Bonjour! En cette période de chasse, le gibier a fort à faire éviter les prédateurs bipèdes c'est la loi du plus fort qui marche! Pour notre bonheur car une terrine de lièvre est quelque chose d'excellent à consommer! Voici donc 2 recettes de terrines de lièvre:
La première est la recette de mon amie pourvoyeuse de gibier que je remercie! Ingrédients:
1 gros lièvre: désossé = 1kg 600
1kg 800 de chair à pâté
3 c à soupe de cognac
15 g de sel par kilo de pâté
3 g de poivre par kilo de pâté
laurier
Désosser et découper le lièvre en morceaux. Hacher à l'aide d'un hachoir à viande ou au Thermomix en procédant pas petites quantités à la fois. Ajouter la chair à pâté, le sel, le poivre, le cognac et bien malaxer à la main. Répartir dans des bocaux à caoutchouc (8) et dans une terrine en terre. Terrine de Lièvre - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion. Cuire au bain marie à 180° c pendant 1h30. autre recette:
recette personnelle élaborée à partir de diverses autres recettes
lièvre (pour moi 460 g)
de la chair à pâté (pour moi 460 g)
1 carotte
1 oignon
1 échalote
du vin rouge
sel: 15 g par kg de préparation lièvre + chair
poivre: 3 g par kg de préparation.
Pate De Lievre Le Parfaitement
Dans un grand saladier bien mélanger le hachis avec le sel, le poivre, l'oignon et le foie et selon votre goût le filet de cognac ou d'armagnac. Remplir la terrine avec la moitié du hachis, déposer ensuite les filets de râbles en les répartissant bien. Recouvrir avec le reste du hachis. Recouvrir d'un morceau de crépine, et fermer la terrine avec le couvercle. Faire cuire (de préférence dans un grand plat avec un peu d'eau au fond comme pour un bain marie) dans un four préchauffé à 160° pendant 1h30 environ. Oter le couvercle les dix dernières minutes pour colorer la surface. Laisser refroidir. Retour de chasse : terrine de lièvre - Mag'cuisine. En bocaux: c'est la même recette, la crépine n'est pas contre pas obligatoire, et il vous faudra de petits morceaux de filets pour les incorporer plus facilement dans les bocaux. Faire cuire ( et stériliser) 3h à 100°
En revanche, pour le quotidien, l'idéal est de la congeler tranchée pour ne ressortir que la quantité nécessaire plus facilement au quotidien. terrine avant cuisson
Magasin de piano à Rennes
Piano numérique d'occasion Rennes. Envoyez un message
STEINER Vendu
STEINER piano à queue longueur 1. Piano numérique occasion rennes f h cdd. 50m parfait état
Prix: 6 200, 00 €
Renseignements: vente piano STEINER à Rennes. En savoir +
Piano numérique
Le piano numérique présente certains avantages. On peut en trouver auprès de certains professionnels spécialisés comme notre entreprise Pianos Bazoin située à La Mézière. Le...
Nos points forts
membre du réseau:
Les MaîtreS du Piano
Conseils personnalisés
et offres adaptées
expérience
et profesionnalisme
Piano Numérique Occasion Rennes 1
Il est vendu avec le tabouret. Frais de livraison à la charge de l'acheteur (Services de professionnels de transport de … Par netangel le 05/05/22 - Montrouge, Ile-de-France Vends piano numérique Yamaha, Clavinova CPL-123 550 € Je vends ce piano Clavinova CPL-123, en parfait état et peu servi.
10 rue de Plélo - 35007 Rennes Horaires d'ouverture: du mardi au samedi de 10h00 à 12h00 puis de 13h45 à 18h45