Les ingrédients de la recette
800 g de lotte coupée en darnes épaisses
2 oignons
1 gousse d'ail
10 cl de cognac
15 cl de vin blanc sec
1 grosse boîte de pulpe de tomates
2 cuil. a soupe de concentré de tomates
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 morceau d'écorce d'orange séchée
75 g de sucre en poudre
50 g de farine
1 pincée de noix muscade
tabasco
1/2 bouquet de persil plat
sel poivre
La préparation de la recette
1. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Farinez les darnes de lotte. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse, mettez-y les darnes à dorer de chaque côté. Arrosez-les de 5 cl de cognac préalablement réchauffé et faites-les flamber. Égouttez-les, réservez. 2. A la place de la lotte, faites dorer les oignons et l'ail, en rajoutant un peu d'huile si nécessaire. Ajoutez les tomates égouttées, le concentré, le vin blanc et le reste de cognac. Salez, poivrez, parfumez de muscade et relevez de quelques gouttes de Tabasco. Vin accompagnement lotte à l américaine contre. Remuez 5 min sur feu moyen. 3. Préparez un caramel avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau.
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English La Lotte à l'Armoricaine (ou à l'Américaine) est un classique de la cuisine française. La lotte (connue sous le nom de «homard du pauvre») est flambée au cognac et mijotée dans une sauce tomate avec du vin blanc, des échalotes, de l'ail et des herbes. Dans certaines recettes, du fumet, de la bisque de homard ou fond de poisson peuvent y être ajouté et en touche finale du beurre ou de la crème. La Sauce Armoricaine (un nom dérivé des Côtes d'Armor, au nord de la Bretagne, France) est également connue sous le nom de sauce américaine et servie avec du homard ou du poisson blanc à chair ferme. Mais pourquoi appelons-nous aussi cette Sauce Américaine? 🧐
Pour la petite histoire, l'origine du terme «américain» vient de Pierre Fraysse (surnommé Peters), un cuisinier français de Sète (Sud Est de la France). À son retour d'Amérique où il était chef dans un restaurant appelé «Peters» à Chicago, il a fondé le restaurant «Peters» à Paris. Vin accompagnement lotte à l américaine il. Un soir, peu avant la fermeture, des convives sont arrivés et ont insisté pour dîner.
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Que boire avec de la lotte? - © Getty
Autrefois appelé « crapaud des mers » pour sa laideur, la lotte a depuis gagné ses lettres de noblesse! Attention de ne pas la confondre avec la lote qui, elle, se pêche en rivière! Reste donc à savoir quel vin accompagnera parfaitement votre lotte, selon ses déclinaisons. Nos recommandations pour des accords réussis Si la lotte est autant recherchée, c'est évidemment pour sa chair fine, ferme et d'un blanc nacré. Pourquoi ne pas commencer par une salade aux pois? Accord Vin / Lotte : Que boire avec votre lotte ?. La texture de vos légumes viendra compléter la fermeté de la chair de la lotte. Dirigez-vous sans surprise vers un blanc, et optez pour un blanc sec élégant, aux notes végétales, comme par exemple un sauvignon blanc de Loire. DOMAINE ANGEL SIDH - DOMAINE ANGEL SIDH 2016 - BLANC LOIRE, Sancerre Une des déclinaisons les plus populaires de la lotte demeure au cœur d'une querelle de termes! Certains disent à l'armoricaine, d'autres à l'américaine. Dans tous les cas, attention à ne pas l'oublier sur le feu!
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La technique reste la même. cette recette me plait bien et semble facile
patchino
17 mars 2018
de grandes recette de la vraie cuisine que j'adore
7 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile. mtancm1945
4 juillet 2012
recette de la lotte à l'américaine: question poids
Bonjour, Pouvez vous me dire quel poids il faut prévoir pour environ 10 personnes. Merci
Brigmane
30 novembre 2017
1 décembre 2017
2 kg de lotte, voir un peu plus. Vin accompagnement lotte à l américaine emploi. Il vaut mieux en avoir de trop que d'en manquer. Que servir comme légumes accompagnants si l'on prépare du poisson à l'armoricaine, je ne veux pas dresser ni de riz ni de pommes de terre, alors donnez-moi une ou plusieurs idées! 3 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile. anaiscuisine
20 décembre 2014
21 décembre 2014
Avec le poisson il n'y a pas 36 solutions, c'est soit des pommes de terre, soit du riz, soit des pâtes fraiches (tagliatelles). internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile. Merci!
