Le Broyé du Poitou ou Broyé Poitevin est un gâteau (d'origine de la région Poitevine comme son nom l'indique) fait à base de farine, sucre et beurre et parfois d'œuf selon les recettes. C'est donc une galette géante et traditionnellement on la casse avec le poing, d'où son nom de « broyé ». D'après ce que j'ai compris, la recette traditionnelle se fait sans œuf, le beurre faisant tout. Ce qui m'a facilité la tâche pour végétaliser la recette. Pour cette recette, j'ai utilisé en partie de la margarine et de l'huile de coco désodorisée, mais je me dis que pour ajouter du gras un peu plus intéressant, il serait aussi facile d'utiliser de la purée de noix de cajou. La recette
250gr de farine
65gr de margarine végétale demi-sel « pommande »
60gr d'huile de coco désodorisée fondue
125gr de sucre en poudre
1 grosse pincée de Fleur de sel
1 pincée de vanille en poudre
1 peu de lait végétal
Préchauffez le four à 210°C. Mélangez tous les ingrédients (sauf le lait) ensemble du bout des doigts puis formez une grosse boule.
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Le broyé du Poitou au Thermomix, également appelé Broyé poitevin, est une délicieuse galette traditionnelle à base d'œuf, de sucre, de beurre et de farine, dorée et croustillante. Grâce au Thermomix, cinq minutes suffisent pour préparer la pâte à la maison, avant de façonner la belle galette ronde et quadrillée. Guide de préparation: Broyé du Poitou au Thermomix
8 Pers. 10 min
25 min
30 min
Pas cher
Facile
Ingrédients
500 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre pommade
2 œufs
1 bonne pincée de sel fin
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe d'eau tiède
Préparation
ÉTAPE 1 Mettez le sucre, les 2 œufs et le sel dans le bol du Thermomix. Mélangez 45 secondes, vitesse 4. Publicité
ÉTAPE 2 Ajoutez le beurre pommade coupé en morceaux. Mixez 30 sec, vitesse 3. Raclez les parois du bol avec la spatule. Puis, mixez de nouveau 45 sec, vitesse 4. ÉTAPE 3 Ajoutez la farine. Pétrissez la pâte pendant 2 minutes, en mode pétrin. Faites une boule avec la pâte, aplatissez-la et enveloppez-la dans une feuille de papier cuisson, avant de la faire reposer une demi-heure au réfrigérateur.
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ÉTAPE 4 Préchauffez votre four sur th. 6 (180°C). ÉTAPE 5 Étalez la pâte au rouleau, sur une feuille de papier cuisson, de sorte à obtenir une galette ronde de 30 cm de diamètre et d'environ 1 cm de hauteur. Donnez une forme régulière à votre galette en la façonnant du bout des doigts. ÉTAPE 6 Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf mélangé à l'eau tiède et un pinceau. Puis striez la surface de la galette avec la pointe d'un couteau, ou les dents d'une fourchette, afin de dessiner un joli quadrillage. ÉTAPE 7 Faites cuire le broyé du Poitou pendant 25 min, th. 6 (180°C). Puis, laissez refroidir la galette pendant 5 à 10 minutes, avant de la déguster. Astuces
On appelle ce dessert Broyé du Poitou au Thermomix, car traditionnellement cette galette se sert en donnant un grand coup de poing en son centre, histoire de la « broyer », pour la couper et la partager entre les convives!
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Broyé poitou au thermomix. Je vous propose une recette d'une galette au beurre ( spécialité de la région Poitou Charentes), le Broyé poitou est une recette simple et facile à réaliser au thermomix. Le broyé poitevin ou broyé du Poitou est un gâteau plat fait de sucre, de farine, de beurre et d'œufs. Il existe sous forme de petites et de grandes galettes. Par tradition, un broyé se casse d'un coup de poing en son centre. Ingrédients ( 6 Personnes)
– 250 g de farine
– 125 g de sucre
– 125 g de beure
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 1 jaune d'oeuf pour la dorure, mélangé à un peu de lait
– quelques amandes effilées pour la décoration ( facultatif)
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf le jaune d'oeuf pour la dorure: Mixer 15 à 20 sec. Vit 4
Puis 1 min, en mode épi. Former la boule de pâte et l'étaler sur une planche à pâtisserie en silicone, de la dimension d'une galette de 25 à 30 cm de diamètre. Avec une fourchette, marquer la pâte de croisillons, ajouter éventuellement quelques amandes effilées pour la décoration.
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Délicieux nature bien sûr, il accompagne très bien une compote ou du fromage blanc. C'est une pâte qui se travaille et retravaille très bien, et que l'on peut donc faire en petite galettes individuelles pour offrir, comme sur la photo (nécessite un emporte pièce et une cuisson de 15 mn environ). "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
4 Ingrédients 500 g de farine 250 g de beurre mou 250 g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Préchauffer le four à 200° (th. 6-7). Mettre dans le "Couvercle verrouillé", le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le blanc d'oeuf, pétrir 30 sec/. Racler. Ajouter la farine, pétrir 5 mn/ tout en s'aidant de la spatule. La pâte doit être homogène mais elle ne forme pas une boule (préparation granuleuse). Étaler la préparation dans un moule à tarte et tasser avec la main, faire des dessins avec une fourchette puis dorer avec le jaune d'oeuf. Cuire au four à 200°C pendant environ 30 à 35 mn, le broyé doit être doré. Conseil: comme le veut la tradition, le Broyé se coupe avec les mains (et non avec un couteau)! Il se marie très bien avec une crème anglaise ou des îles flottantes. On peut utiliser du beurre salé, cela donne un petit goût (on ne met pas la pincée de sel! ) "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix.
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3. Parlez-moi d'un projet qui ne s'est pas déroulé comme vous le souhaitiez. Les erreurs et les échecs sont avant tout des occasions d'apprendre et de vous améliorer. Soyez honnête; avoir géré des projets qui se sont moins bien déroulés est tout à fait normal, surtout si vous êtes dans le domaine depuis longtemps. Prenez le temps de parler de ce qui a mal été dans ce projet et expliquez pourquoi ça s'est passé ainsi. Offre d'emploi CHEF DE PROJET INFORMATIQUE (H/F) Calvados CAEN LA MER NORMANDIE - La Gazette Emploi. Vous pouvez aborder les solutions que vous avez mises en place afin de pallier les erreurs commises. Dites ensuite ce que vous avez appris de cette expérience et décrivez comment cela a influencé votre travail. L'employeur voudra surtout voir que vous êtes réaliste, que vous êtes axé sur les solutions et que vous avez retenu des concepts importants grâce à cette expérience. Vous pouvez également penser à un projet qui s'est bien passé et dont vous êtes fier. Le responsable de l'embauche pourrait vous interroger à ce sujet. Dans le même ordre d'idées, on pourrait vous demander si vous connaissez les signes avant-coureurs de l'échec d'un projet.