Une galette des rois publiée fin janvier puisque j'ai pris un peu de retard dans mes publications… mais nous avons jusqu'à la fin du mois pour en faire et en manger. Au pire, elle vous servira pour l'année prochaine! Je vous recommande tout particulièrement cette galette fruitée au bon goût de noisettes inspirée d'un magnifique livre que j'ai eu la chance de feuilleter dans une jolie librairie. Sans plus tarder je vous livre ma version de la galette noisette et mandarines (au thermomix ou sans).
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Galette Des Rois Mandarine De La
[Cette recette fait aussi partie de celles que j'aurais dû poster en début d'année. Mais, après tout, il n'y a pas de saison pour manger de bonnes choses! ] En ce début d'année, on doit composer avec deux impératifs: se calmer sur le gras et le sucre après les folies des fêtes ET fêter l'épiphanie comme il se doit. Pour cela, je vous propose le cake mandarine façon galette des rois de Michalak. Je ne vais pas vous mentir: c'est plus léger qu'une galette frangipane classique mais ça reste un dessert gourmand et donc pas vraiment régime…
Je vous l'ai déjà dit mais je trouve que Christophe Michalak n'est jamais aussi bon que lorsqu'il revisite des classiques et les rend accessible aux néophytes que nous sommes. Et pourtant, je partais avec des a priori concernant ce cake mandarine (surtout qu'ils n'apprécient pas trop la mandarine ou la clémentine cuite à la maison car ils la trouvent trop amère). C'est assez paradoxal car on retrouve tous les marqueurs de la galette frangipane avec du très croustillant et du beurré (comme un feuilletage), une véritable crème frangipane… mais au final, ça ne ressemble à rien de ce qu'on connaît.
Galette Des Rois Mandarine Francais
@ JudithpK Enregistrer
Par Judith
Avec cette galette les notes d'agrumes sont à l'honneur, un peu de jus de mandarine et quelques morceaux d'oranges et de cédrat confits lui ont donné un goût différent un peu fruité, où l'amertume de l'amande et de l'orange se sont rencontrées. Ingrédients
(6 personnes) Préparation
1 Battre le beurre en pommade, puis y ajouter le sucre. Ensuite les oeufs un par un, puis l'amande en poudre. Une fois la crème formée ajouter petit à petit le jus de mandarine et la cs d'arôme d'amande amer. 2 Arrêter le batteur et intégrer les dés d'orange et de cédrat confits à la cuillère. 3 Sur la première pâte feuilletée mettre cette crème à 1 cm du bord, mouiller les bords à l'eau au pinceau et mettre la deuxième pâte sur la première. Souder les bords à l'aide d'un couteau. Percer quelques trous dans la pâte du dessus pour éviter quelle ne gonfle à la cuisson. Faire des décorations sur la pâte à votre goût. Passer au pinceau un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu d'eau.
Galette Des Rois Mandarine
Ni une véritable galette, ni un véritable cake. C'est une hybridation absolument géniale! C'est tellement simple qu'on se demande comment personne n'a pu y penser avant (mais on n'a pas tous l'imagination et le talent de Christophe Michalak, ça se saurait). Comme toujours chez Michalak, la présentation est simplissime mais hyper originale et ludique. Je vous jure, j'étais comme un gamin à découper ma fusée dans du carton. Cette présentation façon « comic » n'apporte rien au goût mais c'est ce qui fait tout son charme, visuellement. Christophe Michalak le dit clairement dans son livre. Avec la galette, on peut vite tomber dans le truc gras, écœurant et étouffant. Alors que là avec ce cake mandarine spatiale, on est sur quelque chose de diamétralement opposé. Et ça, j'adore! Belle soirée à tous et à super vite! Infos pratiques:
– Quantité: 6/8personnes
– Difficulté: ☆☆☆☆☆
– Préparation: 1 heure (sans réaliser la crème pâtissière)
– Cuisson: 30 + 10 + 10 minutes
– Réfrigération: 2h
La liste de courses:
Pour l'appareil à la crème d'amandes:
– 100 g de sucre glace,
– 55 g d'amandes en poudre,
– 5 g de Maïzena,
– 45 de noisettes en poudre,
– 1 g de sel fin,
– 100 g de beurre,
– 60 g d'oeufs,
– 115 g de crème pâtissière.
Dessiner ensuite des motifs avec la pointe d'un couteau.
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Adresse
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ouvert jusqu'à 19h
Horaires jours de marché
samedi
ouvert jusqu'à 19:00
Informations spécifiques
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Le marché se situe Les Marines, 85270 Saint-Hilaire-de-Riez à 5 kms de Notre-Dame-de-Riez. Coordonnées du marché ouvert
Marché de SAINT HILAIRE DE RIEZ Samedi
Adresse: Les Marines, 85270 Saint-Hilaire-de-Riez
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Saint Hilaire De Riez Marché De L'art
Unité urbaine de Saint-Hilaire-de-Riez
La gare de Saint-Hilaire-de-Riez en juillet 2013. Administration
Pays
France
Région(s)
Pays de la Loire
Département(s)
Vendée
Arrondissement(s)
Les Sables-d'Olonne
Zone d'emploi
Challans
Aire d'attraction
Saint-Hilaire-de-Riez, Saint-Jean-de-Monts
Nombre de communes
7
Code Insee
85403
Démographie
Population
39 193 hab. (2019)
Densité
194 hab. /km 2
Variation
▲ +4, 44% (2013)
Géographie
Coordonnées 46° 43′ nord, 1° 57′ ouest
Superficie
201, 7 km 2
Statistiques
Nombre de logements
51 045 (2018)
▲ +6, 12% (2013)
Nombre d'emplois
13 707 (2018)
▼ −2, 84% (2013)
Taux de chômage
13, 5% (2018)
-1. 4 point(s) (2013)
Localisation
Géolocalisation sur la carte: France
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L' unité urbaine de Saint-Hilaire-de-Riez, connue précédemment sous le nom d'« unité urbaine de Saint-Gilles-sur-Vie » puis d'« unité urbaine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie », est une unité urbaine française située dans le département de la Vendée et la région des Pays de la Loire. Données générales [ modifier | modifier le code]
En 1982, l'unité urbaine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie regroupe trois communes: Le Fenouiller, Saint-Gilles-Croix-de-Vie et Saint-Hilaire-de-Riez [ 1].
À partir du zonage en unités urbaines de 1990, l'unité s'étend à la commune de Notre-Dame-de-Riez [ 2]. En 2010, selon l' INSEE, l'unité urbaine est composée de quatre communes [ 3]. En 2020, à la suite d'un nouveau zonage, elle est composée de sept communes [ 4], en fusionnant avec l' unité urbaine de Saint-Jean-de-Monts. En 2019, avec 39 193 habitants, elle représente la troisième unité urbaine de la Vendée, derrière l' unité urbaine des Sables-d'Olonne et devant l' unité urbaine de Challans. Du point de vue régional, au sein des Pays-de-la-Loire, elle occupe le 9 e rang après l' unité urbaine des Sables-d'Olonne ( 8 e rang régional) et avant celle de Saumur ( 10 e rang régional). Par sa superficie, elle représente 3% du territoire départemental mais, par sa population, elle regroupe en 2019 5, 72% de la population du département de la Vendée. Composition selon le zonage de 2020 [ modifier | modifier le code]
Elle est composée des sept communes suivantes [ 4]:
Liste des communes de l'unité urbaine
Nom
Statut
Superficie ( km 2)
Population (dernière pop.