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de pages
463 pages
Poids
1. 7 Kg
Dimensions
19, 5 cm × 26, 5 cm × 3, 2 cm
Biographie de Pierre Hermé
Pierre Hermé porte la pâtisserie française au sommet de son art. Ses gâteaux font le régal des amateurs à Paris, à Tokyo et à New York où il est surnommé le " Picasso de la pâtisserie ". Il est aussi l'auteur du Larousse du chocolat.
Voici une véritable encyclopédie où Pierre Hermé, chef pâtissier de renom et créateur de talent, recense près de 800 recettes. Il dresse notamment l'inventaire de toutes les préparations de base de la pâtisserie française, des grands classiques comme le Clafoutis aux cerises ou la Tarte tatin aux spécialités régionales tels les Gaufres au sucre ou le Kouign-Amann ou étrangères (Cramique, Tiramisù, Christmas pudding). Ajaccio nouvelle collection de livres PDF: Larousse des desserts 【PDF】. Mais il livre aussi de nombreuses recettes personnelles plus contemporaines, comme les Pêches poêlées à la lavande ou les Fraises garriguettes aux agrumes et au jus de betterave rouge. Un bon point pour la partie technique qui est présentée de façon très vivante: la plupart des tours de main sont en effet illustrés par des séquences filmées qui détaillent étape par étape tous les bons gestes à faire pour réussir gâteaux, desserts et entremets. Par ailleurs, un précieux guide d'achat consacré aux produits et au matériel complète l'ouvrage, ainsi qu'une petite approche diététique.
Un choix considerable de recettes... On y trouve: les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuee... ), les specialites regionales et etrangeres (le cramique, le kouign-amann, le tiramisu, le Christmas pudding... ), des recettes originales (le croustillant chocobanane, les poires roties au sauternes, le souffle aux violettes... ), des recettes legeres (le crumble aux griottes, le delicieux aux pommes... ), enfin, les " coups de c? ur " de Pierre Herme, creations aussi savoureuses qu\'originales: la coupe glacee Ispahan a l\'enivrante flaveur de rose, l\'Emotion Exaltee a la mousse soyeuse de chocolat blanc, la Sensation Satine a la douce gelee passion... Le larousse des desserts pdf gratis. De nombreuses idees et astuces: un guide d\'achat des produits et du materiel,... Collection: CUISINE/VINS
La nouvelle edition de la Bible des gourmands est une mine de 750 recettes de desserts, patisseries et confiseries. Apres les preparations de base (ganaches, coulis ou pates a tarte,... ) sont presentes les grands classiques comme la mousse au chocolat, les compotes de fruits ou les crepes.