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Ingrédient: wakamé DR
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Pouvant être mangé cru comme cuit, le wakamé est une algue très populaire dans la cuisine asiatique. Riche en fibre, cette plante sera délicieuse dans une soupe miso ou pour accompagner du tofu. Le wakamé est originaire d'Asie. C'est notamment sur les côtes japonaises, chinoises et coréennes que cette plante a été pour la première fois découverte. Devenue incontournable dans la gastronomie de la Corée et du Japon, cette algue se développera par la suite en Australie, en Extrême-Orient ainsi qu'en Europe. Cultivée depuis des siècles en Asie, il faudra pourtant attendre le XXe siècle pour qu'elle soit introduite en France. Apprécié pour son goût, le wakamé est également plébiscité pour ses vertus nutritionnelles et sa capacité à assainir le système digestif. Algue wakame déshydraté in tamil. De nos jours, ce sont le Japon et la Corée qui réalisent la majeure partie de la production mondiale.
Algue Wakame Déshydraté In Pregnancy
Publié le 11/02/2022 à 14h45
en collaboration avec
Raphaël Gruman
(nutritionniste)
Originaire d'Asie, cette algue est une véritable bombe énergétique. Quels sont ses bienfaits forme et santé du wakamé? Comment le consommer? Tout le monde peut-il en consommer? Zoom sur ce produit de la mer. Si vous avez déjà mangé de la salade d'algues ou de la soupe miso au restaurant japonais, alors vous avez déjà goûté du wakamé. Ce produit de la mer pousse naturellement sur les côtes du Japon et de la Corée, et s'est rapidement acclimatée à nos assiettes pour le plus grand bonheur de notre santé. Le wakamé est ultra riche en fibres
Selon le Programme National Nutrition Santé (PNNS), il est recommandé chaque jour de consommer entre 25 et 30 g de fibres, une quantité que nous sommes bien loin d'atteindre. Algues Wakame déshydratée – Omotenashi. Pour y parvenir, inscrire du wakamé à son menu est une bonne solution. Avec une teneur record de 41, 4 g/100 g, elle nous permet de faire le plein de ces substances alimentaires. " Ce sont principalement des fibres solubles: celles-ci sont conseillées en cas de constipations car elles relancent le transit sans provoquer de douleurs intestinales ", précise Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste, et auteur de Soulager le Covid-Long (Editions Leduc).
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Pour un plat plus prononcé, il sera possible d'assaisonner le wakamé avec du vinaigre de riz ou même de la sauce soja.
Le terme "wakamé" est utilisé pour désigner plusieurs variétés d'algues brunes. Toutefois, c'est le wakamé comestible cultivé en Asie qui est le plus commercialisé dans le monde. Le wakamé s'achète généralement sous forme déshydratée. Cependant, il est possible d'acheter du wakamé frais, produit en Bretagne. Il sera alors vendu en barquette et conservé dans du sel. Pour acheter cette algue, préférez vous rendre dans une épicerie asiatique ou un magasin d'alimentation bio. Le wakamé déshydraté est coupé en feuilles. Avant de le préparer, il vous suffira de le plonger quelques minutes dans l'eau. Cette étape lui permettra de tripler de volume. Dès lors, vous pourrez le consommer cru ou le cuire. Algue wakame déshydraté in pregnancy. Dans ce dernier cas, le temps de cuisson doit être très court afin que le wakamé conserve son goût et ses propriétés nutritives. Grâce à leur saveur légèrement sucrée, les feuilles de wakamé sont idéales pour adoucir le goût d'une soupe miso. On n'hésitera pas non plus à manger cette algue en salade ou en accompagnement de tofu.