Rhum arrangé Noix de macadamia et Vanille
Une recette de rhum arrangé à base de noix de macadamia et vanille très originale. A faire soi-même
Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 15 min Temps total 20 min
Type de plat boisson Cuisine Française
Portions 1 Litre Calories 4192 kcal
Pour un bocal d'1L: ▢ 250 gr noix de macadamia ▢ 80 gr sucre complet ▢ 1 gousse vanille ▢ 1 l rhum à 40°
Préchauffez votre four à 180° Mettre vos noix de macadamia sur une plaque de cuisson. Quand votre four est à température, enfournez et laissez cuire 12 à 15 minutes pour que vos noix soient bien torréfiées Quand vos noix sont à température ambiante, ajoutez les dans votre bocal, ainsi que la gousse de vanille fendue dans sa longueur et le sucre. Complétez de rhum à 40° (HSE, Trois rivières... ) en laissant le moins d'espace possible pour l'air dans votre bocal Il ne reste plus qu'à patienter 1 an minimum pour déguster votre rhum. En fin de macération vous pourrez ajuster le niveau de sucre à votre guise.
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Une nouveauté classique et son Tuto mis en ligne, le rhum arrangé Vanille / Miel / Noix de Pécan. Le rhum arrangé Vanille / Miel / Noix de Pécan n'est pas un rhum arrangé très connu dans la confection de ces derniers. Notamment de par l'utilisation de fruits sec comme la noix de pécan dans cette recette. Ce rhum est vraiment facile à réaliser, il vous suffit juste de trouver les Noix de Pécan. Ces dernières sont disponibles dans la plupart des grandes surfaces. Ce rhum peut être réaliser en toute saison puisque les fruits secs et le miel peuvent être trouvés durant toute l'année, c'est un sacré avantage. N'ayant jamais pu savourer un rhum arrangé Vanille / Miel / Noix de Pécan, étant donné la rareté de cette recette. J'ai décidé de me lancer dans cette confection qui, à la vue des ingrédients utilisés, me semble être une bonne initiative en cette fin d'année. Vous ne trouverez pas de recette identique dans le commerce, mais j'imagine que les différents arômes doivent se mêler à la perfection pour un goût nouveau et certainement irrésistible.
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Placer la masse sur du film alimentaire, étaler légèrement et laisser prendre au frais pendant deux heures. Préchauffer le four à 180°. Travailler la pâte sur un plan de travail fariné puis l'étaler rapidement au rouleau. Foncer le cercle et piquer le fond. Poser une feuille d'aluminium sur le fond de tarte et ajouter des billes d'argile. Faire cuire 10 minutes puis retirer les billes et garnir de crème de pacanes. Prolonger la cuisson de 8/10 minutes. (Le temps de cuisson dépend de la puissance du four. La texture doit-être celle d'un flan, légèrement blond)
Laisser reposer sur grille puis démouler. Quand la tarte est parfaitement froide, utiliser un tamis pour lisser les bords et brosser avec un pinceau. 3. Préparation de la garniture
Faire chauffer le sirop d'érable, le rhum, le macis et l'extrait de vanille avec un fond d'eau, ajouter les noix de pécan pour les enrober parfaitement. Réserver sur une feuille de papier cuisson. Badigeonner la crème de pacanes de sirop d'érable et disposer les noix de pécan caramélisées sur la tarte.
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