Création: 23 novembre 2015
Suprême de faisan aux cèpes - 5. 0 sur
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4 votes
Suprême de faisan aux cèpes
Cette recette est parfaite quand on vit dans une famille de chasseurs ou quand on a la chance d'avoir un ami chasseur. Merci à mon ami "Bozo" pour m'avoir ramené ce magnifique faisan. Le suprême est en fait l'escalope de la volaille, le fameux filet ou "blanc" du poulet. Le temps de préparation est hors plumage. Cette recette se marie parfaitement avec une purée de patates douces. Pour ceux qui ne peuvent utiliser du faisan, filet de dinde ou de poulet conviennent parfaitement également. Temps de préparation: 5 mn (hors préparation de la sauce aux cèpes)
Temps de cuisson: 10 mn
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Création: 19 août 2015
Canard souchet aux pommes et au cidre - 5. 0 sur
1 vote
Canard souchet aux pommes et au cidre
Le souchet est un canard sauvage bien connu des chasseurs. Si l'un d'entre eux vous en donne un, ne soyez pas démuni pour trouver une recette. Il existe différente espèce de canard sauvage, le souchet se marie parfaitement avec des pommes et du cidre.
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Infos pratiques
Nombre de personnes 4 à 6 convives
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de trempage,
Les ingrédients de la recette
2 sarcelles
1 verre de vin blanc doux (gewurztraminer ou bordeaux)
le jus de 2 citrons
1/2 verre de bouillon
3 échalotes
1 cuillerée à dessert de farine
30 g de beurre
sel
poivre
noix muscade râpée
La préparation de la recette
Plumez, videz et flambez les sarcelles. Levez-en les cuisses, les filets et les croupions. Faites fondre le beurre dans une cocotte; mettez-y les morceaux de sarcelles à revenir avec les échalotes hachées. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade râpée. Lorsque le tout est bien doré, jetez la farine en pluie, laissez-la prendre légèrement couleur puis mouillez avec le vin blanc et portez à ébullition. Baissez ensuite l'intensité du feu et ajoutez le jus de citron et le bouillon. Tournez jusqu'à ce que la liaison soit bien souple. Laissez mijoter à découvert pendant environ une demi-heure. Dressez les morceaux de sarcelles sur un plat de service, nappez avec la sauce et servez.
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Ajouter le foie de la sarcelle écrasé, mélangé d'un foie de poulet pour en augmenter le volume, les filets de deux anchois, dessalés, coupés en petits dés et une demi-cuillerée de ciboulette, persil et cerfeuil hachés. Assaisonner cette farce de sel, paprika et muscade râpée. Brider la sarcelle et la cuire au beurre, en casserole en terre, en la conservant très saignante. Retirer la sarcelle de la casserole; déglacer cette dernière de 2 décilitres de crème aigre; réduire; aciduler d'un filet de citron et passer. Remettre la sarcelle dans la casserole. Verser dessus la sauce à la crème additionnée d'une pincée de ciboulette hachée et blanchie. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro _GLC
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Comment découper une volaille en 30 secondes?
Temps De Cuisson Selle D'agneau Au Four
Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin. Préparation: 20 min Cuisson: 35 min
Total: 55 min
Paupiette de Porc au Four
La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min
Total: 90 min
D'où le choix du Syrhus 2002 de Grès Saint Paul. Le nez est toujours aussi envoûtant que la dernière bouteille ouverte: liqueur de fruits noir, encens, bois précieux. Irréel! En bouche, le vin est fougueux, puissant, avec des tannins encore un peu trop présents, même s'ils ne sont pas agressifs. C'est bon, voire très bon,, mais il faudra du temps pour que tout cela s'assouplisse, se fonde. Je ne toucherai pas à une nouvelle bouteille avant au moins cinq ans. Et la sarcelle? c'est plus dense que du canard, plus goûteux, sans avoir un côté giboyeux trop prononcé. Mais bon, vu le prix, si j'en refais, ce sera plus pour un tête à tête que pour une tablée de 15 personnes;o)
Commentaires sur Sarcelle à l'orange & ses légumes racines
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#5
Bonjour JC et merci de votre réponse! En effet, votre macro est beaucoup plus pertinente! Cependant, lorsque je remplace les chiffres par les noms des participants, le tirage au sort ne fonctionne pas et des 0 s'affichent à la place des gagnants. Une solution éventuellement? #6
La prochaine fois dépose un fichier significatif et proche de la réalité... Je regarde. Dernière édition: 31 Mars 2014
#7
Avec des noms
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#8
toujours sans macro:
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#9
Bonsour® JCGL
tssss.... tssss....
il y a des doublons...
