Le gratin de christophines c'est l'un des plats traditionnels de la cuisine martiniquaise. J'aime beaucoup la christophine, si tu me lis régulièrement tu as déjà du t'en rendre compte. C'est un légume que l'on peut trouver un peu toute l'année sous nos latitudes, et qui peut se manger aussi bien cru que cuit. Il se mange en général en accompagnement de viandes en sauces ou encore de poissons. Le gratin peut se faire avec la christophine coupée en petits dés mais personnellement je le préfère en purée. Recette Gratin de christophines. Traditionnellement, dans la cuisine martiniquaise, on n'utilise pas de crème ni de fromage. Ce gratin est donc fait avec de la béchamel et un peu de chapelure ce qui le rend au final assez léger. Sa saveur douce et onctueuse plaira aussi bien aux grands qu'aux petits. Elle est juste relevée d'herbes aromatiques et d'une pointe d'ail pour un peu de peps! Personnellement, je peux le manger tout seul!! Alors pour 6 gourmands il te faut…
2 grosses christophines ou 4 petites
2 oignons pays,
1 gousse d'ail dégermée
quelques brins de persil plat
quelques brins de thym
Pour la béchamel:
50 g de beurre doux
50 g de farine
60 cl de lait
noix de muscade rapée
sel et poivre
2 cuillères à soupe de chapelure
– Prépare la purée de christophines:
Lave les christophines et coupe les en 4 dans le sens de la longueur.
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Ajoutez un peu de gruyère râpé à la farce. Il vous reste à farcir les christophines, ajoutez un peu de gruyère sur le dessus et faire gratiner doucement au four. Bon appétit! Visitez mon blog:
Une portion (env. 230 g):
Calories 352 kcal
Protéines 57, 6 g
Glucides 6, 9 g
Lipides 6, 9 g
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Enfourne pour 30 minutes le temps de bien gratiner ton gratin. Laisse un peu refroidir avant de déguster de façon à ce que le gratin ait un peu de tenue pour le service (et comme toujours pour ne pas te brûler la bouche!! ). Et hop!! c'est bon hein?! Bon ben il ne reste plus qu'à dire Miaaaam…
D'autres idées de recettes à base de christophines:
La salade tiède de christophines
Le velouté de christophines
Tu aimes cette recette? Gratin de christophine pomme de terre lake missouri map. N'hésite pas à me laisser un petit commentaire ici. christophine, chayotte, cuisine antillaise, gratin, béchamel, végétarien
Quelques mots sur cette recette
Une recette originale qui permettra de découvrir la christophine aux néophytes. La christophine appelée aussi chouchou, chayote, chayotte et encore mirliton en Louisiane ou Zenbaä au Maghreb est un légume de ces régions qui font rêver. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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