Les rincer et les faire tremper une nuit dans un grand volume d'eau (trempage minimum 4 heures). Cette mesure permet de confectionner environ un litre de lait de noix. Mettre les noix rhydrates dans le tamis fin de la machine, adapter le couvercle hlices sur le tamis et verser un litre d'eau dans le pichet puis refermer correctement l'appareil. Brancher et appuyer cinq reprises sur la fonction "mill" pour une succession de 5 broyages. La fabrication de ce lait ne prend qu'une minute. Aprs fabrication du lait de noix, la pulpe des noix broyes (environ 110 g. ) pourra tre rcupre dans le tamis et servir la fabrication d'un gteau en remplacement des fruits secs olagineux prvus dans la recette. Fabriquer du lait de noix de cajou au Komomix
Le Komomix tant actuellement en rupture de stock, je vous propose un autre Blender haut de gamme pour la ralisation de cette recette: le Blender Lacor. L'avantage du lait de cajou est qu'il n'a pas besoin d'tre filtr, c'est donc un lait onctueux et dlicieux convient parfaitement lorsqu'on est press.
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Que vous souhaitiez vous tourner vers une alimentation plus végétale ou pas, les laits de noix sont une excellente alternative au lait de vache. Les bienfaits de ces boissons sur la santé sont nombreux et il est très facile d'en faire soi-même grâce à ces 3 recettes. Qu'est-ce que le lait de noix? Le lait de noix est une boisson végétale extraite du fruit à coque en question. Visuellement parlant, il ressemble à s'y méprendre au lait de vache. Cependant, il ne contient ni lactose ni substances d'origine animale, puisqu'il est conçu à partir de noix, d'amande, de noix de cajou, de noix de coco ou encore de noisette. Au sein de l'Union européenne, il est interdit d'utiliser l'appellation « lait » pour ces produits. On parle alors de boissons végétales afin de ne pas induire le consommateur en erreur. Ils sont principalement appréciés par les végétariens, les végétaliens, et les personnes intolérantes au lactose ou à la caséine. Les bienfaits du lait de noix sur la santé Les bienfaits du lait de noix sont multiples et dépendent du fruit à coque en question.
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Une façon simple de transiter vers le zéro déchet au début est de commencer à fabriquer les produits qu'on a l'habitude d'acheter à l'épicerie Pour nous, le lait de noix était un aliment qu'on utilisait très régulièrement donc nous avons dû penser à une alternative à faire à la maison. Après quelques recherches et tentatives, nous avons trouvé nos recettes préférées et on se demande encore pourquoi on ne l'a pas fait plus tôt! Il est bien sûr plus écologique de faire soi-même son lait de noix puisqu'aucun emballage n'est impliqué, on le fait à la maison et le transfert aussi tôt dans ses contenants. On peut aussi ajuster la recette à notre goût! Si on aime la saveur de vanille, simplement ajouter de l'essence de vanille, même principe pour le goût de chocolat avec l'ajout de poudre de cacao! C'est aussi beaucoup plus rapide à faire que d'aller en acheter d'urgence parce qu'on a oublié d'en acheter pour son café matinal ou pour une recette. Niveau santé, on contrôle les ingrédients et l'on est certain qu'il ne contient aucun additif.
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Le lendemain, vider l'eau, et rincer les noix dans une passoire. Les mettre dans le Thermomix, ou autre robot puissant. Ajouter les 250g d'eau. Mixer 40 secondes vitesse 10. Ajouter éventuellement un sucrant ou arôme. Mixer à nouveau 20 secondes vitesse 10. C'est prêt! Il n'y a plus qu'à le transvaser dans une petite bouteille qui se ferme, ou dans un bocal. Pour ce lait de cajou, je ne filtre pas. Je n'ai aucun résidus avec le Thermomix. A garder au frigo 3 ou 4 jours. Vous pouvez l'utiliser en remplacement d'autres laits pour les bowlcakes, les bananabread, les gâteaux, les quiches…
Il mousse un peu car j'ai pris la photo juste après l'avoir mixé. Regardez comme il est blanc! Copyright© 2019
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Réservez à température ambiante. 2- Au bout des 12 heures, jetez l'eau. 3- Mettez en marche votre extracteur et commencez à insérer petit à petit les noix puis alternez avec l'eau minérale. Allez-y progressivement afin de prendre le temps d'extraire le lait des noix. 4- Votre boisson est prête. 5- Ajoutez le sirop de sucre, mélangez et versez dans une bouteille hermétique. Conservez au frais jusqu'à 5 jours. Sans extracteur:
3- Versez les noix, l'eau minérale, le sucre dans le bol d'un blender et mixez quelques minutes par à coups pour éviter de faire chauffer le lait. 4- Placez un carré de gaze dans une passoire, elle-même au-dessus d'un saladier. 5- Versez la préparation dans la passoire pour recueillir le lait. Enfermez les résidus dans la gaze et pressez fort. 6- Votre boisson est prête. 7- Versez dans une bouteille hermétique. Conservez au frais jusqu'à 5 jours.
Publié le 1 octobre 2019
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Depuis que je possède un extracteur, la préparation du lait végétal est totalement simplifiée. Il faut juste de l'eau, un peu de sucre (mais c'est facultatif) et l'oléagineux de votre choix. Vous pouvez prendre des noisettes, des amandes, des noix de cajou aussi ou, plus original, des noix de pécan! Ensuite, libre à vous de les utiliser pour réaliser des porridges, des gâteaux, des crêpes parfumées ou des boissons chaudes. La quantité d'eau donnée dans la liste des ingrédients est purement indicative. Vous pouvez décider d'en mettre moins si vous souhaitez un lait plus concentré et plus onctueux. Le lait végétal se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Si vous n'avez pas d'extracteur, pas de panique, je vous donne la marche à suivre en fin d'article! Vous aurez besoin d'un blender et d'un carré de gaze ou étamine. Pour 1 litre de boisson:
100 g d'oléagineux de votre choix décortiqués (amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan)
1 Litre d'eau minérale
2 cuillères à soupe de sirop d'agave, miel ou sirop de sucre de canne
Avec extracteur
1- 12 heures à l'avance, placez les oléagineux dans un saladier d'eau.
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