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#10
Est-il plus rapide de faire un Copier-Coller Spécial Valeurs que de refaire un clic sur le bouton jusqu'à disparition des doublons? #11
le même avec une macro! Comment faire un tirage aléatoire sans remise ? | bill-kaulitz.fr. 52 KB · Affichages: 55
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#12
justement c'est le " Jusqu'a " qui devient aléatoire pour ne pas dire est indéterminé...
pour éviter les clicks multiples, voir également la solution avec l'objet dictionnaire...
#13
Avec un tCopyMode = False pour libérer le Presse Papier
[K1].
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Vous n'avez pas besoin de logiciel spécialisé pour obtenir un résultat précis pour un tirage au sort. Bien que Excel est surtout connu pour son utilisation comme outil financier, il a d'autres fonctions qui vont générer un nombre aléatoire que vous pouvez utiliser pour déterminer le gagnant d'un tirage au sort. Une liste numérotée des participants ainsi que le générateur de nombres aléatoires Excel donnera une réponse instantanée. Utiliser Excel pour choisir un gagnant fournit également un résultat biaisé. Choses que vous devez Excel Voir Plus Instructions 1 construire une liste des participants au concours. Si vous avez déjà une liste avec les participants numérotées consécutivement, passez à l'étape 6. Sinon, ouvrez une nouvelle feuille de calcul dans Excel. 2 Cliquez sur la cellule B1. Tirage au sort sans remise excel macro. Entrée, ou copier-coller, le nom de la première personne. Cliquez sur la cellule B2, puis entrez le nom suivant. Continuez vers le bas de la colonne jusqu'à ce que vous ayez entré tous les noms. 3 attribuer un numéro consécutif à chaque participant en commençant par 1 et en terminant par N, où N est le nombre total de participants que vous avoir.
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#10
Bonjour Robert,
Oui merci c'est nickel! Juste maintenant sur la mise en forme. Le bouton "tirer le sujet" que j'aimerais en détaché plus grand car il empiète sur les sujets proposés. Et quand il propose les sujets, j'aimerais que les sujets proposés soient plus visibles. Tu penses que c'est possible? Et... les 2 sujets qui sont choisis, est-ce que c'est possible des avoir sur une feuille "à part"? #11
Version 04 en pièce jointe. Le sujet choisi est en rouge le second sujet tiré n'a pas de couleur...
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Dernière édition: 10 Novembre 2020
#12
C'est vraiment super!! Tirage au sort sans remise excel gratuit. Merci beaucoup!! Par contre, quand on réinitialise la liste originale, les sujets choisis ne disparaissent pas de la feuille dédiée à cet effet. Comment faut-il procéder? Bien à toi
nanie
#13
La version 05 en pièce jointe
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#14
C'est vraiment du super taf! Merci, merci, merci beaucoup. Puis-je abuser un tout petit peu? Quand la fenêtre s'ouvre avec les 2 sujets tirés qu'il faut confirmer, serait-il possible que les sujets soient plus lisibles?
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Bonjour,
En essayant de résoudre à un problème que je m'étais posé, je suis tombé sur deux réponses qui, bien que donnant des valeurs numériques proches, n'en restent pas moins différentes. Je voulais savoir si cela était dû au fait que ces réponses interprétaient le problème différemment, ou si l'une (ou les deux) est/sont fausses (ou si le problème est mal formulé)
Qu'en pensez-vous? Problème:
Une urne est composée de 6 boules indiscernables au toucher: trois noires et trois blanches. On tire 4 boules au hasard dans cette urne en même temps. Quelle est la probabilité d'avoir les 3 boules blanches dans le lot de 4 boules que l'on vient de tirer? Premier élément commun aux deux réponses:
Je dénombre les tirages réalisant l'événement étudié (N= tirer une boule noire, B=tirer une boule blanche). Comment faire un tirage au sort concours ? | nebuleuse-bougies.com. -BBBN
-BBNB
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-NBBB
Réponse 1:
L'urne comprend 6 boules. On tire 4 boules parmi les 6. (4 parmi 6) tirages sont possibles (à lire sous forme de coefficient binomial), et 4 tirages (ceux cités ci-dessus) réalisent notre événement.
Pas à ma connaissance. 16. 1 KB · Affichages: 214