NOTRE HISTOIRE
2010 Création d'Histoire de Recevoir par Karine et Bernard MOREAU, une entreprise familiale
qui met son savoir faire et sa bonne humeur dans l'organisation complète de réceptions.
2013 Installation dans de nouveaux locaux. Confiez nous vos envies, nous ferons de votre Réception, une Histoire sur mesure. Traiteur mariage - Le Plaisir de Recevoir sur la référence mariage en Belgique. Fort de notre expérience, nous vous proposons des formules goûteuses et personnalisées adaptées à votre budget. Que vous soyez Professionnel ou Particulier, notre équipe professionnelle, souriante et efficace, œuvrera au bon déroulement de tous types d'événements.
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Hygiène et sécurité
Tous nos produits sont élaborés avec minutie et dans le respect des normes, au moyen de produits de la plus grande fraîcheur et de haute qualité. Tous nos chefs, brigades et serveurs respectent les normes d'hygiène et de présentation propres au secteur de la restauration haut de gamme, que la prestation se déroule chez vous ou sur un lieu de réception. Nous nous engageons à vous remettre les locaux dans l'état où ils ont été fournis. Les bouteilles entamées seront mises à votre disposition pour enlèvement, cependant, les services vétérinaires et de la répression des fraudes interdisent de vous remettre les produits présentés pendant la prestation. l'excellence avant tout
Pourquoi faire appel à un traiteur de luxe pour ses événements privés? Traiteur plaisir de recevoir pdf. Professionnalisme
Faire appel au savoir-faire d'un traiteur haut de gamme, c'est l'assurance de régaler vos invités avec un chef de luxe et sa brigade professionnelle qui assureront pour vous la préparation d'un repas délicieux, inventif et éblouissant!
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Pour un événement qui se célèbre dans l'intimité tout comme les grandes occasions, chez vous ou sur le lieu de réception que vous aurez choisi, l'excellence est de mise: la prestation haut de gamme apportera une touche d'exception à votre réception, quel que soit le nombre d'invités. Maison Carthier peut d'ailleurs servir jusqu'à 2000 convives, en assurant à la fois la cuisine et le service en salle! Traiteur plaisir de recevoir et. Pour un dîner d'anniversaire de mariage, un renouvellement de vos vœux, une cousinade, chaque célébration d'une étape de la vie mérite une cuisine inventive aux couleurs de la fête. Cocktail ou repas assis? Maison Carthier vous propose le format cocktail pour votre réception privée et ainsi de profiter en mouvement de votre événement, avec la collection Esprit Détente qui propose un apéritif cocktail tout en simplicité raffinée. Pour une réception sous le signe du spectaculaire, la collection Summer Breeze vous propose un véritable show culinaire avec des animations aussi délicieuses qu'originales, ainsi qu'un choix parmi des îlots et des ateliers gourmands variés pour le plus grand plaisir de tous.
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Rue de la Marache 98 | 6238 - Luttre | Hainaut
Le Plaisir de Recevoir - A propos
Le Plaisir de Recevoir est le traiteur idéal pour votre mariage. Du vin d'honneur à la soirée, les quantités sont généreuses et la qualité est à l'honneur. Vos convives repartiront repus et heureux. Le personnel de salle est très professionnel et d'une grande gentillesse. Le Plaisir de Recevoir vous assiste également dans l'organisation de votre mariage ou tout autre événement. Les meilleurs adresses pour Traiteurs Organisation De Reception à Grossoeuvre - (Il y a 01 résultats pour votre recherche.) - Local Infobel.FR. Le Plaisir de Recevoir - Localisation
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C'est aussi la possibilité de bénéficier d'un support logistique efficace et discret si vous souhaitez recourir à notre service. Tout en élégance et en sobriété, nos maîtres d'hôtel autonomes et nos serveurs en tenue formés à l'école de l'excellence assurent les temps forts de votre réception de prestige avec une précision et une rigueur à l'image de la Maison Carthier. Des saveurs avec de la couleur
L'harmonie des couleurs et des saveurs se révèle aussi par le choix des produits, soigneusement sélectionnés par nos chefs et d'extrême fraîcheur afin de garantir la qualité de chaque met, avec une préférence pour les producteurs locaux pour encore plus de saveurs et de plaisir. Accueil - Le Plaisir de Recevoir. Voyage gustatif
Embarquez vos convives pour un voyage gustatif le temps d'une savoureuse soirée, au travers de menus élaborés en fonction des saisons et de mélanges audacieux pour un goût sublimé. Un voyage sensoriel qui commence par le plaisir des yeux, suivi d'un cortège de parfums gourmands qui sublime les saveurs d'une cuisine raffinée et créative, pour une expérience multi-sensorielle.
