Camille84810
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xplom
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17 mai 2022
9 févr. Comment réaliser une paella pour 70 personnes ?. 2016 à 11:05
Bonjour, je dois faire une paella pour 50 personnes je cherche les proportions des ingrédients. Merci de m'aider. 3 réponses
471
recette agrée par xplom: y'a du chorizo (pas la peine de diviser par 2)
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Paella Pour 40 Personnes 2020
1 h 45
Intermédiaire
788 /pers
Paëlla (poulet, chorizo, crevettes, moules)
26 commentaires
Vous devez préparer un plat convivial et généreux pour une très grande tablée? Inspirez-vous de la cuisine espagnole, et munissez vous d'un plat à paëlla, de riz pour la paëlla, de crustacés, de poivron rouge, de poivron vert, sans oublier les épices du soleil. Vous l'aurez compris, on vous propose de cuisiner une paëlla aux fruits de mer... Je cherche une recette de paella géante (30 à 35 personnes ) [Résolu]. et à un peu plus si affinités. Il s'agit d'une recette de paëlla facile, mais les quantités sont grandes, alors mettez de d'huile sur le feu et retroussez vos manches! 300g de riz long
4 ailes de poulet (ou 4 cuisses)
1/4 chorizo
150 g de crevettes
100 g de moules cuites (sans coquille)
4 langoustines
100 g d'encornet
100 g de petits pois congelés
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 oignon
10 cl de vin blanc
75cl litres de bouillon de volaille
10 cl d'huile d'olive
1 à 2 doses de safran (ou de préparation spéciale paëlla)
2 branches de persil plat
1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille.
Paella Pour 40 Personnes A La
Paella maison traditionnelle+GAMBAS: 11€par pers
Paella maison traditionnelle+GAMBAS+Saint JACQUES:13€par pers
Brive le Gaillarde et environs proches: 8€ par personne. Limoges et environs proches: 8€ par personne. Paella maison traditionnelle+GAMBAS: 11€
Paella maison traditionnelle+GAMBAS+Saint JACQUES: 13€ par pers
Aurillac et environs proches: 8 € par personne. Paella maison traditionnelle+GAMBAS: 10€ par pers
Paella maison traditionnelle+GAMBAS+Saint JACQUES: 12€ par pers
Mais aussi dans de nombreuses régions de France…Devis traiteur Paella? cliquez sur l'image
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Paella Pour 40 Personnes
Commencez leur chauffe doucement avant de monter en puissance. Pour savoir si votre poêle est à bonne température, réalisez le test de la goutte d'eau: si vous y jeter une goutte d'eau et qu'elle roule comme une bille, la température est idéale. A vous les paellas, fideuas, plats en sauce et autres mets de fête gourmands parfaitement préparés. Tarifs Traiteur Paella à domicile – Traiteur paella géante maison, Repas de fête : Traiteur Paella à Domicile. Investissement sur le long terme, votre kit de cuisson vous fera aussi faire des économies. En effet, il est équipé d'un pare-flamme qui a l'avantage de concentrer le feu de votre brûleur tout en optimisant votre cuisson. Bien abrité du vent ou des courants d'air, le feu épouse les courbes étudiées de votre plat. Facile à mettre en place, à utiliser et à entretenir, votre set Garcima pourra être utilisé exclusivement en extérieur avec le réchaud classique ou surpuissant pro. La version surpuissant po avec thermocouple permet pour sa part d'employer votre nouvel équipement aussi bien dehors que dedans. En effet le thermocouple stoppe l'arrivée du gaz en cas d'extinction de la flamme.
Paella Pour 40 Personnes Dans
Votre paella au chorizo (oui, oui… j'aime bien ça) est cuite? Alors maintenez-la bien au chaud avec votre couvercle inox adapté et ramenez votre poêle au centre de la table en vous servant des anses de préhension latérales rivetées. Effet WAOUH garantit quand vous allez déclocher… Pour le choix du brûleur, nous vous proposons deux options. La version professionnelle jouit d'une durabilité accrue par rapport à celle du modèle classique. Elle vous permettra pareillement de cuire plus rapidement vos différents ingrédients. Si vous êtes pressés ou si vous avez l'idée d'utiliser fréquemment votre set à paella, c'est ce qu'il vous faut. Paella pour 40 personnes. Sachez aussi que quel que soit le serpentin choisi, nous vous proposons sur le site des pare-flammes compatibles. Maximisant les qualités de votre réchaud, le pare-feu permet aussi de réduire la consommation de votre bouteille de gaz butane ou propane. Pour toute demande de renseignements, n'hésitez pas à joindre notre service commercial. Il se fera une joie de vous conseiller.
Vous devez être bien équiper pour faire une paëlla de cette importance. Proportions pour 32 personnes
32 morceaux de viande (mes paëlla se font aux cuisses de lapin ou poulets)
800g de crevettes
800g de moules
800g d'oignons
400g d' ail s
8 sachets d'assaisonnement spécial paëlla
2, 800kg de riz
7 poivrons vert + 7 rouge
1 grosse boite + 1/2 de petit pois ou 2 grosses
1 l d'huile d'olive 10 litres d'eau (à peu pres)
sel poivre. 1/détaillez les oignons, l'ail et les poivrons en dés assez fin. Faites dorer la viande de toute part dans l'huile (600ml), ajoutez les oignons, l'ail et les poivrons. Mélangez. Ajoutez ensuite les sachets d'assaisonnement et couvrez d'eau. Laissez cuire 30 mn. vérifiez la cuison. 2/Retirez la viande et les légumes du les au chaud en les couvrant de papier allu. 3/Mettez le reste d'huile dans un grand récipient, ajoutez le riz, (sel + poivre, tres peu). Couvrez abondamment de bouillon + légumes et laissez cuire 20 à 25 mn. Paella pour 40 personnes a la. Lorsque qu'il n'y à presque plus de jus, mettez la préparation dans 1 ou plusieurs plats spécial paëlla.
Devis traiteur paella à domicile: Traiteur mariage info: La paella est le plat idéal pour un mariage à prix réduit. Bien souvent les prix d'un menu traiteur pour un mariage avoisine les 50€ pr personne. Avec un prix moyen de 8€ par personne, le tarif traiteur mariage paella, repas de fête, permet de réaliser de sérieuses économies, tout en régalant aussi bien ses convives. Paella géante à domicile
Paella maison traditionnelle: ( Poulet, oignons, poivrons, petits pois, chorizo, calmars, petites seiches, moules décortiquées, crevettes, fruits de mer, moules coques, grosses crevettes)
TARIF TRAITEUR PAELLA MINIMUM 50 PERSONNES
Toulouse et environs proches: 8€ par personne. Paella maison traditionnelle+GAMBAS: 10, 50€par pers
Paella maison traditionnelle+GAMBAS+Saint JACQUES: 12, 50€par pers
Montauban et environs proches: 8€ par personne. Paella maison traditionnelle+GAMBAS: 10€par pers
Paella maison traditionnelle+GAMBAS+Saint JACQUES: 12€par pers
Bordeaux et environs proches: 8€ par personne.
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Bon Pour 2 Franc 1921 Dollar
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