Elle compte une population de 1622 personnes. La majorité des logements sont âgés. Au niveau des équippements, l'entité possède des moyens de transport public très hauts (10. 2 par km²) mais une capacité d'accueil touristique de 10 lits et des médecins généralistes de un médecin pour 1700 habitants. La prospérité se distingue en particulier par une part de cadres de 61%, par contre un revenu moyen de 25800 €. L'entité profite de conditions climatiques définies par un ensoleillement de 1935 heures par an mais des précipitations de 638 mm par an. Il y a lieu de remarquer une proportion de petits terrains proportionnellement élevée (12%), par contre une densité de population de 20 hab. Achat maison 2 pièces Paimpont (35380) | Maison T2 à vendre Paimpont. /km² et un pourcentage de logement social HLM de 5%. Aussi disponibles à Paimpont
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Pot Au Feu Aux Trois Viandes Youtube
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats uniques
Mis à jour le 06/01/2022 à 13:00
Plat de côtes, macreuse et jarret de veau sont réunis dans cette recette de pot-au-feu aux trois viandes, sans oublier le traditionnel os à moelle! Un plat revigorant et généreux, à partager en famille lors des froides journées d'hiver. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Degré de difficulté Facile
Coût Un peu cher
Les ingrédients de la recette
1 kg de plat de côtes
2 kg de macreuse
1 jarret de veau
2 os à moelle
6 petits poireaux
6 petits navets
6 petites carottes
1 cœur de céleri branche
1/2 boule de céleri-rave
1 bulbe de fenouil
1 tomate
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
gros sel
6 grains de poivre
La préparation de la recette
Nettoyez les poireaux, liez-les en botte. LES MEILLEURES RECETTES DE POT AU FEU AUX 3 VIANDES. Pelez les autres légumes et coupez-les en tronçons ou en quartiers. Mettez le plat de côtes dans une grande marmite avec le bouquet garni, l'oignon piqué, l'ail pelé, les grains de poivre et 1 cuillerée à soupe de gros sel.
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Elle aurait également des vertus stimulantes. Elle aurait aussi été utilisée comme antidote contre les venins de serpent et de scorpion.
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Laissez cuire à feu très doux pendant 2h30, (évitez un gros bouillonnement pour ne pas troubler le bouillon). 4
Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit y entrer sans problème. Le paleron peut nécessiter plus de cuisson: dans ce cas, retirez les joues et prolongez la cuisson. Retirez les légumes, le bouquet garni et le poivre. Laissez refroidir et mettez au frais pour la nuit. 5
Le lendemain, retirez la pellicule de gras formée à la surface et faites réchauffer le bouillon avec la viande (si elle nécessite encore un peu de cuisson) ou sans si elle est bien cuite. 6
Pelez les légumes d'accompagnement, sauf le potimarron, et coupez-les en gros tronçons. Plongez-les dans le bouillon à frémissement au fur et à mesure de leur dureté: d'abord les carottes, puis les navets, le chou rave, le potimarron et la patate douce viendront en dernier. Pot au feu aux trois viandes film. Comptez 45 minutes en tout (environ). 7
Plongez la viande dans le bouillon 15 minutes avant la fin de la cuisson des légumes pour la réchauffer.
Servir avec de la moutarde à l'ancienne, ou forte, et des cornichons. SOUPE DE PATES:
Récupérez le bouillon du pôt au feu, passez le au tamis, il sera la base d'une soupe pour le soir,
coupez le avec 1/3 d'eau chaude, pour le dégraisser, faites chauffer et bouillir le bouillon,
rectifiez l'assaisonement et à l'ébulition, jetez une poignée par personne de petites pâtes, style vermicelles
ou bec d'oiseau, faire prendre le boût et laisser les pâtes gonfler tout doux, une demi-heure,
et servir avec bien du gruyère râpé. Cardamome
Elettaria cardamomum
Classification classique
Règne
Plantae
Division
Magnoliophyta
Classe
Liliopsida
Ordre
Zingiberales
Famille
Zingiberaceae
Genre
Elettaria
Nom binominal
Elettaria cardamomum (L. Pot au feu aux trois viandes les. ) Maton, 1811
Classification phylogénétique
La cardamome ( Elettaria cardamomum, du grec καρδάμωμον / kardámômon, mot probablement d'origine indienne, transmis par les Arabes) est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées originaire de la côte de Malabar, comme le poivre.