Le poulet Gaston Gérard
Spécialité bourguignonne qui rassemble tous les délices du coin et des régions
limitrophes:
Poulet de Bresse, comté, moutarde de Dijon, vin des Hautes Côtes,
et paprika de Tchécoslovaquie. Ingrédients (4 personnes):
Un poulet fermier de 1, 8 Kg
coupé en morceaux, ou des
cuisses seules. 5 cl d'huile, 100 gr de beurre
2 oignons
50 cl de vin blanc sec de
Bourgogne bien sûr. Une cuillère à soupe rase de
fécule de maïs. 40 cl de crème fraiche
200 gr de comté rapé, ne
surtout pas remplacer par un
autre rapé. 2 grosses cuillères à soupe de
moutarde de Dijon
Une cuillère à café de paprika
Sel et poivre
Préparation:
Dans une cocotte ou au four, faire cuire complètement le poulet, mais pas trop. Retirer la peau du poulet c'est mieux. Et utiliser le jus de cuisson pour autre chose. Mettre de coté le poulet. Poulet à la Gaston Gérard facile : recette de Poulet à la Gaston Gérard facile. Ensuite, dans la cocotte faire revenir les oignons finement ciselés avec 50 gr de beurre
Ajouter le vin, la moutarde, le paprika, sel, poivre. Faire mijoter 20 minutes après le premier bouillon.
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A 85 ans, l'homme politique épousa une de ses secrétaires laquelle lui survécu jusque dans les années 1990. A Dijon tout le monde connaissait "la Dédée" arborant son vison en toutes saisons, drôle et ne s'embarrassant que fort peu du protocole. Poulet Gaston-Gérard. Voisine de l'évêché, rue du Petit-Potet, n'était-ce pas elle qui se vantait dans les soirées de pouvoir "admirer Monseigneur lorsqu'il se dévêtait"! Source: La popote du cochon
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Faire fondre du beurre (environ 15 gr) dans une cocotte ou une poêle et faire dorer les morceaux de poulet. Retirer et réserver les morceaux de poulet. Dans la même cocotte faire revenir l'oignon et verser le bouillon de poulet ainsi que la moutarde et le paprika. Si vous utilisez une cocotte allant au four verser la crème liquide et déposer les morceaux de poulet ainsi que les brins de thym. Déposer les morceaux de poulet dans un plat à gratin et verser la sauce par dessus. Parsemer de comte râpé et enfourner pour 20 minutes à 200 C (400 F). Filet de Poulet façon Gaston Gérard ! - A vos Fourneaux ! Chez Maite51 ! | Filet poulet, Plat sans viande, Recettes de cuisine. Servir aussitôt. cuisine-saine, cuisine-facile, ramadan, plat-complet, cuisine-express, plats, algerie
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Eparpiller un peu de comté râpé, la chapelure, des noisettes de beurre et faire gratiner très vite à four très je n'ai pas identifie le joyeux personnage adosse a une facade que vous avez presente entre la salamandre et le chat tous deux bien connus des pourtant sur les trois années que Daphné a passé dans cette ville, j'y suis allée plusieurs fois et toujours avec le plaisir de m'y balader. C'est une ville très calme et l'une de nos surprises a été de constater qu'il ne faut pas espérer réserver une table au restaurant après 20 h30, c'est mission impossible car apparemment trop tard. Suprême de poulet façon madame gaston gérard lanvin. L'architecture bien différente de celle du nord a aussi contribué à rendre nos séjours agré enlever et les disposer dans un plat à l' autre atout c'est la cuisine bourguignonne dont la réputation n'est plus à faire sans compter bien sûr les crus bourguignons. VOUS AIMEREZ AUSSI:
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Faites-le fondre
doucement et ajoutez le vin blanc, puis la moutarde et la crème. 5. Faites chauffer jusqu'à ébullition puis versez sur les morceaux de poulet pour napper. 6. Saupoudrez d'un peu de chapelure et de fromage râpé et faites légèrement gratiner.
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Poulet « Gaston Gérard »
Pour 6 à 8 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Cette recette fut réalisée en 1930 pour Curnonsky par l'épouse du
maire de la ville de Dijon, Madame Gaston Gérard. Depuis, elle est
devenue une recette classique de la gastronomie bourguignonne. Vin conseillé: un Chassagne-Montrachet blanc ou un PulignyMontrachet
-
1 Poulet de 1, 5 Kg découpé (de Bresse)
1 Cuillère à soupe de moutarde de Dijon
0, 5 l Crème
50 g Beurre
50 g Huile
200 g Comté ou Gruyère
1 Cuillère à café de Paprika
2 Verres de vin blanc sec (30cl)
Sel et Poivre
1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre puis faites-y dorer les morceaux de poulet en
les retournant de temps en temps. 2. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Couvrez et placez la cocotte 30 minutes à four moyen (180°). Suprême de poulet façon madame gaston gérard perfume. 3. Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, placez-les dans un plat allant au four et maintenez-le
au chaud. 4. Remettez la cocotte sur le feu et dans le jus de cuisson ajoutez le fromage râpé.
En bref, nous ne racontons que ce que nous voulons dans nos articles.
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