Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au porc
filet mignon aux raisins secs, dessert, filet de mignon, raisin de Corinthe, raisin de Smyrne, moutarde
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
1 filet mignon d'env. 700 g
1 c. à s. de raisins de Corinthe
1 c. de raisins de Smyrne
5 cl de marc de Bourgogne
1 c. à c. de moutarde à l'ancienne
30 g de beurre
sel et poivre huile
100 g de crème fraîche
La préparation de la recette
1. Découpez le filet mignon bien dégraissé en médaillons d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Salez et poivrez. 2. Faites chauffer un peu d'huile avec le beurre. Faites-y cuire les mignons de porc 3mn de chaque côté. Retirez-les de la poêle. Réservez-les au chaud. 3. Recette filet mignon aux raisins secs - Marie Claire. Jetez la graisse de cuisson. Versez le marc dans la poêle chaude avec les raisins secs. Grattez les sucs caramélisés accrochés au fond de la poêle. 4. Faites bouillir le jus. Ajoutez la crème fraîche.
Recette Saucisse Au Marc De Raisin
Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes
Période de l'année: Fête de la Saint-Jean
Ingrédients:
Pour 4 personnes:
I saucisse de montagne fraîche de 400 g ou 8 petites saucisses
I kg de marc de raisin environ
un peu d'eau-de-vie de marc (si besoin)
Préparation:
Prendre de préférence une saucisse de montagne repliée en U ou de
petites saucisses, mais éviter le saucisson dont le diamètre est trop
gros et la peau trop épaisse pour qu'il soit pénétré à cour. Rincer la saucisse. La placer dans la partie supérieur d'une marmite à
deux étages pour cuisson à la vapeur. A la partie inférieure mettre le
marc de raisin. Si celui-ci a été prélevé avant distillation il suffit
de l'utiliser tel quel, ou arrosé d'un peu d'eau s'il est trop sec. Recette saucisse au marc de raisin. Mais
s'il s'agit d'un marc déjà distillé, il sera trop pauvre et il faudra le
"recharger" avec un petit verre d'eau de vie. Faire cuire environ 45 mn, en évitant au maximum les déperditions de
vapeur. Servir avec des pommes vapeur, que l'on aura introduites dans la
partie supérieure de la marmite à mi-cuisson, et du beurre frais.
Recette Saucisse Au Marc De Raisin De
Saupoudrer de persil frais. Donne 4 portions. Suggestion de présentation:
L'orzo chaud au beurre est un côté simple pour ces galettes de saucisses faites maison avec une sauce aux raisins. Apports nutritionnels Par portion: 284 calories (5 g de graisses saturées, 106 mg de cholestérol, 409 mg de sodium, 23 g de glucides, 7 g de fibres, 18 g de protéines).
Recette Saucisse Au Marc De Raisin Cake
Préparation Changer d'affichage Sorbet: porter à ébullition l'eau avec le sucre, laisser mijoter quelques minutes sans couvrir puis laisser refroidir. Incorporer le jus et le zeste de citron ainsi que le marc puis, délicatement, le blanc d'oeuf. Laisser prendre 4-6 heures au congélateur, en remuant fréquemment. La saucisse au marc, ce plat typique qui fait toujours recette - RJB votre radio régionale. Sortir le sorbet du congélateur juste avant de servir. Dresser dans des coupes, décorer de grains de raisin marinés et d'un filet de marinade. Servir sans attendre. L'alimentation à base de plantes? Une diététicienne répond à toutes nos questions sur le sujet dans une interview.
Recette Saucisse Au Marc De Raisin A Imprimer
La solution réside dans le fait maison. Pour réaliser votre pâte à brioche, optez pour du son de blé ou du son d'avoine plutôt que de la farine. Ce n'est certes pas très traditionnel, toutefois rassurez-vous, le résultat final sera tout aussi délicieux. Pour ce qui est du beurre, optez plutôt pour de la margarine allégée. Et misez sur la levure chimique diluée dans du lait – écrémé bien évidemment – au profit de la levure boulangère. A propos de l'ingrédient principal, on évitera les saucisses de boudin encore moins de chorizo qui sont très caloriques et on fera simple avec une viande maigre comme le blanc de poulet. Indications Difficulté 1 Personnes 4 Cuisson 40 min. Préparation 20 min. Recette saucisse au marc de raisin bienfaits. Calories pour 1 assiette Ingrédients 1 saucisse de blanc de poulet 2 œufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 tasse de lait tiède 100 g de beurre allégé 1 pincée de sel Préparation Prendre la saucisse Dans une froide, poser la saucisse et faites-la cuire pendant une vingtaine de minutes. Pelez-la après qu'elle ce soit refroidie.
Recette Saucisse Au Marc De Raisin Bienfaits
Déposer les saucissons à cuire en les enfonçant un peu dans le gène, ils doivent tenir sur une même « ligne ». Couvrir d'une seconde couche de gène, les saucissons doivent être enfouis sous le marc. Il faut ensuite recouvrir de vin rouge jusqu'à ce que le « gène » flotte dans le vin. Mettre a cuire à sur le feu entre une heure et demie. Attention les vapeurs peuvent être assez fortes, si vous disposez d'un réchaud à gaz, autant mettre votre cocotte dehors. Recette saucisse au marc de raisin de. Laissez reposer le saucisson dans la cuve trente minutes, à feu éteins, avant de le sortir. Servir chaud avec des pommes de terre vapeur et de la moutarde. Le saucisson au gène ça donne les crocs! Pas touche à mon saucisson! Étiquettes: beaujolais, gène, raisin, recette du beaujolais nouveau, Saucisson, vin
Exemples: « un /mar/ exceptionnel » et « des /mar/ entassés ». Marc: Se dit aussi de l'eau-de-vie obtenue par distillation du marc de raisin fermenté, comme le marc de Bourgogne, le marc du Jura, etc. Utilisation
Distillation
La distillation du « marc de cuve » produit de l' Eau-de-vie de marc. Sorbet au marc de champagne - Recette | Swissmilk. Le « marc de presse » (résultant du pressurage) est généralement fourni aux distilleries industrielles. Le service des alcools a géré ces volumes de 1935 à 1985, avant que son rôle ne soit repris par la société des alcools viticoles -SAV-, par l' ONIVINS en 2000, VINIFLHOR en 2006 et FranceAgriMer en 2009 [ 1]. Ces services collectent pour l'état les marcs et lies qui sont distillés et transformés en alcools destinés à la production d'alcool de bouche neutre (utilisé entre autres pour muter les mistelles) ou à l'industrie: chimie, carburant... Dans le processus, peuvent aussi être extraits de l' huile de pépins de raisin, de l' acide tartrique et des colorants [ 2]. Compostage
Le marc de raisin peut être composté et réincorporé dans les vignes pour y apporter de la matière organique.
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« Votre Tauntaun tombera avant que vous ayez atteint le premier poste. »
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Kassidi
Amateur des jeux d'escape, d'énigmes et de quizz. J'ai créé ce site pour y mettre les solutions des jeux que j'ai essayés. This div height required for enabling the sticky sidebar
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