Dinde farcie en noir et blanc
INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES
1 dinde (de 4, 5 kg environ) 3 boudins noirs 3 boudins blancs 200 g de farce fine 1oeuf 2 petits-suisses 10 cl de Champagne 40 cl de bouillon sel, poivre Pour les galettes: 6 pommes golden 6 pommes de terre 3 oeufs 3 c. à soupe de crème fraîche beurre sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1: Préchauffez le four th. 5 (150°C). ÉTAPE 2: Retirez la peau des boudins et défaites la chair dans une jatte. Ajoutez la farce fine, l'œuf entier, les petits-suisses, du sel, du poivre, puis délayez avec le champagne versé peu à peu. Farcissez d'abord la cavité ventrale de la dinde, puis le côté du cou, rabattez bien la peau sur la farce. Recousez les ouvertures et ficelez la volaille. Max et venus dinde farcie. Enfournez pour 3 h environ. Arrosez la dinde en cours de cuisson avec le bouillon. ÉTAPE 3: A mi-cuisson, salez-la et baissez le four th. 4 (120°C). ÉTAPE 4: Pendant ce temps, préparez les galettes: pelez et râpez pommes et pommes de terre. Incorporez-leur les œufs battus avec la crème fraîche.
Max Et Venus Dinde Farcie Basse
Ingrédients pour 6 personnes
Les pommes Dauphine au potimarron
600 gr de potimarron pelé, épépiné et coupé en dès
250 ml d'eau
80 gr de beurre
1 c à c de sel
150 g de farine
3 jaunes d'oeufs
2 c à c de curry en poudre
Noix de Muscade
Préparation des pommes Dauphine au potimarron
Mettez les dés de potimarron dans un plat allant au four, salez et poivrez. Ajoutez un peu de beurre. Couvrez et enfournez dans un four à 180° pendant une 20aine de minutes;
Mixez le potimarron et passez la purée au tamis pour avoir une purée bien lisse. Dans une casserole, portez l'eau, le sel et beurre à ébullition. Dès que le beurre est fondu, ajoutez la farine en une fois. Diminuez le feu et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène;
Ajoutez un peu de curry et trois jaunes d'œuf un par un. Dinde farcie et ses accompagnements - rtbf.be. Pétrissez énergiquement la pâte en l'écrasant avec le bout d'une spatule pour la dessécher, pendant 5 bonnes minutes. Incorporez la purée de potimarron, goûtez et corrigez l'assaisonnement. Ajoutez un peu de noix de muscade;
Formez des quenelles et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
Max Et Venus Dinde Farcie Au
Si je vous dis les filles que c'était (et c'est toujours mais il n'est plus mon patron) un 9. 98, vous comprendrez que, sans hésitation aucune, j'ai dit: OUI. Il se penche alors sous son bureau et en sort un gros paquet qu'il me tend… « Rhooooooooooooooo! Fallait pas!!!! » Eclat de rire général…. J'ouvre le paquet et je vois… Une superbe dinde, prête à cuire, toute emmaillotée, engigottée, labellisée… offerte par un syndicat d'éleveurs… Arrivée le jour de Noël, jour du réveillon. Oupssss « Euh! vous êtes sûr que c'est pour moi? » « Marie, personne n'en veut je vous l'offre » Vu qu'il m'avait déjà refilé des bouteilles et chocolats je n'ai pas été offusquée mais quand même… « Et j'en fais quoi de cette bestiole? » « Vous la cuisinez et vous la mangez! » Ptain le cadeau empoisonné! Max et venus dinde farcie pour. Et me voilà partie à faire cuire l'oiseau dûment farci par mes soins… j'en ai refilé à tout le monde… Mais bon, je ferais pas ça tous les jours hein!! L'année suivante je veillais au grain (sans mauvais jeu de mots) pour voir si par hasard il y aurait pas une dinde dans les cadeaux….
Max Et Venus Dinde Farcie
Qu'est ce que la cuisine cool? Des recettes simples et faciles qui ne prennent pas plus de 10 minutes à préparer * et
une liste de course d'au maximum 3 ingrédients **: c'est ça la cuisine cool! *: le temps de cuisson n'est pas forcément compris, mais dans ce cas vous pourrez vous détendre pendant que ça cuit, promis! Max et venus dinde farcies. **: sans compter les ingrédients de base que vous avez très certainement déjà dans votre placard: sel, poivre, farine, sucre, huile, vinaigre, et éventuellement un
paquet de pâtes et un sachet de riz. Finies les listes de courses interminables dont on oublie toujours un ingrédient obscur mais indispensable, et les recettes dont les instructions tiennent sur plusieurs pages! Sur Cuisine Cool, toutes les recettes sont vraiment simples, vraiment faciles, vraiment rapides, inratables et garanties sans prise de tête! Vous aussi vous aimez la cuisine cool? Vous pouvez adopter notre panda cuisinier cool et/ou afficher un chouette logo Cuisine Cool sur votre blog ou site. Rejoignez la plus cool des communautés!
Max Et Venus Dinde Farcie Pour
Posez la dinde sur la lèchefrite du four, enrouler-la avec la barde de lard. Enfournez pour 1 heure de cuisson. Dinde farcie et dindon de la farce - Le blog de mirabelle des champs. Au bout de ce temps, retirez la barde et faites dorer la peau de la dinde ¼ d'heure. Baissez le four à 70°C, enveloppez la dinde dans du papier aluminium et laissez-la se détendre au four chaud 1/4 d'heure. Découpez la dinde, déglacez le jus de cuisson et récupérez les sucs, versez dans une petite casserole et faites réduire 5 minutes avec le cognac. Disposez les morceaux de dinde sur le plat de service préalablement chauffé, versez la sauce dans une saucière. Servez.
Max Et Venus Dinde Farcie Marmiton
© Martin Godfroid / RTBF
Résumé de l'épisode
Aux côtés de Fanny Jandrain et de plusieurs chroniqueurs, Maximilien Dienst livre ses recettes et astuces de cuisine. Chaque jour, le jeune chef propose par ailleurs un «twist» à sa recette principale: accompagnement surprenant, dérivé, ou astuce pour ne pas jeter les restes. La suite sous cette publicité
Casting principal
Gerald Watelet
Présentateur
Marion Jaumotte
Raffaela Palanga
Anaïs Gaudemer
Présentateur
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