Lors de la confection de la tourte aux confit et foie gras j'ai utilisé un reste de confit de canard. En fait peu de temps avant j'avais testé ce baeckoffe. Bien-sûr ça n'est pas la recette traditionnelle alsacienne mais je peux affirmer que le régal est au rendez-vous. La préparation ne comporte pas de difficultés et pendant la cuisson au four (3h30) on peut aller se promener, préparer le dessert, etc... La recette:
Pour 10 personnes:
10 cuisses de canard confites - 1 kg d'oignons - 1 grand poireau - 4 kgs de BF 15 ou d'amandines - persil - 4 feuilles de laurier - thym sec - 4 clous de girofle - 2 bouteilles de Riesling - sel - poivre -
Préchauffer le four à 200° (th. 6-7). Recette baeckeoffe à l'oie. Fondre dans une sauteuse la graisse avec les confits de canard dans une sauteuse, laisser tiédir. Ôter la peau des cuisses de canard ainsi que les os des cuisses. Réserver la chair dans une jatte. Eplucher et émincer les oignons, les placer au fond du plat à baeckoffe. Eplucher, nettoyer et couper en rondelles fines les pommes de terre et placer 1/3 sur les oignons.
- Baeckeoffe au foie gras confits
- Baeckeoffe au foie gras d'oie
- Baeckeoffe au foie gras et recettes
- Corniere pvc sur mesure
- Corniere pvc sur mesure il
Baeckeoffe Au Foie Gras Confits
La maison des Foies gras du Ried vous propose de découvrir ou redécouvrir le Baeckeoffe au canard! Ce plat traditionnel alsacien est généralement préparé en saison hivernale. Baeckeoffe signifie en alsacien "four du boulanger" où étaient traditionnellement déposés les plats. Pintade farcie au foie gras, poires et knepfle de châtaigne. Mêlant viande de canard, de porc et de boeuf à de bons légumes et du vin blanc, le tout arrosé d'épices de caractère, sa cuisson se fait au four pendant plusieurs heures pour le déguster 24 heures plus tard quand le plat a suffisamment reposé dans la marinade (et dans son bocal, vous pourrez le conserver et le déguster quand bon vous semble). Une préparation longue, pour plus de saveur! Cette recette gourmande du terroir d'Alsace sera à réchauffer au four ou à feu doux. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte et d'un délicieux vin rouge, par exemple notre pinot noir alsacien du domaine de Jost. Ingrédients (allergènes en gras):
Légumes (47%) (pommes de terre, carottes, poireaux), viande de canard (18%), épaule de porc, paleron de boeuf, vin blanc (contient des sulfites), eau, sel épicé.
27 Nov Pintade farcie au foie gras, poires et knepfle de châtaigne
Les fêtes de Noël se passent pour une grande partie autour de la table. Le choix du menu est crucial. Et chaque année, on se pose la même question: mais que cuisiner pour le réveillon? Baeckeoffe au foie gras d'oie. J'espère de tout coeur vous aider à répondre à cette question existentielle grâce au menu de Noël concocté en complicité avec la marque alsacienne de farines bio Mon Fournil. Si vous n'avez pas encore arrêté votre choix pour l'apéro, je vous invite à découvrir le schneckekueche sapin de Noël imaginé dans le cadre de cette collaboration. Et si vous cherchez une idée d'entrée originale et savoureuse, peut-être serez-vous séduit(e) par mes Fleischschnacka de champignons, butternut et châtaignes? Pour la suite de mon menu, j'ai eu envie d' une recette très traditionnelle, rustique même. J'ai donc choisi de cuisiner une pintade farcie au foie gras. La pintade est une viande maigre très goûteuse qui se marie merveilleusement bien avec les fruits et les saveurs sucrées-salées.
Baeckeoffe Au Foie Gras D'oie
7) Façonner la pâte morte en long boudin de 2 cm de diamètre et de 70 cm de long environ. Le disposer tout autour à cheval sur le bord de la cocotte, poser le couvercle dessus. Glisser la cocotte sur la grille du four préchauffé et compter 45 minutes de cuisson à 210°C. Baeckeoffe au foie gras confits. Présenter la cocotte à table, retirer le couvercle devant les convives et trancher le foie gras. Servir dans des assiettes creuses individuelles, dresser 1 tranche de foie dans chaque assiette, ajouter quelques légumes tout autour et une petite louche
Terminer par une brindille de thym, d'hysope ou de sarriette. Garnir de sauce au cordeau. Home
Recettes
Automne
Facebook
Pinterest
Instagram
Source: Renards Gourmets
Baeckeoffe Au Foie Gras Et Recettes
Poser une question
Votre question
Vous avez des questions sur ce produit? Seuls les clients ayant commandé l'article peuvent vous répondre. Pensez bien a renseigner votre adresse email (qui restera privée) afin d'être notifié d'une réponse d'un de nos clients.
