L'oléorésine de capsicum est le nom de l'ingrédient actif présent dans les piments de Cayenne et les piments rouges et est responsable du goût piquant de ces piments. Cet ingrédient est souvent ajouté aux crèmes, lotions et sprays médicamenteux afin de traiter les douleurs musculaires ou articulaires. Il peut également être utilisé dans le spray au poivre, un produit conçu pour être utilisé à des fins d'autodéfense. Les effets secondaires possibles de l'oléorésine de capsicum comprennent des rougeurs ou des brûlures au site d'application ou des difficultés à respirer ou à avaler si le produit est ingéré. Qu'est-ce que l'oléorésine Capsicum?. Toute question ou préoccupation spécifique concernant l'utilisation de l'oléorésine de capsicum ou ses effets secondaires possibles doit être discutée avec un médecin ou un autre professionnel de la santé. De nombreuses préparations topiques conçues pour traiter les douleurs musculaires ou articulaires comprennent l'oléorésine de capsicum comme ingrédient principal. Certaines des affections spécifiques qui peuvent répondre au traitement avec cet ingrédient comprennent les tensions musculaires, les entorses ou les ecchymoses.
Qu'est-Ce Que L'oléorésine Capsicum?
La capsaïcine, principe actif de l'oléorésine de Capsicum
La capsaïcine est un composé chimique que l'on retrouve en plus ou moins grande quantité dans les piments capsicum, un sous-groupe des solanacées. C'est elle qui est responsable de la saveur piquante des piments. Baume Saint-Bernard, Crème pour douleurs musculaires et tendino-ligamentaires - Médicament. Plus elle est présente à forte concentration dans un aliment, plus la sensation de brûlure qu'elle provoque est importante. Un piment d'Espelette ou un poivron ne présente donc pas la même teneur en capsaïcine qu'un piment oiseau ou un piment de Cayenne. En alimentation, la capsaïcine est bien sûr présente dans les piments forts et très forts, mais aussi dans les sauces pimentées telles que la sauce Tabasco, la sauce Thaï, le pili-pili ou encore dans les préparations exotiques comme les plats antillais, le couscous ou le Chili con carne. C'est un ingrédient prisé dans l'industrie de l'assaisonnement pour la confection de mélanges épicés. En médecine, elle constitue un principe actif de base de différents médicaments destinés à une application cutanée comme le patch Qutenza ou la crème Capsaïne.
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Oléorésine de paprika
Principaux constituants de l'oléorésine de paprika. Identification
Synonymes
extrait de paprika, rouge naturel 34
N o CAS
68917-78-2
PubChem
11980947
N o E
E160c(i)
Apparence
liquide visqueux rougeâtre
Propriétés physiques
Solubilité
insoluble dans l'eau
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. modifier
L' oléorésine de paprika est une huile extraite des fruits des espèces Capsicum annuum et Capsicum frutescens. Principalement utilisée comme colorant alimentaire ou comme arôme, elle est désignée par le numéro « E160c(i) ». Qu'est-ce que l'oléorésine de capsicum?? - Apyforme. Elle se compose d' huile végétale à hauteur de 97-98%, de capsaïcine, et surtout de capsanthine et de capsorubine, qui font office, parmi d'autres caroténoïdes [ 1], de colorants. Cette huile est toutefois moins piquante que l' oléorésine de capsicum, car ne contenant souvent pas de capsaïcine. L'extraction est réalisée par percolation avec une variété de solvants, principalement l' hexane [ 2]. Références [ modifier | modifier le code]
↑ (en) « Incorporation of carotenoids from paprika oleoresin into human chylomicrons », Br.
Qu'Est-Ce Que L'Oléorésine De Capsicum?? - Apyforme
L'information disponible sur cette substance est partielle. Pour de plus amples renseignements, veuillez communiquer avec le Répertoire toxicologique. Identification
Description
Principaux synonymes
Noms français:
Poivre de Cayenne
Noms anglais:
Cayenne pepper
Commentaires
Il y a beaucoup de confusion entourant l'appellation "poivre de cayenne". Ce dernier est extrait de piments forts du genre Capsicum et il ne doit pas être confondu avec le poivre noir ou blanc qui lui, est extrait d'une plante nommée Piper nigrum L. Le poivre de cayenne est extrait à partir de cinq espèces différentes de Capsicum: Capsicum frutescens, Capsicum chinense, Capsicum baccatum, Capsicum pubescens et Capsicum annuum (comprenant jalapeño). L'oléorésine de capsicum peut être extraite des piments avec un solvant organique. Cette oléorésine peut contenir de 0, 1 à 1, 5% de composés piquants dont le plus connu est un alcaloïde appelé Capsaïcine. Celle-ci est une substance cristalline très irritante qu'on ne retrouve dans aucune autre plante.
Capsicum (OlÉOrÉSine De) : Posologie, Effets IndéSirables, Indication - Passeportsanté
Effets respiratoires la respiration dans oléorésineux provoque une inflammation de la bouche, du nez et de la gorge, entraînant toux, bâillonnement et d'essoufflement. autres effets physiques générateurs d' combinaison de la douleur, de l'essoufflement et les yeux déchirent rend les humains et les animaux sans défense presque immédiatement, les obligeant à fuir ou soit effondrement, ce qui en fait un moyen de dissuasion efficace. traitement les effets de oléorésineux décide généralement rapidement. La toux et la déchirure qui est la réponse naturelle du corps à l'irritant dans les sprays au poivre bouffées efficacement de l'organisme. Un lavage oculaire stérile et le rinçage de la zone affectée avec de l'eau peuvent aider à accélérer le soulagement des symptômes.
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