Des cailles farcies au foie gras, servies avec une petite sauce au Porto et aux raisins secs. Une recette facile et festive qui devrait vous plaire! Ingrédients pour les cailles farcies au foie gras sauce porto:
2 Cailles
100g de foie gras en dés
100g de chair de veau
1 banche de persil plat
20g de chapelure
1 échalote
10 cl de fond de veau
Sel et piment d'Espelette
1 filet d'huile d'Olive
Sauce Au Foie Gras Porto En
1 h 30
Intermédiaire
Cailles farcies au foie gras sauce Porto
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Cette recette est idéale pour une table de fêtes. Les cailles délicatement dorées à la poêle et cuites au four sont farcies de tranches de foie gras poêlé et de grains raisins frais. La sauce au Porto agrémente délicatement le tout. Pour 3 personnes:
3 cailles désossées (faites-les désosser par votre boucher)
1 grappe de raisin Italien blanc
1 grappe de muscat
3 tranches épaisses de foie gras cru
30 g de Porto
200 ml d'eau bouillante
2 cuillères à café de fond de volaille en poudre
6 cure-dents
ficelle alimentaire
30 g de beurre (ou matière grasse de votre choix)
9 petits blinis
1. Lavez les grains de raisins, coupez-les en deux et épépinez-les. Dans une poêle anti-adhésive mettez un peu de matière grasse et faites dorer les grains de raisins à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Réservez. Dans une poêle anti-adhésive mettez les tranches de foie gras à dorer pendant environ 3 à 4 minutes. Retournez régulièrement les tranches délicatement à l'aide d'une pince en bois.
Sauce Au Foie Gras Porto Hotel
30 min
Aumônières de foie gras et leur sauce porto
16 commentaires
pâte phyllo: 2 feuilles
beurre fondu, tiédi: 1 c. à soupe
foie gras de canard: 250 g
échalote: 1
porto rouge: 25 cl
bouquet garni (persil, thym, laurier): 1
fond de veau: 1. 5 tasses
Pour la décoration:
raisin: 15 grains
persil: 4 bouquets
1. Préchauffez le four th. 6 (180°C). 2. Sur une planche de travail, étendez 2 feuilles de pâte phylo, badigeonnez-les de beurre et superposez-les. Taillez-les en 4 portions. 3. Répartissez le foie gras sur chaque portion de pâte phylo et refermez en forme de baluchon. Déposez les aumonières sur une plaque à biscuits et faites cuire au four 10 min. Réservez. Gestes techniques
Comment assaisonner et cuire son foie-gras? Comment déveiner son foie-gras? 4. Pelez et émincez l'échalote. Émincer ses légumes
5. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et faites-y suer les échalotes. Mouillez avec le porto, ajoutez le bouquet garni, laissez réduire de moitié et incorporer le fond de veau.
Comme quoi, il ne faut pas toujours faire compliqué pour être récompensé! Éplucher les échalotes et les tailler en fines rondelles. Les mettre dans une casserole avec le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les échalotes soient transparentes. Ajouter le foie gras coupé en morceaux et cuire doucement jusqu'à ce que le bouillon ait réduit environ d'1/3. Ajouter le crème et le Porto, cuire 5 minutes de plus. Mixer soigneusement (filtrer si besoin est) et ajuster l'assaisonnement. Avec le magret, ça "matchait" vraiment bien, je pense que ça doit être aussi très bien avec un filet de boeuf ou de l'agneau, pourquoi pas! Gâteau chocolat, praliné et citron confit (comme une bûche)
Celerisotto aux châtaignes et Comté-recette de fêtes veggie adaptée d'Alain Passard