Répartir du persil émincé, la moitié du poireau nettoyé et émincé, 2 feuilles de laurier, du thym, 2 clous de girofle, saler. Faire une 2è couche de pommes de terre, persil, la 2ème moitié du poireau nettoyé et émincé, 2 feuilles de laurier, thym, 2 clous de girofle, saler. Répartir toute la chair de confit de canard. Recouvrir avec le reste de pommes de terre, du thym, saler et poivrer. Verser le riesling. Couvrir. Enfourner et cuire 3h30. Baeckeoffe au magret de canard de "Je vais vous cuisiner" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. baeckoffe_de_confit_de_canard
Rappel: vous pouvez vous abonner à la newsletter de Menus Propos. Pour cela, il suffit de descendre en bas de la colonne de gauche et de suivre les instructions. Précision pour des raisons personnelles je n'accepte pas les inscriptions anonymes. Merci pour votre compréhension.
La cornière PVC peut également avoir un rôle de guide et de rails si vous souhaitez effectuer une pose de plaques dans le but de couvrir un angle extérieur pour de la rénovation. En effet, le profilé PVC permet d'insérer et de maintenir facilement, en assurant un angle droit, les deux plaques qui anglent le mur. Pourquoi choisir une cornière PVC Nelinkia? Le PVC est un matériau idéal pour des cornières d'angle. C'est une matière plastique qui ne contient pas de métaux lourds dangereux et qui est faiblement inflammable, il est donc utilisable dans tous les types de secteurs et d'industries, y compris le secteur alimentaire. Comment choisir sa baguette d'angle PVC? Cornières PVC symétriques: large gamme Blanc et Couleur | Nelinkia. Les baguettes d'angle PVC de couleur: des cornières d'angle décoratives
Les baguettes d'angle en PVC peuvent jouer un rôle décoratif et s'adaptent au style de la pièce. Découvrez notre gamme de baguettes de couleur marron, beige, gris, noir. Bien entendu le produit existe en blanc. Teintées dans la masse, elles résistent aux éraflures et un éventuel choc n'altèrera pas la couleur.
Corniere Pvc Sur Mesure
Notre gamme de cornières PVC symétriques
Qu'est-ce qu'une baguette d'angle ou cornière d'angle PVC? Idéales en rénovation, les baguettes également appelées cornières en PVC masquent les imperfections et irrégularités de votre angle de mur, les possibles découpes de votre menuiserie et protègent les angles des murs d'éventuels chocs. Le PVC est une matière plastique réputée pour son adaptabilité et sa rigidité. Les différentes utilisations d'une baguette d'angle PVC
Faciles à poser par simple collage ou vissage sur toutes surfaces planes, elles protègeront les arêtes de tous vos angles extérieurs (angles sortants) et seront idéales pour les angles de panneaux isolants dont l'un des chants est à masquer. Elles seront également parfaites pour tous vos travaux de menuiserie intérieure (fenêtre, porte-fenêtre et huisseries). Cornière 90 ° alu gris ardoise | Brico-Toiture. Elles peuvent s'utiliser dans des zones exigeantes et humides en intérieur comme en extérieur (teinte blanche uniquement): nos cornières sont inoxydables et imputrescibles.
Corniere Pvc Sur Mesure Il
Les différentes dimensions de baguettes d'angle PVC
Facilement découpables et ajustables, nos baguettes d'angle en PVC disposent d'une longueur et d'une largeur vous permettant de les adapter à toutes les surfaces. La longueur disponible va de 2, 5 m à 3 m selon les modèles et la largeur va de 15 x 15 mm à 100 x 100 mm. Nos autres cornières d'angle
Nos cornières symétriques sont disponibles à l'unité, dans différentes sections et différentes teintes pour une longueur de 2, 5 m à 3 m. Cornière alu extérieur - Fabrication sur-mesure | Bout2tole.fr. Nous vous proposons aussi des cornières PVC asymétriques à angle droit (avec une largeur différente sur les 2 ailes). En cas d'angle non droit, les baguettes d'angle variable en PVC se plient et s'adaptent aux angles souhaités. Les outils nécessaires à la pose de la baguette d'angle PVC
un crayon et un mètre;
un tube de colle Mastic Hybride MS Polymère et un pistolet à colle;
une scie et sa boîte à onglet;
du papier abrasif et une cale à poncer;
un pistolet à mastic et un tube de joint acrylique pour les finitions.
La pose d'une baguette d'angle PVC
Si la pose de la cornière est simple, elle comporte quelques étapes à bien respecter. Tout d'abord il faut mesurer les dimensions de l'angle à recouvrir, ensuite découper la baguette en fonction de vos dimensions (longueur notamment) et enfin effectuer la pose! Mesurer le mur ou la plaque sur laquelle poser la cornière
Pour une pose idéale, il est important de mesurer en premier lieu la hauteur et la largeur de la menuiserie à l'aide d'un mètre ruban. En cas de défauts ou d'irrégularités, pensez à prendre aussi en compte la surface à masquer. Couper la baguette d'angle PVC
C'est la partie la plus technique de la pose. Corniere pvc sur mesure les. Une fois les dimensions obtenues, reportez la hauteur sur la cornière et préparez la découpe. La boîte à onglet est recommandée dans un second temps, surtout si vous devez réaliser une coupe à 45°. Voici les différentes étapes:
Marquer les dimensions de la coupe sur la cornière. Scier dans une boîte à ongle au niveau de la marque pour une coupe droite.