Mélangez une dizaine de minutes puis ajoutez le bâton de cannelle, les gousses d'ail hachées, le sel et le poivre. Couvrez d'un litre d'eau puis laissez cuire jusqu'à cuisson de la viande et des pois chiche (environ 30 minutes. Lorsque la viande est cuite, retirez-la et faites dorer le poulet si vous le souhaitez. La sauce doit réduire un peu, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Tajine de chou fleur algérie http. Préparation des beignets de chou-fleurs
Coupez des petits bouquets de chou fleur et lavez-les à l'eau. Salez-les puis faites cuire vos chou-fleur à la vapeur pendant 25 minutes. Égouttez-les puis laissez refroidir 30 minutes pour une manipulation plus facile. Dans un saladier, battez les oeufs avec le persil, le sel et le poivre. Trempez vos bouquets dans les oeufs puis faites-les dorer quelques minutes de chaque côté sur une poêle à fond épais avec un peu d'huile. Service
Avant de servir, trempez quelques minutes les beignets de choux-fleurs dans la sauce et laissez cuire 2 petites minutes afin que les beignets absorbent un peu la sauce.
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Remuer de temps à autre jusqu'à coloration des ingrédients. Verser un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à que la viande soit cuite environ 35 minutes. Ajouter l'eau si nécessaire. Couper la carotte et le chou-fleur en petites branches et les laver. Les ajouter à la viande avec du jus de citron et du persil ciselé. Laisser cuire pendant 15 minutes à 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les olives vertes le coriandre et le persil. Tajine de chou-fleur (sauce rouge) | Cuisine Algérie. Servir le tajine la viande dans le tajine, accompagné d'un bon pain maison. Tajine d'agneau au chou-fleur et carotte Bonne réalisation et bonne dégustation … Si Vous aimez les tajines comme moi cliquez ici: Tajine de petits pois et fenouil Jawaz jalbana bel besbes
Dans couscous
13 avril 2015
Couscous algérien
A la maison, le couscous algérien c'est chaque dimanche, parfois je prépare le couscous aux légumes, d'autres fois au poulet. Mais celui que je préfère c'est le couscous kabyle el mesfouf aux fèves et petits pois arrose d'un bon filet d'huile d'olive et accompagne d'un bon verre de lben (babeurre)… le bonheur!!! Aujourd'hui ça sera le couscous aux légumes et à la viande d'agneau. En général maman nous préparait le couscous en sauce blanche avec seulement les navets et les courgettes, mais mon mari est habitué au couscous en sauce rouge (marka hamra)qui est vraiment très gouteux. Concernant la préparation de la semoule je l'ai déjà expliqué dans une recette antérieure ici. Faire revenir la viande dans de l'huile. Tajine de chou fleur algerien du. Ajouter les oignons faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates mixées, le concentre de tomate ainsi que les epices et les légumes (carottes et cèleri). Je laisse revenir le tout afin que la sauce s'imprègne d'épices. Ajouter 1, 5 L d'eau ainsi que les pois-chiche couvrir et laisser cuire.
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Ajouter ensuite les épices, la tomate coupée en petits dés, le concentré de tomates, la pincée de sucre et la coriandre fraîche. Laisser mijoter quelques minutes, ajouter les pois-chiche puis mouiller pas trop et laisser cuire. Entre temps séparer et laver les bouquets de chou-fleur et faire cuire dans une eau salée ou à la isser égoutter. Préparer les croquettes: mélanger dans un saladier les œufs, le lait, la farine, la coriandre, l'ail écrasé et les épices. Tajine d'agneau au chou fleur - Cuisine Marocaine. Ajouter le chou-fleur écrasé à la fourchette et mélanger bien le tout. Mettre au frais pour quelques temps. A l'aide de deux cuillères façonner des croquettes et plonger les directement dans l'huile de friture préalablement chauffée. Frire jusqu'à obtention d'une jolie dorure. Servir les croquettes avec la sauce et les morceaux de poulet.
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Saupoudrez de sel et faites-les cuire à la vapeur. Lorsque vous constatez qu'ils sont tendres mais non fondants retirez les et laissez-les refroidir. Mettez de l'huile à chauffer dans une poêle. Battez les œufs en omelette dans un bol, ajoutez le lait, la moitié du persil restant et une pincée de sel. Passez chaque bouquet dans ces œufs et plongez au fur et à mesure dans la friture. Laisse dorer à feu modéré. Retirez et égouttez. Une fois la viande cuite, réduisez la sauce. Disposez la viande et les pois chiches dans un plat de service, garnissez de bouquets de chou-fleur et arrosez de sauce très chaude. Tajine de chou fleur algérien. Servez aussitôt saupoudré du reste de persil. Accord vin: Que boire avec? Bourgogne chardonnay
Bourgogne, Blanc
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