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Mise À Jour Ps4 Usb
Playstation 3 / 4
[PS2] LaunchELF, FMCB, PS2Ident & HDLGameInstaller mis à jour
Le développeur sp193 a mis à jour son programme FMCB qui passe désormais en v1. 965 (installer v0. 985). Free Memory Card Boot aussi appelé FMCB, il s'agit d'un homebrew qui va vous permettre de configurer votre PS2 afin de lancer des homebrews, sans avoir besoin de matériel complémentaire ou de la modifier. Il prend en charge les disques durs et les clés USB. Le changelog de cette version v0. 985:
- Cette version ajoute la mise en cache des glyphes de polices pour améliorer les performances de dessin des polices. - Mise à jour LaunchELF. PlayStation 2 identification tool, quand à lui passe en v0. 835, là aussi les changements sont identiques. HDLGameInstaller lui passe en v0. 821 (09/12/2018):
- Correction du problème avec le clavier logiciel n'étant pas compatible avec la touche cercle / croix
Quand à LaunchELF, il a été mis à jour par jolek le 28 Novembre 2018 après avoir été lui aussi mis à jour par sp193 début Novembre.
Mise À Jour Ps2 Online
Sujet:
Mise à jour sur PS2
est ce qu´il est possible de telecharger les mise à jour pour PES 5 (noms des joueurs, vrai maillot etc... ) sur le net pour la version PS2 ou est-ce qu´on est obligé de le faire soit meme comme pour les précédents? pk quand quelqu un parle de pes5 personne repo et quand s est une connerie il ya 1000 mess a nous je peux pas t aidez tu es un vrai forumeur
merci, meme si ça m´aide pas beaucoup lol
c est a toi de les creer je sais c est chiant mais c est comme ca
Je me dis que vu qu´on peut connecté la PS2 à la PSP, on pourrait faire un transfert de fichier du PC à la PSP et de la PSP à la PS2 et le tour et jouer. Il doit surement avoir des sites qui en parlent. Donc si quelqu´un est au courant. Peace! si tu voulais avoir sa, fallait prendre fifa 06 (avec les licences) t´aurais rien eu a faire!! Je vois pas l´interet de ta réponse mais bon si ça t´amuse vas-y! En tout cas je remercie d´avance ceux qui pourront apporter des reponses constructives à ce post. Peace!
Mise À Jour Ps2 Full
#1
7 Mai 2008
Salut,
J'ai un ami qui a une Playstation2 et qui n'a pas d'ordinateur et pas d'internet. Il me demande de lui trouvé toutes les dernieres mise a jour pour sa console. (logiciels système, Firmware, et autres évolutions et nouvelles fonctions disponibles pour PS2)
De la meme facon que je fait pour ma PS3 et PSP. (et de la meme facon que sur la WII et Xbox)
Pour ma PS3 j'ai plusieurs moyen de le faire:
- Elle demande de faire la mise à jour directement sur le net. - Ou grace à un PC conecté à Internet telecharger la mise a jour et la mettre sur une clée USB, (ou carte MemoryStick ou SD ou Compact-Flash pour les version PS3 60Go)
et conecté la clée ou la carte memoire et lancé la mise a jour. Par contre pour sa PS2 je sais pas comment. Y a t il des personnes qui l'on deja fait et comment merci. Merci. #2
salut,
Désolé mais on ne peut pas mettre a jour une ps2! #3
#4
12 Mai 2008
Merci beaucoup. Donc il y a qu un seul moyen de le faire. Il a cas faire comme moi le seul moyen de faire la mise a jour de la PS2 est payante, c'est d'acheter la PS3 lol.
- Clignez des yeux et vous le verrez peut-être! Ajout d'une nouvelle approche tactique aux troupes de déploiement, le nouveau Camouflage du sundy (Cloak Sunderer) est maintenant disponible en accréditations dans la page d'équipement du sundy. - Les armes à rafales vous semblent un peu décevantes? Elles ont été améliorés pour fournir une expérience plus enrichissante. Jette un œil dans le dépôt? - De nouveaux items Player Studio sont maintenant disponibles à l'achat! - Assault in style - [??? ] avec un nouveau casque, un décalco et plus! Plus d'items arrivent le mois prochain! Balise de réapparition: - Les balises de réapparition proches de la plupart des membres d'escouades seront une option de spawn indifférente à la distance. - La distance de spawn de la balise passe de 600m à 1000m. Valkyrie: - Les armes légères font moins de dégâts aux Valkyries. - L'armure du dessous de la Valkyrie a été amélioré à 50% - Amélioration de la distance de la vision thermique de 50m à 200m. Camouflage du Sundy (Cloak): La ligne d'accréditation de la furtivité sur le disperseur a été allongé, un 5ème niveau a été ajouté qui fournit toutes les améliorations des 4 rangs précédents en ajoutant une bulle de camouflage (cloaking bubble) qui, quand le dispé est déployé cloak l'infanterie dans celle-ci (la bulle) ainsi que le dispé.