Le pistou Voilà le faux jumeaux du célèbre pesto vert, à base de basilic frais et d'huile d'olive. La grande différence avec son pendant italien repose sur l'absence de parmesan et pignons de pin, qui lui offre une texture plus fluide, idéale pour la soupe au pistou. 6. La ratatouille Ce mélange de légumes est lui aussi si populaire dans l'hexagone que certains en oublient parfois qu'il s'agit d'un plat du Sud et d'été. Et pour cause, il se compose de quatre légumes estivaux: tomate, courgette, aubergine et poivron, auxquels sont ajoutés oignons et ail. La ratatouille est consommée froide ou chaude, peut être mangé seule, avec du pain. 7. La navette Parmi les nombreuses spécialités sucrées de Provence, la navette fait bonne figure avec des adorateurs répartis sur toute la France. Ce petit biscuit sec est traditionnellement préparé pour la Chandeleur. Il se compose d'une base de gâteau vierge, souvent parfumée à la fleur d'oranger. Recettes d'été et de cuisine provençale. 8. La tropézienne Ce gâteau d'inspiration polonaise est aujourd'hui l'une des marques fortes de la tradition culinaire provençale.
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6 (180 °C) les pots de caviar d'aubergine dans un saladier, incorporer les œufs entiers un par un, en fouettant – ou, mieux, les battre dans le bol d'un mixeur –, ajouter la crème… 40min
Petites flûtes farcies Couper 12 mini flûtes de 15 cm en deux dans la longueur. Faire des fentes en biais sur chaque demi-flûte. En tartiner 8 avec du beurre à l'ail, glisser dans les fentes en alternance des lamelles de jambon Serrano… 30min
Petits poivrons farcis au fromage de chèvre et chapelure de jambon cru Préchauffer le four à 180 °C (th. Cuisine provence, recette provencale, spécialité provencale | Régal. 6). Disposer les tranches de jambon entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis entre 2 plaques de cuisson (pour maintenir le jambon bien à plat pendant la cuisson). Enfourner les… 15min
Très facile
Shooters méditerranéens Déposer les lamelles de jambon sur une plaque du four (recouverte de papier siliconé), poser une autre plaque par-dessus en aplatissant bien le tout. Faire sécher et griller au four à 195 °C (th. 6-7) 8 minutes… 23min
Tartines aux œufs brouillés et à la poutargue Les artichauts et les herbes: nettoyer les artichauts, éliminer les feuilles extérieures, couper les cœurs en fines lamelles, les citronner et réserver.
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La médecine du sport et de rééducation ainsi que les appareillages (chaussures et orthèses plantaires) sont également abordés. Cette nouvelle édition comprend des mises à jour thérapeutiques, le point sur les techniques chirurgicales et l'apport de la chirurgie mini-invasive, et est enrichie de compléments en ligne. Détails
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Pour confirmer et préciser le diagnostic, des examens complémentaires sont demandés:
Une radiographie du pied, qui permet d'identifier des facteurs prédisposants (hallux valgus, pied creux)
Une échographie, pour visualiser l'épaississement du nerf interdigital
Dans certains cas, une IRM pour observer plus précisément les lésions
Hallus Valgus, rupture du tendon d'Achille, Névrome de Morton autant de pathologies qui nous gâchent la vie. Alors, comment résoudre ses problèmes? Explications. L'hallus valgus ou « oignon »
Il s'agit d'une déformation du gros orteil qui se penche vers les autres orteils et forme un angle. L'hallus valgus touche 10 fois plus de femmes que d'hommes, à tel point que 95% des femmes après la ménopause en souffriraient. À quoi est-ce dû? En grande partie à l'âge, à cause du vieillissement des os et du relâchement du ligament de la partie interne du gros orteil. Cette pathologie peut être congénitale et toucher des adolescents à partir de 13 ans. L'hallus valgus est aussi dû au port de talons hauts ou de chaussures trop serrées au fait d'avoir des pieds plats ou d'avoir un gros orteil plus long que les autres. Toutes ces causes entraînent une pression importante sur l'articulation et au fil du temps un « oignon » apparaît. Qu'elles sont les conséquences? En plus d'être extrêmement douloureux, il empêche de se chausser correctement et est disgracieux au possible!