GUIDE DE PRÉPARATION: MAGRET DE CANARD AUX GROSEILLES
INGRÉDIENTS
4 magrets de canard
8 grappes de groseilles
1 brin de thym
8 c. à soupe de vin rouge
6 c. à soupe de confiture de groseille
6 c. à soupe de miel
Sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Préchauffez le four th. 6 (180°C). Quadrillez les magrets et badigeonnez chacun d'entre eux d'une c. à soupe de miel. Saupoudrez de thym et assaisonnez à votre goût. Faites-les revenir côté peau 3 min dans une poêle beurrée. Une fois que la viande est saisie, enfournez-la pour 10 min. ÉTAPE 2 Réchauffez à nouveau la poêle et déglacez-la avec le vin rouge. Laissez réduire puis ajoutez la confiture, les grains de groseilles, le reste du miel et le reste de thym. Assaisonnez à votre convenance. ÉTAPE 3
Coupez les magrets, servez-les puis nappez-les de sauce. Terminez en ajoutant quelques grains de groseille frais par dessus. ASTUCES
Pour accompagner ces magrets, réalisez de savoureuses frites à la graisse de canard que vous accompagnerez de sauce aux groseilles.
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Les ingrédients de la recette
150g de St Môret® Ligne & Plaisir®
1 magret de canard cru de 450g
1 oignon cébette haché
80g de groseilles rouges
2 c. à soupe de vinaigre de framboise
5 c. à soupe d'huile d'olive
20g de pignons de pin grillés
Quelques brins de ciboulette
Quelques feuilles de basilic
100g de mesclun
Fleur de sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Dégraissez partiellement le magret de canard et placez-le dans un congélateur 1h pour le raffermir. Tranchez-le finement à l'aide d'un couteau (ou d'une machine à jambon), déposez les tranches sur 4 assiettes. 2. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez l'oignon, les groseilles, le vinaigre de framboise, l'huile d'olive et quelques pignons de pin, décorez de ciboulette et basilic, disposez le St Môret® Ligne & Plaisir®. Servez avec le mesclun dans un bol assaisonné de vinaigre de framboise et d'huile d'olive. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
Vous pouvez remplacer le magret de canard par du bar.
Magret De Canard Aux Groseilles
Magret de canard au cassis
Recette à base de canard originale très facile à faire même pour les débutants. Le cassis s'accompagne très bien avec cette viande. Icone étoile
5 avis
Magret De Canard Groseille Cabernet Sauvignon
Retirer et réserver au chaud. Étape 4
Réaliser le jus à la chicorée:
Verser l'échalote hachée dans la poêle et faire cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter le jus d'orange, les deux cuillères à café de Chicorée Liquide et le pruneau. Saler et poivrer et mixer la préparation. Ajouter les feuilles d'estragon pour infuser et réserver au chaud. Étape 5
Dressage:
Napper le fond des assiettes du jus à la chicorée. Découper les magrets en quatre et placer les sur les assiettes. Ranger les navets bien enrobés. Décorer chaque assiette d'une grappe de groseille si possible avec quelques feuilles de groseillier.
Magret De Canard Groseilles
Saler, poivrer et ajouter la gelée de groseilles. Mélanger et laisser la sauce épaissir. Attention, la vapeur du vinaigre peut déranger au niveau des yeux. 4- Quand la sauce est prête, ajouter les tranches de magret. Mélanger pour bien les enrober de sauce et les réchauffer. Servir immédiatement avec des pommes noisettes ou des haricots verts.
Pour 4 personnes Temps de cuisson: environ 15 minutes
4 magrets de canard 1 oignon rose à sauce 1 confiture de groseille au safran 3 cuillères à soupe de sucre Sel gris, poivre noir 1 brocoli (ou autre légume vert)
Laver, préparer et faire cuire le brocoli dans une casserole d'eau salée. Cuire les magrets dans une poêle. Lorsque les magrets ont rendus suffisamment de graisse, ajouter l'oignon rose émincé. Retourner les magrets à mi-cuisson. Saler, poivrer. Ajouter la confiture de groseille les 3 dernières minutes de cuisson des magrets. Servir accompagné de brocolis ou de légumes verts.
Puis, terminez par la visite de la prison d'Alcatraz où vous pourrez voir la réalité du monde carcéral tout en marchant sur les traces des criminels les plus remarquables de l'histoire des États-Unis. La découverte du Grand Canyon et le spectacle de la diva québécoise
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Les Rolling Stones vont participer à un spectacle spécial rassemblant de nombreuses autres stars qui doit être diffusé partout dans le monde samedi, en soutien aux soignants luttant contre le coronavirus. Cet évènement organisé par l'organisation Global Citizen en collaboration avec l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) et la chanteuse Lady Gaga veut être « un moment d'unité mondiale dans la lutte contre la COVID-19 », selon son patron Hugh Evans. Parmi les stars attendues figurent Taylor Swift, Billie Eilish, Céline Dion, Elton John, Paul McCartney et Stevie Wonder. Global Citizen n'a pas encore fourni de détails sur les modalités de l'apparition de chacun des artistes. Un évènement long de six heures, en streaming, précèdera la diffusion en première partie de soirée du clou du spectacle, avec toute une série de vedettes comme Christine and the Queens, Samuel L Jackson et la footballeuse Megan Rapinoe. Céline Dion au Sportpaleis Anvers - Voyages Remi. Global Citizen veut aussi que l'évènement soit un « cri de ralliement » pour soutenir les associations caritatives au niveau local.
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Céline Dion dans un spectacle unique créé par Dragone.
Ça y est enfin! De nouvelles dates de représentations pour le spectacle de Céline Dion à Las Vegas sont disponibles. Vous êtes plusieurs à ne pas avoir pu vous y rendre cet été et bien voilà que de nouvelles dates sont disponibles pour cet hiver. Donc si vous avez envie d'assister à ce merveilleux spectacle présenté au Colosseum de l'hôtel Caesars Palace à Las Vegas vous aurez la possibilité de le faire dès la fin de décembre c'est-à-dire les 28, 30 et 31 décembre. En janvier 2013 une série de 11 spectacles auront lieu, certaines dates en semaine d'autre le week-end. Pour février 2013 c'est 5 nouvelles représentations et finalement en mars 2013 vous avez 10 dates de spectacles! Si vous n'avez pas encore vu ce spectacle de Céline à Las Vegas, sachez qu'il comporte 31 musiciens et Céline y interprète ces plus grands succès et également quelques chansons d'autres artistes qui lui sont chers. Voyage organisé pour spectacle céline don't. Ce spectacle est unique et la présentation visuelle qui l'accompagne est fort bien réussie! Le prix des billets pour ce spectacle de Céline Dion à Las Vegas varie de 95$USD à plus de 1300$USD pour les billets VIP.