Les ingrédients de la recette
1 lapin coupé en morceaux 250 g de lard de poitrine frais 200 g de viande de porc maigre 1 petit verre de cognac 1 petit verre d'eau-de-vie 200 g de champignons de Paris 2 oignons 2 échalotes 1 carotte 1 bouquet garni 1 sachet de gelée en poudre 3 œufs 1 barde de lard sel poivre noix de muscade Pour la pâte: 500 g de farine 250 g de beurre
La préparation de la recette
1. Commencez par préparer la pâte: Dans une jatte, travaillez la farine avec le beurre ramolli et coupé en morceaux, ajoutez une pincée de sel et un demi-verre d'eau. Abaissez les trois quarts de la pâte. Tapissez-en un moule à cake. Mettez le moule au frais; conservez le reste de la pâte également au frais. Avec un petit couteau pointu, désossez les morceaux de lapin. Réservez les chairs. 2. Paté de lapin en croute al. Dans un fait-tout, mettez les os, un oignon, une carotte, le bouquet garni et un litre et demi d'eau. Faites cuire à feu vif pour obtenir un bouillon corsé et réduit. 3. Passez le bouillon; une fois refroidi, ajoutez la gelée en poudre et délayez.
- Paté de lapin en croûte
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Paté De Lapin En Croûte
C'est une préparation que j'adore, j'aime travailler les terrines et particulièrement le pâté en croûte de lapin, j'aime la saveur de la viande qui a mariné avec un Puligny-Montrachet, le Bourgogne se marie à merveille avec ce genre de terrine. La pâte brisée maison ici est parfumée avec des épices, lui donnant beaucoup plus de saveur. J'aime aussi retrouver des morceaux de lapin et faire une farce assez fine, la prochaine fois je vous ferai un pâté en croûte sans hachoir, ce qui lui donne d'autres saveurs et surtout un autre look. Pâté de lapin en croûte de Nadine - Extrait Les carnets de Julie en streaming | France tv. L'idéal sera d'avoir un beau et gros lapin de ferme pour réaliser cette recette. Bien sûr vous pouvez réaliser ce pâté en croûte de lapin avec le vin qui vous plaît, moi j'aime servir mes plats avec le vin que j'ai utilisé pour la marinade, cela renforce les saveurs. Recette de Pâté en croûte de lapin pour 12 personnes
Ingrédients:
450 g de lapin désossé
200 g côte d'échine sans os
100 g de gorge, 1 échalote poulet
1 carotte
50 g de persil
5 cl d'armagnac
18 g/kg de sel cuisine maison pour terrine
Pâte brisée
400 g de farine de blé
200 g de beurre mou
8 g de sel fin
0.
Paté De Lapin En Croute Blanc
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Etalez la pâte pour obtenir un rectangle de 40 x 30 cm. Tapissez-en un moule en laissant la pâte dépasser sur les côtés. Remplissez-le de la farce en y alternant les morceaux de lapin marinés et les tranches de poitrine fumée. Paté de lapin en croute aux. Rabattez la pâte sur la farce en humectant les bords pour les souder. Faites une ouverture dans la pâte en la maintenant avec un morceau de carton roulé. Dorez à la surface à l'œuf battu. Enfournez 1 h 30. Après refroidissement, réservez 12 h au réfrigérateur. Démoulez au moment de servir. Astuces et conseils pour Pâté de lapin en croûte aux noisettes
Astuce Comme il n'est pas toujours facile de goûter la farce crue, faites revenir une petite cuillerée de cette farce à la poêle et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Paté De Lapin En Croute Al
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Les Viandes du Forez.
Paté De Lapin En Croute Aux
Laissez mijoter le ragoût pendant 3 heures à feu doux. Préchauffez le four à 190 °C. Graissez 8 moules à muffins ou à tarte avec du beurre. Étalez la pâte et faites 8 cercles de 11 cm pour recouvrir les moules. Les bords de la pâte peuvent dépasser légèrement au-dessus du moule. Étalez le reste de la pâte et faites 8 couvercles de 8 cm. Remplissez les moules avec le ragoût jusqu'en dessous du bord. Recettes Dips divers. Mouillez les bords de la pâte avec un peu d'eau, posez les couvercles de pâte sur la garniture et pressez bien avec une fourchette. Faites une petite entaille dans les couvercles de pâte. Battez l'œuf et badigeonnez la pâte. Faites cuire les tartelettes au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez refroidir dans le moule pendant au moins 10 minutes. Servez avec de la salade. Qu'avez-vous pensé de cette recette? Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette. Vote saved
La préparation du lapin
Vous voulez cuisiner le lapin, mais ce savez pas comment vous y prendre?
2 h
Facile
Pâté en croûte de lapin maison
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Parmi les recettes incontournables de Pâques, le pâté en croûte occupe une place de choix! La réalisation de cette spécialité charcutière française n'a rien de bien compliqué. Pour vous le prouver, nous vous proposons de préparer un savoureux pâté en croûte de lapin maison. En suivant pas à pas nos étapes, vous obtiendrez un pâté en croûte à la fois fondant et croustillant. Parfait en guise d'entrée! 300 g de pâte feuilletée
Pour la garniture:
1 kilo de lapin désossé
300 g de foie de lapin
300 g d' échine de porc salée
300 g de lard
2 œufs
3 oignons
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 branches de thym
15 g de sel
3 g de poivre
1 pincée de piment
1/2 bouquet de persil
10 cl de Cognac
Pour la dorure:
1 jaune d'œuf
1. Hachez finement le lapin, l'échine de porc et le lard. Placez la viande dans un grand récipient. Paté de lapin en croûte. Épluchez les oignons, les échalotes et les gousses d'ail. Hachez finement le tout et ajoutez-les aux viandes. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail?
Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre
Charte de Confidentialité. Haut de page
Elle existe en plusieurs tailles pour que les petits comme les grands chiens puissent se reposer dessus sans problème. Une fois gonflée, il suffit de la laisser sur l'eau et de laisser le chien se hisser dessus ou l'utiliser comme plongeoir. Le gilet flottant
Existant en plusieurs tailles, il est important qu'il soit bien ajusté au corps du chien. Réglable et fin, il ne dérange pas le chien dans ses mouvements mais le maintient hors de l'eau. Sur le dos, une poignée permet à tout instant d'attraper le chien ou de l'attacher à une longe pour le guider. Prix d'une bouée pour chien
Pour une bouée de repos, comptez en moyenne 85€. En revanche, pour les gilets, les prix sont très variables. Vous pouvez en trouver à partir de 15€, avec une moyenne entre 30€ et 40€ et du haut de gamme ou des gilets de très grande taille entre 60€ et 80€. Boué pour chien en. Et pour découvrir d'autres accessoires très utiles pour faciliter votre vie et celle de votre chien, cliquez ici! Sinon, visitez cette page pour avoir plus de conseils sur les différentes précautions à prendre en été avec son chien.
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