + frais de livraison
délai de livraison env.
Poele À Bois Triple Combustion Oil
5 kW
Technologie de Verre Propre (TVP)
Technologie de Triple Combustion (STC)
Volume chauffé: jusqu'à 190 m 3
Rendement: 76. 4%
Puissance: 6. 3 kW
Poids: 133 kg
Diamètre des sorties des fumées: 150 mm
Ouverture du foyer: L 300 x H 380 mm
Dimensions: L 486 x H 1090 x P 486 mm
Classe énergétique: A
Schéma technique du poêle à bois - PANADERO Sydney 6. 5 kW
Les différents systèmes technologiques du poêle à bois - PANADERO Sydney 6. 5 kW:
Technologie de Verre Propre (TVP): C onsiste en l'entrée d'air de l'extérieur de l'appareil (air secondaire) dirigée vers la face interne du verre, améliorant ainsi la combustion, empêchant le verre de noircir rapidement, l'entretien est facilité. Technologie de Triple Combustion (STC): Grâce à cette technologie, il est possible d'obtenir une troisième combustion des gaz non brûlés lors les précédentes. L'air est amené au niveau du brasier ce qui entraîne une troisième combustion des gaz non brûlés précédemment. De cette manière, l'appareil consume presque toute la quantité de gaz et cela permet d'obtenir de meilleurs rendements mais également de réduire considérablement les émissions de C02.
Poele À Bois Triple Combustion Cycle
De plus, ce réglage permet de contrer les différences de tirage liées à la température dans le poêle et aux conditions extérieures. Au demeurant, l'utilisation d'un poêle à bois au quotidien reste relativement simple. Le chauffage par rayonnement: comment ça fonctionne? Les poêles à rayonnement, dont le processus de fonctionnement a été prouvé depuis longtemps, sont caractérisés par la forte chaleur qu'ils émettent à proximité. Ils sont traditionnellement constitués d'une épaisse couche d'acier ou de fonte montant à haute température lors de leur fonctionnement et diffusant la chaleur dans la pièce. Chez Oliger, nous intégrons nos foyers en fonte dans des coffrages en faïence. La faïence a de nombreux avantages, notamment de jouer le rôle d'accumulateur et ainsi de diffuser la chaleur de manière plus douce et homogène. Un système fonctionnant sans électricité
A l'inverse d'un poêle à granulés, le fonctionnement du poêle à bois ne nécessite pas d'alimentation électrique. Ainsi, il ne sera pas soumis aux pannes d'électricité et tant qu'il sera rechargé en bois, il ne cessera pas de fonctionner.
Poele À Bois Triple Combustion Gas
Pour bien choisir, faites vos calculs en prenant en compte la surface à chauffer, l'isolation de votre maison ainsi que votre région d'habitation. La puissance nominale de chauffe (mentionnée dans les caractéristiques des poêles) est la puissance à laquelle le poêle a été testé, mais sa puissance réelle peut aller jusqu'à +50%. Existe aussi en sortie arrière Exclusivités Oliger: des options pour votre poêle à bois Les plateaux culinaires: utilisez votre poêle comme un four à bois pour vos pizzas, viandes, etc. Le bouilleur chauffage central (compatible avec la version 2 du Caloritube): pour bénéficier d'un système de chauffage complet (radiateurs et eau chaude), ajoutez un bouilleur sur le foyer du Caloritube. La Bi-Energie (compatible avec les versions 1 et 2 du Caloritube): passez du feu de bois au chauffage électrique, de façon manuelle ou automatique. Certains poêles ont aussi un emplacement prévu pour l'intégration d'une chaufferette: 100% pratique!
Poele À Bois Triple Combustion Method
Quel poêle à double combustion choisir? On se demande donc pourquoi les poêles à combustion classique sont encore vendus, ou plutôt achetés. C'est le prix qui fait la différence, un poêle à double combustion coûte légèrement plus cher. Pourtant, même sans bénéficier du crédit d'impôt, les économies de bois réalisées permettent d'amortir la différence de prix entre un poêle classique et un poêle à double combustion en quelques années. Les caractéristiques d'un poêle à double combustion
Pourtant, les poêles à double combustion caracolent en tête des ventes de poêles à bois. La technologie permettant la double combustion s'adapte à tous les type de poêle. Il est donc possible de trouver des modèles dans tous les styles: poêle design, poêle de masse, poêle scandinave, etc. Les poêles double combustion sont robustes. La plupart possède un intérieur en fonte. Par ailleurs, un revêtement en vermiculite (isolant) permet une montée en puissance rapide. Cependant, ce matériaux est plus sensible aux rayures et aux chocs.
À plus de 150°C, la sublimation – passage en phase gazeuse – s'accélère. Le bois est en effet constitué de 80% de composants volatiles. Le vrai feu commence donc avec la combustion des gaz produits, à environ 225°C (température d'inflammation) et la libération simultanée de chaleur. Pour cela, une quantité suffisante d'oxygène est nécessaire. À près de 300°C, la combustion atteint son apogée. La réaction continue avec crépitement et éclat, au fur et à mesure que les poches de chaleur se libèrent. À ce moment, les flammes peuvent atteindre une température de 1 100°C. Phase 3 de la combustion: la braise
Quand tous les composants les plus volatiles du bois ont brûlé, il reste les braises du charbon de bois. Celles-ci brûlent lentement, presque sans flamme, à une température de 800°C environ. Pour obtenir la combustion la plus propre possible, la réaction chimique doit être complète, grâce à la quantité adéquate d'oxygène par rapport au gaz du bois. Ainsi, la quantité d'air en jeu est un facteur décisif pour chaque phase de la combustion: le manque d'air implique une quantité d'oxygène moindre et une combustion incomplète, trop d'air fait chuter la température du foyer de combustion et, de fait, l'efficacité énergétique.