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[derniers exemplaires] Rillettes de veau - 180g
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Paysans bio d'Aveyron
Découvrez les rillettes de veau de Paysans Bio d'Aveyron, parfaites pour l'apéritif! Prix non-adhérent
7, 76 €
43, 14 € le Kg
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À propos de ce produit
Description de la rillette de veau:
Les rillettes de veau ont été faites selon une recette simple et traditionnelle, vous ne retrouverez que des ingrédients de qualité sélectionnés par Jérôme et Olivier. Les rillettes ont une texture fine, elle conviennent à tous. Elles ont été finement relevées avec une touche de poivre, de sel et d' ail. Les veaux ont été élevés dans la ferme des fleurs de Coudournac (à proximité de l'entrepôt Aurore Market). Production de la rillette de veau:
Créé en 2017, Paysans Bio d'Aveyron est le fruit d'un travail collectif d'une poignée de paysans aveyronnais désireux de valoriser leurs productions sans intermédiaires.
- Rillette de veau restaurant
- Huile pignon de ping
- Huile pignon de pin dore
- Huile de pignon de pin
- Huile pignon de pin nutrition
Rillette De Veau Restaurant
Les ingrédients de la recette
6 escalopes de veau de 125 g chacune 6 tranches de jambon d'York 200 g de rillettes de Tours 60 g de beurre 6 petits oignons 2 échalotes 4 tomates sel et poivre thym laurier 1 dl de porto rouge 125 g de crème fraîche
La préparation de la recette
En achetant vos escalopes, spécifiez au boucher l'usagé que vous désirez en faire, car le veau pour la préparation des paupiettes ne doit pas être choisi au hasard. Le morceau qui convient le mieux est la noix de veau, que vous ferez trancher dans le sens du fil de la viande afin qu'à la cuisson vos paupiettes ne se déforment pas. Veillez à ce qu'elles aient toutes la même forme et le même poids. Elles doivent être fines et bien aplaties, et aussi rectangulaires que possible. Si telles qu'elles ont été préparées par le boucher elles ne vous donnent pas tout à fait satisfaction à cet égard, vous pourrez aisément y remédier, en les découpant avec un couteau très tranchant, selon la forme désirée. Posez-les devant vous sur votre plan de travail, salez-les légèrement, poivrez fortement au moulin à poivre.
Salez peu, poivrez modérément et couvrez la cocotte. Laissez cuire les paupiettes à petit feu pendant 30 minutes, en ayant soin de les arroser de temps en temps avec le jus de cuisson, lequel devient de plus en plus savoureux grâce aux rillettes qui fondent peu à peu, donnant un moelleux extraordinaire à la viande. Au moment de servir, disposez les paupiettes sur un plat de service chaud. Ajoutez la crème dans la sauce, faites chauffer sans laisser bouillir, remuez bien le fond de la cocotte à la cuillère de bois. Passez la sauce ainsi obtenue à la passoire fine, nappez-en les paupiettes et mettez le reste en saucière chaude. Les paupiettes peuvent être accompagnées de différents légumes selon la saison. Presque toutes les purées conviennent, pommes de terre, lentilles, pois cassés; les pâtes de toutes formes, le riz; mais comme nous sommes au printemps, il est, me semble-t-il plus agréable de penser aux légumes verts: épinards, petites carottes grelots, ou même jardinière de légumes nouveaux.
Ingrédients
100% huile de pignons de pin
Valeurs nutritives moyennes
pour 100 g:
Energie 3693kJ /898kcal
Lipides 99, 6g
Acides gras saturés 7g
Acides gras monoinsaturés 25g
Acides gras polyinsaturés 68g
Glucides 0g
dont sucres 0g
Protéines 0g
Sel 0g
Peut contenir des traces de noix, de noisette, de cacahuète et de sésame! Acides gras oméga
Oméga-3
0, 1%
Oméga-6
22, 8%
Oméga-9
25%
STOCKAGE
Sans ouverture, elle se conserve pendant 14 à 18 mois, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. La date limite de consommation exacte est indiquée sur la bouteille. Huile De Pignon De Pin Bio, 50ml : Amazon.fr: Epicerie. Après l'ouverture, elle doit être consommée dans les 3 à 4 mois, afin de préserver la qualité haute de ses substances précieuses. Huile non filtrée – à bien agiter avant l'utilisation! Origine: Autriche
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Depuis plus de 30 ans, l' Huilerie Beaujolaise propose une large gamme d' huiles vierges et de vinaigres originaux ( vinaigre d'alcool, vinaigre basamique, vinaigre à la pulpe de fruits, etc. ). Tous leurs produits sont fabriqués de façon 100% traditionnelle et artisanale et répondent à des critères de qualité stricts. En effet, ils ne contiennent aucun produit chimique et sont donc 100% naturels. Les huiles de leur gamme sont tous des huiles vierges, c'est à dire extraites en première pression à froid, sans traitement et 100% fruit (pas de mélange). De véritables produits de qualité qui s'invitent déjà à la table des chefs... et bientôt à la vôtre! L' huile vierge de pignon de pin possède un arôme très boisé, rappelant presque celui du champignon, et réhaussera toutes vos recettes. Elle est bien sûr idéale sur les salades landaises ( avec de savoureux produits maison Sudreau par exemple! Huile d'olive Fumée au chêne Castillo de Canena – Maison Papin. ) pour vous rappeler ce goût authentique du Sud-Ouest. Lancez-vous dans une recette de vinaigrette originale avec cette huile végétale riche en goût, avec un vinaigre de qualité et un peu de basilic.