Une tajine parfumée aux saveurs salées, sucrées qui vous fera voyager. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
2 h 15 mn
2 h 25 mn
1
Lavez et séchez les figues fraîches, coupez-les en 4. Coupez en morceaux les figues séchées. Gardez les gousses d'ail en chemise. Pressez les jus d'orange. Coupez finement les zestes d'orange. Épluchez les patates douces, coupez-les en dés de 2 cm. Tajine de souris d agneau aux pommes de terre boulangeres. Faites-les cuire 10 minutes. Égouttez, réservez. 2
Massez les souris avec les épices pour tajine, sel et poivre. Faites dorer dans une cocotte avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive les souris d'agneau pendant environ 10 minutes en ayant soin de les retourner de tous cotés. Déglacez avec le jus d'orange, ajoutez les zestes, 1 cuillère à soupe de mélange marocain, 1 pincée de cannelle, les gousses d'ail, les figues fraîches et sèches, le thym, 1 verre d'eau. Faites mijoter à feu doux pendant 2 heures. Pour finir
Environ 1/4 d'heure avant la fin de cuisson rajoutez les patates douces.
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Tajine De Souris D Agneau Aux Pommes De Terre Boulangere
Déglacer le fond du plat avec un peu d'eau chaude, poivrer et mettre le jus en saucière. Partager cet article
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12 Mar Ma recette de souris d'agneau tandoori
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
3 cuil. à soupe de mélange d'épices Tandoori
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
5 gousses cardamome
4 belles souris d'agneau
Sel
600 g de pommes de terre 'grenaille'
1 petit citron confit
¼ de botte de coriandre
La recette:
Mélangez les épices tandoori à 3 c. à. soupe d'huile. Ajoutez les graines de cardamome fendues grattées. Salez les souris, roulez-les dans le mélange huile-épices. Préchauffez le four à 190°C. Faites rissoler 5 min les souris d'agneau dans une cocotte avec le restant d'huile, en autour, disposez les grenailles avec peau, coupez le citron confit, ôtez les pépins, détaillez-le en cubes, mélangez aux grenailles. Salez, enfournez à couvert. Laissez cuire 10 min, baissez le four à 160° C, poursuivez la cuisson 45 min. Tajine de souris d agneau aux pommes de terre boulangere. Retournez les souris à mi cuisson, mouillez avec un peu d'eau si nécessaire. Dressez dans un plat de service en posant les souris verticalement, répartissez les grenailles autour, parsemez de coriandre fraîche ciselée.
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