Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Apéritifs & entrées
Entrées au foie gras
Mis à jour le 29/11/2021 à 12:53
Cette année à Noël, misez sur l'originalité et les alliances terre - mer pour votre terrine de foie gras maison. Idéale pour une entrée prête d'avance ou un buffet froid, cette recette marie le traditionnel foie gras à des champignons et de la truite fumée. Une association qui ne laissera pas vos papilles indifférentes! Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de réfrigération 12 heures
Degré de difficulté Facile
Les ingrédients de la recette
350 g de foie gras mi-cuit
2 poires
150 g de fines tranches de truite fumée
100 g de champignons de Paris
25 cl de porto
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
La préparation de la recette
Pelez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les puis mettez-les dans une casserole avec le porto, sur feu doux. Laissez frémir 40 min. Terrine a foie gras avec presse. Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons. Faites-les sauter à la poêle avec l'huile.
Terrine A Foie Gras Avec Presse
Terrine à anses en grès avec presse foie gras et couvercle. Dimensions hors tout: 24, 5 x 10, 5 x hauteur 12 cm. Dimensions utiles: 18 x 8 x hauteur 6, 5 cm (capacité 600 gr). Couvercle et presse avec bouton. Utilisation au four, four micro-ondes et bain-marie. Lave vaisselle. Coloris extérieur susceptible de varier (blanc ou noir).
Terrine Foie Gras Avec Presse Algerienne
L'astuce du Chef: Si vous n'avez pas de sonde, il est possible de vérifier la cuisson du foie à l'aide d'un couteau. Plantez-le au centre de la terrine, portez-le à vos lèvres: si la lame est tiède, la terrine est cuite.
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