Rassasiant, le lait d'avoine régularise la glycémie tandis que celui de châtaigne, reminéralisant, alcalinise les estomacs sensibles. Enfin, avec le lait de noisette, vous renforcerez vos apports en fer. Fabrication de lait végétal
Pour fabriquer les boissons, il faut broyer une Fabacée en farine fine, une céréale ou un oléagineux. Ensuite, placer la farine dans une étamine et verser de l'eau et filtrer. Certains laits, comme le soja, nécessitent d'être chauffés pour leur préparation. Seule la boisson au soja peut être utilisée pour la fabrication de desserts façon "yaourt". Du sucre caché
Il faut prendre en compte l'apport en sucre de ces boissons: de 3 à 10 g pour 100 ml dans les boissons au chocolat. Ou choisir des formules sans sucre ajouté: lait d'amande (Bjorg), lait de soja (Alpro). Recette express: une béchamel diététique
Faire fondre 10 g de beurre dans une casserole. Verser 500 ml de lait de riz non sucré. Laisser chauffer. Saupoudrer 2 cuillerées à soupe de fécule de maïs sur le mélange tout en fouettant.
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Délicieux lait de châtaigne fait maison avec ChufaMix Vegan Milker
Nous allons commencer l'année avec un lait de végétal typique de la saison d'hiver; Le lait végétal de châtaigne. Si vous aimez les châtaignes, vous devez essayer le lait végétal de châtaigne. En plus d'être délicieux, il a des propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Il fournit un nombre important d'hydrates de carbone, de vitamine B, de fer, de potassium et de fibres. Il convient aux cœliaques et allergiques au lactose, et c'est le fruit sec ayant la plus faible valeur calorique. Que pouvez-vous demander d'autre? Le lait végétal de châtaigne peut être élaboré de différentes façons mais à mon goût, le meilleur résultat est obtenu en utilisant des châtaignes grillées. Nous pouvons les rôtir à la maison ou les acheter rôties auprès des marchands ambulants traditionnels qui abondent en automne et en hiver. Avec ChufaMix Vegan Milker et un mixeur plongeant habituel, nous ferons un délicieux lait de châtaigne en moins de 5 minutes.
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Mettre au frigo. Conseils et alternatives
Lait de châtaignes: Pour faire le lait de châtaignes sans souchets, il suffit de doubler la quantité de châtaignes, 24 pour 1 litre d'eau. Dans ce cas, nous obtenons une pulpe délicieuse que l'on peut déguster telle quelle sans autre ingrédient. Dans les deux versions de la recette, on peut remplacer les dattes par une cuillère à soupe de sucre de canne. Le lait de châtaignes et souchets est très sensible aux changements de température. Vu le contenu élevé d'éléments nutritionnels dans ces deux fruits, le lait sera gorgé de microorganismes, qui sont très salutaires pour notre organisme mais qui accélèrent le processus de fermentation. S'inscrire à la newsletter
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Les point négatifs de ce lait de châtaigne
Qui dit poudre ne dit pas forcément ingrédients « sains ». Et en effet, lorsqu'on regarde la liste des ingrédients de ce produit, cela fait peur: Amandes déshuilées partiellement 25%, farine de châtaignes 25%, sirop de riz déshydraté, riz, fibre d'acacia, extrait de vanille, arôme biologique de caramel*. Mes remarques:
On voit que les amandes et les châtaignes sont en proportions identiques: 25% chacune. Ça c'est un bon point (même si j'aurai préféré plus de châtaignes que d'amandes, mais bon ça c'est mon goût personnel). Dans ce produit les amandes et les châtaignes ne représentent que 50% de ce produit!! Donc la moitié du produit, ce sont des éléments externes, je trouve ça énorme quand même! Extrait de vanille: attention, je sais que l'intolérance à la vanille est assez fréquente (d'ailleurs le laboratoire Barbier teste cette intolérance alimentaire dans sa liste des aliments les plus susceptibles d'intolérances). Beaucoup de laits végétaux contiennent de l'extrait de vanille, alors si un jour vous ne digérez pas un lait végétal, peut-être que ce n'est pas le lait que vous ne supportez pas mais l'extrait de vanille qu'ils ont rajouté dedans!
Capable d'enrichir la flore intestinale et de baisser l'acidité gastrique, le lait de châtaigne présente de nombreux bienfaits. Son apport en calories en fait l'un des laits végétaux les plus bénéfiques: 83 kcal pour 100g. Reminéralisant et digeste, il peut être consommé durant un régime. Quelle est la valeur nutritionnelle du lait de châtaigne? Essentiellement composé d'eau et de purée de châtaignes, le lait de châtaigne présente une forte teneur en calcium et potassium. Sa concentration en protéine est de 0. 5g pour 1. 2g de lipides et 17. 5g de glucides. Pauvre en gras, ce lait végétal est une source de calcium très assimilable, aussi de magnésium et fer. Digeste et aux propriétés alcanisantes, il est riche en acides aminés essentiels. Sans gluten, il dévoile une saveur douce appréciable. Sa couleur caramel lui donne tout son velours. Sa valeur nutritionnelle en fait un lait végétal des plus bénéfiques. Comment consommer le lait de châtaigne pour maigrir? Même s'ils ne doivent pas remplacer le lait classique, les laits végétaux comme celui de châtaigne constituent d'excellentes alternatives pour boire du lait.
Si l'on couple ces qualités avec celles du lait, notamment sa richesse en protéines, on comprend pourquoi les populations pauvres ont empiriquement associé les deux produits dans leurs recettes de tous les jours! Petit tour de France gourmand
Aujourd'hui encore, à l'automne, certains terroirs célèbrent la châtaigne en souvenir des époques durant lesquelles celle-ci était indispensable à la survie. Les vieilles recettes qui reviennent au goût du jour en témoignent:
En Corse, où les châtaigners sont abondants comme en Italie du nord, une expression populaire ancienne suggère avec éloquence l'importance de la châtaigne: « Celui qui a de bons habits, une cave et un séchoir à châtaignes n'a pas peur de janvier ». De fait, jusqu'aux premières années du XXe siècle, une bonne récolte de châtaignes était synonyme de bien-être dans les régions castanéicoles. Les Corses les dégustent en partie bouillies ou rôties, mais, surtout, ils les font sécher pour les réduire en farine. Avec ce produit qui se conserve plusieurs mois, ils préparent des bouillies, des beignets, des tourtes ou des gâteaux.
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