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Aller-retour de saucisse de foie pour un poids variant de 300 à 350 gr
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Saucisse De Foie Seche De
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Saucisse De Foie Seche Le
Ce saucisson local compte comme ingrédient un produit que vous ne trouverez que dans le département de l'Aude: le foie sec. Saucisse Sèche de Foie - Lot de 5 saucisses de Foie - Fabrication Française : Amazon.fr: Epicerie. Le foie de porc, dont le sang a été extrait, est maturé dans le gros sel pour plusieurs jours. Le foie est ensuite placé dans un filet ovale et mis à sécher 2 mois. Après séchage, le foie sec est débité et intégré dans une chair à saucisses pour être embossé et placé en cave d'affinage. Le saucisson prend alors le goût puissant et caractéristique du foie sec.
Notre saucisse sèche de foie est élaborée à partir de viande et de foies de porc Apalhat. L'Apalhat veut dire élevé sur de la paille en Occitan. Il s'agit d'une filière que nous avons créée avec trois éleveurs de porc du Tarn et de l'Aveyron avec qui nous travaillons exclusivement. Nous avons mis en place un cahier des charges strict en qualité: porcs élevés sur de la paille nourris avec des céréales garantis sans OGM et ce, pendant une période d'engraissement plus longue que pour des porcs standard. Cette viande confère un goût unique à notre saucisse sèche de foie. Saucisse sèche de foie fabrication maison, produit naturel. Détails du produit
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Fiche technique
Poids
env. 350g
Noadditif
non
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