D'après de récentes études, les tomates bio seraient meilleures pour la santé que les tomates qui poussent de manière conventionnelle. Même si elles sont plus petites, elles sont plus riches en vitamine C et en micro éléments qui combattent les maladies chroniques. La principale raison de cette différence vient des « dures » conditions de croissance imposée aux tomates bio. Alors que les tomates conventionnelles sont cajolées à grand renfort d'engrais, les tomates bio doivent trouver leurs propres ressources pour se défendre contre les conditions extérieures. Tomate du voyage bio. Et cette forme de stress se transforme au fil de leur croissance en nutriments dont nous bénéficions ensuite. Pour arriver à ces conclusions, les scientifiques ont comparé des tomates cultivées sur des fermes biologiques et conventionnelles au Brésil. Les fermes ont été placées à 1. 5 kilomètres l'un de l'autre et partagées dans des environnements naturels semblables. La récolte des 30 usines de chaque système agricole a été échantillonnée et analysée.
Tomate Du Voyageur Bio De 62 Ans
Ces variétés sont régulièrement reproduites et sélectionnées en fonction de leurs caractéristiques positives. Cette démarche permet de les améliorer continuellement et de les adapter aux conditions de culture.
2, 41 €
Le sachet de 10 graines
au lieu de
Nom latin: Solanum lycopersicum,
Lycopersicon esculentum
Nom vernaculaire: Tomate
Variété: Voyage
Intérêt: Productif, Comestible, Permaculture
Lieu de culture: Jardin tropical, Serre chaude et Véranda, Terrasse et Balcon, Verger et Potager
Origine: Amérique centrale
Type: Annuelle
Feuilles: Feuilles vert foncé, courtes et odorantes. Fleurs: Fleurs jaunes, groupées en bouquets, à la fin du printemps. Fruits: Très gros fruit (160 à 220 g) rose foncé à chair rouge vif. Arrosage: 2 Moyen
Exposition: Chaude, Plein soleil
Maladies / Ravageurs: Araignées rouges, Mildiou, Pucerons, Oïdium, Mouches blanches
Substrat: Humifère, Pauvre, Bien drainant, Léger
Culture au jardin: Paillez les pieds des tomates et arrosez fréquement par petites quantités, l'idéal étant d'installer un goutte à goutte. Semences bio, graines potagères variétés anciennes. Un excès d'eau fait le lit des maladies cependant l'arrosage doit être conséquent en période chaude. Pincez les pousses (gourmands), qui se développent aux aisselles des feuilles.
Retirez la base dure et les premières feuilles du chou. Coupez le chou en deux, puis en fins morceaux. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites y revenir l'oignon rouge. Ajoutez-y le chou rouge, la pomme Jonagold, le sucre brun, le vinaigre balsamique et l'eau. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez l'étoile de badiane et la feuille de laurier. Mélangez. Placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Purée chou rouge et noir. Goûtez et ajoutez du sucre et/ou du vinaigre balsamique au besoin. Versez l'huile d'olive dans une poêle, puis faites-y revenir l'échalote. Ajoutez l'ail et la viande hachée, le romarin et les graines de fenouil. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment, puis faites cuire la viande. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les pour en faire une purée et ajoutez du lait pour obtenir une texture onctueuse.
Purée Chou Rouge Et Blanc
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Purée Chou Rouge
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BBQ
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Ingrédients
1 portion
filets purs de porc (boucherie)
30 g
choux rouges
100 g
pommes
0. 25
huile végétale
1 c. à café
Au préalable
(moins de 30 min. ) (5 min)
- Supprimez le coeur dur (la partie blanche) du chou rouge, puis émincez le reste. - Pelez la pomme de terre et la pomme, et détaillez-les en morceaux. Purée chou rouge et blanc. - Coupez le filet pur de porc en petits morceaux. Préparation
(25 min)
1 Faites cuire le chou rouge avec la pomme de terre et la pomme 20 min dans un fond d'eau. 2 Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y dorer la viande. 3 Écrasez fi nement les légumes et mélangez-y les morceaux de filet pur de porc. Valeurs nutritionnelles
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Purée Chou Rouge Et Noir
Ingrédients
450 g de chou rouge
90 g de vin rouge
47 g de vinaigre de vin
26 g de moutarde de Dijon
9 g de sel
0. 6 g de poivre du moulin
0. 6 g de graines de carvi
0. 6 g de cumin
1. 1 g de xanthane
Progression
Retirer le coeur du chou et l'émincer. Mettre sous vide et cuire à 95°C pendant 90 min. Vider le contenu du sac dans un blender et ajouter le reste des ingrédients. Purée rouge facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Mixer finement pendant 2 min. Passer au chinois étamine. Servir ou réserver sous-vide pour conserver la couleur. Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez-y le persil. Prenez un grand plat passant au four et placez-y le chou rouge. Déposez une couche de viande hachée par-dessus et terminez avec la purée. Enfournez le tout durant 20 minutes. Découvrez les produits issus de cette recette
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Ingrédients
1 portion
côtelettes de porc (boucherie)
30 g
pommes de terre
50 g
chou rouge aux pommes (bocal)
100 g
Au préalable
(moins de 30 min. ) (5 min)
Pelez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Préparation
(25 min)
1 Faites cuire la pomme de terre dans un fond d'eau avec le morceau de viande pendant 20 min. Purée chou rouge. 2 Entre-temps, réchauffez le chou rouge aux pommes
3 Mixez la pomme de terre et la viande avec le chou rouge. Valeurs nutritionnelles
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