Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Apéritifs & entrées
Entrées au foie gras
Elégante et raffinée, cette recette sera parfaite pour recevoir en entrée! Elle se compose de foie gras poêlé, d'une purée de topinambour à l'huile de noisette et de tuiles de caramel au sésame et cranberries séchées. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Degré de difficulté Confirmé
Coût Un peu cher
Les ingrédients de la recette
600 g de topinambours
300 g de foie gras frais
3 c à soupe de sésames grillés
30 g de sucre en poudre
1 c à soupe de baies de Cranberry séchées
1 cuil à soupe d'huile de noisette
1 c à café de curry
quelques herbes fraîches
fleur de sel et poivre
La préparation de la recette
Préparez les tuiles. Préchauffez le four à 200°C. Recette Foie gras poêlé et purée de topinambour - Marie Claire. Préparez un caramel avec 10ml d'eau et le sucre, versez-le sur du papier aluminium et laissez sécher. Une fois sec, mixez-le pour le réduire en poudre. Mélangez la poudre de caramel avec le sésame grillé et les baies de Cranberry séchées et coupées en menus morceaux.
Recette Purée Au Foie Gras Mi-Cuit
Purée de patates douces au foie gras confit recette
Purée de patates douces au foie gras confit recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Purée de patates douces au foie gras confit, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Purée de patates douces au foie gras confit. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Purée de patates douces au foie gras confit recettes françaises et internationales. Bon appétit! Recette purée au foie gras maison. Recette riz pilaf 720 g de riz; 160 g d'oignons; 80 g de margarine; 40 g de beurre; 1 fois et demi le
volume de riz en eau... Purée de patates douces au foie gras confit. Riz pilaf... Recettes similaires à Recette riz pilaf
Remarques
Pour un plat encore plus fin, vous pouvez passer la purée de topinambours au tamis. Informations de diététique
Pour la recette Valeur énergétique Protides Glucides Lipides 810 Kcal ou 3 391 Kj 18 gr 76 gr 80 gr 40% 7% 7% 12% Pour 100 g Valeur énergétique Protides Glucides Lipides 145 Kcal ou 607 Kj 3 gr 14 gr 14 gr 7% 1% 1% 2% Par personne Valeur énergétique Protides Glucides Lipides 202 Kcal ou 846 Kj 5 gr 19 gr 20 gr 10% 2% 2% 3% Les% sont calculés par rapport aux A pports N utritionnels C onseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme ( changer pour un homme). Combien ça coûte? Recette purée au foie gras mi-cuit. Pour 4 personnes: 4. 05 € Par personne: 1.
Question posée par Jessica le 18/06/2013
Bonjour Jessica,
D'un point de vue esthétique, la porte transparente l'emporte largement, car cette dernière donne un look très chic à la cave à vin. Le verre par exemple, reste toujours un matériau très tendance et élégant dans une pièce à vivre. La porte transparente permet aussi d'avoir une vue de ce qui se trouve à l'intérieur de la cave, ce qui ne manque pas ce cachet, et permet d'admirer l'ergonomie des bouteilles de vin qui s'y trouvent. Cependant, pour une efficacité optimale de conservation et du vieillissement, les portes opaques prennent l'avantage. Elles permettent de conserver les vins à l'abri total de la lumière et offrent une température interne très favorable au vieillissement du vin. Le choix dépend donc avant tout de votre budget et des vins que vous souhaitez conserver. Les très grands crus préfèreront les portes teintés, alors que les autres crus pourront se contenter de portes vitrées transparentes. Nous vous souhaitons un bon achat!
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