Par Communauté 750g
Recette du restaurant Le Vilargène à Gouvieux (Oise)
Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Mettre à tremper les Haricots de Soissons une nuit. 2 Les faire cuire dans de l'eau avec l'oignon, la branche de thym, le laurier, la carotte et le clou de girofle pendant deux heures. 3 Habiller les lottes et les détailler en gros morceaux. 4 Nettoyer et laver les moules. Cuire les moules avec le vin blanc. Recette - Blanquette de lotte et moules aux haricots de Soissons | 750g. Cuire la lotte dans le fumet de poissons. 5 Faire réduire le fumet avec la crème fraîche jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Dresser. Commentaires Idées de recettes
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Accueil > Recettes > Plat principal > Fruits de mer > Moules > Blanquette de saumon aux moules 20 cl de vin blanc sec 5 champignons de Paris frais 20 cl de crème liquide 400 g de moules (3 belles poignées) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 45 min Préparation: 1 h Repos: - Cuisson: 45 min Étape 1 Peler et émincer les échalotes. Étape 2 bien nettoyer les moules. Peler et couper les carottes ainsi que le céleri en petits dés. Étape 4 Puis, détailler le saumon (sans la peau) en gros cubes. Faire fondre du beurre dans une cocotte et faire revenir les échalotes, les carottes et le céleri. Recette Blanquette au saumon et cabillaud - Marie Claire. Saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min. Étape 7 Ajouter les moules qui vont s'ouvrir, couvrir et laisser cuire encore 5 min.
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Dans un bol, délayer 2 jaunes d'oeufs dans la crème fraîche,
verser le mélange dans la sauteuse et retirer du feu pour éviter l'ébullition qui ferait « tourner » la sauce en cuisant les oeufs. Servir poudré de persil finement haché et accompagné d'un peu de riz nature.
Blanquette De Poisson Aux Moules Sur
par le août 12, 2015 Poissons, Salées
Préparation: 50 mn – Cuisson: 1 h
Ingrédients pour 4 personnes. 1 kg de moules
½ verre de vin blanc sec
16 langoustines
1 oignon
3 gousses d'ail
1 c. à soupe de Cognac
1 bouquet garni
½ botte d'estragon
2 c. à soupe de crème fraîche
150 g de crevettes
50 g de beurre
sel, poivre
Faîtes cuire les moules avec le vin blanc, ôtez les coquilles et filtrez le jus. Décortiquez les langoustines et conservez les carapaces. Faîtes fondre le beurre dans une poêle et dorez l'oignon. Ajoutez les carapaces de langoustines et l'ail. Laissez cuire 5 mn puis flambez au Cognac. Blanquette de poisson aux moules au. Mouillez avec le jus des moules, le bouquet garni et 2 verres d'eau. Incorporez l'estragon. Laissez cuire 45 mn. Passez la sauce, ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez. Poêlez les langoustines pendant 5 mn et mélangez-les avec les moules, les crevettes puis la sauce.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter l'oignon. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (5 min environ). Eplucher et couper la carotte en fines lamelles. Les ajouter dans la sauteuse avec le bouquet garni. Faire revenir 5 bonnes minutes à feu moyen. Étape 4 Ajouter les champignons et laisser cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Étape 5 Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition (il est aussi possible de mettre du vin blanc sec à la place). Blanquette de poissons aux moules - MimineCuisine de "MimineCuisine" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Ajouter la crème fraîche liquide, ainsi que le jus de citron et laisser réduire quelques minutes. Saler et poivrer selon votre goût. Pendant ce temps couper en morceaux carrés votre poisson. Paner légèrement les morceaux de poisson dans la farine, et faire de même avec les crevettes. Une fois la préparation prête, mettre le poisson et les crevettes dans la sauteuse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon (ou de vin blanc). Laisser cuire environ 10 minutes Étape 8 Au dernier moment, ajuster l'assaisonnement à votre convenance.
Découvrez le palmarès! Cette année, près de 3000 lecteurs se sont inscrits dès l'automne 2018 pour devenir membres du jury du Prix des Lecteurs du Livre de Poche 2019. Prix des Lecteurs 2014 du livre de poche polar : les résultats – Les lectures de Mariejuliet. Pour la deuxième année consécutive, ce prix s'est élargi avec succès à une nouvelle catégorie: les documents et essais. 130 lecteurs en littérature, 130 lecteurs en policiers/thrillers et 50 lecteurs en documents et essais français et étrangers francophones ont donc voté pour leur livre préféré. En littérature et polar, ils ont choisi, de février à août, un livre parmi les romans qui leur ont été adressés chaque mois, avant de désigner, à l'issue de ces présélections, leur lauréat. Pour les documents et essais, les lecteurs ont choisi leur titre préféré parmi les 6 ouvrages de la sélection. Ce jeudi 19 septembre, c'est dans les salons du Cercle LeBrun, historiquement appelé l'hôtel Le Brun, joyau architectural de style Régence édifié à la demande de Charles II Le Brun, situé dans le cinquième arrondissement, que Béatrice Duval, directrice générale du Livre de Poche, a convié ses invités en compagnie de Christophe Ono-dit-Biot, directeur adjoint de la rédaction du magazine Le Point, partenaire du prix depuis douze ans.
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Avec le Dictionnaire de l'impossible, Au-delà de l'impossible et Les Émotions cachées des plantes, il a bouleversé en profondeur nos rapports à la science et à l'extraordinaire.
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"Il était une rivière", de Bonnie Jo Campbell (Le Livre de Poche, 456 p., 4, 6 €) Crimes, gangs et tribus Daniel Magne, affecté au commissariat du 10e arrondissement de Paris, a été choisi par le Quai d'Orsay pour représenter la métropole au congrès Francopol d'Ottawa au Canada. Rien de bien excitant. Sauf qu'à l'issue de la rencontre, dans le parking, il est (le seul) témoin de l'enlèvement d'une inconnue, et du meurtre de l'un de ses confrères canadiens. Lui en réchappe, miraculeusement. Du coup, Magne risque de rester un peu plus longtemps que prévu au pays du caribou. Et du coup, sa seconde et amante, Lisa, saute dans le premier vol pour le Québec. La bienveillance est une arme absolue - Didier Van Cauwelert - Google Livres. Deux jours plus tard, on retrouve le corps supplicié d'une femme dans un terrain vague à l'entrée de la réserve mohawk de Kanawaghe, sur les rives du Saint-Laurent, et il pourrait bien ressembler à l'inconnue du parking. Des rues enneigées de Montréal aux dernières réserves des Mohawks, en passant par les bonnes vieilles adresses d'une certaine pègre asiatique (les Yakuza, ça voyage), les deux flics non habilités à enquêter sur le sol canadien se lancent dans une course-poursuite qui décoiffe, aux trousses de l'un des criminels les plus dangereux du Canada.
Prix Des Lecteurs Livre De Poche 2014 Lire
Je
lis. Beaucoup (il me semble). Ayant une accointance particulière et indépendante
de ma volonté à la psychorigidité, je tiens de manière régulière un tableur de
suivi de mes lectures incluant des informations telles que la date d'achat des
livres, le lieu de leur achat, mais également leur prix, nombre de pages,
éditeur, évidemment leur nom et celui de leur auteur, sans oublier la date de
parution du livre et les dates de lecture, plus quelques autres informations et
commentaires (on est prié de ne pas se moquer).
Nicolas D'ESTIENNES
D'ORVES | Les fidélités successives | Le
Livre de Poche | Parution: 04/2014 | 768 pages | Prix indicatif: 8, 60 €.