La lotte est un poisson qui supporte de multiples préparations, chaque région propose sa recette, sa manière de préparer la lotte. Il s'agit ici d'une recette proche de celle du Cotentin, ou de la Basse-Normandie, mais qui demain peut être tout aussi bien la vôtre. Voici donc la recette de la lotte au cidre:
Niveau de difficulté
Prix
Temps de préparation
Temps de cuisson
Facile
Environ 7, 50€ par personne (2020)
15 minutes
20 minutes
I ngrédients pour 4 convives
Lotte au cidre
1 kg de queue de lotte,
1 kg de pommes de terre Charlotte,
50 cl de cidre bouché brut,
2 oignons de Roscoff moyens,
1 gousse d'ail de Lautrec,
1 citron jaune bien juteux,
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,
1 cuillerée à soupe rase de persil frisé haché,
30 g de beurre baratté salé,
Piment d'Espelette. Lotte aux pommes et au cidre. Matériel nécessaire
Une cocotte,
Une casserole pour cuire les pommes de terre. Préparation à la cuisine
Parez la queue de lotte,
Retirez l'arête centrale,
Coupez en tronçons de 3 cm d'épaisseur environ. Reportez-vous à cette page (onglet « Cuisson et recettes ») pour plus de détails sur la préparation de la lotte.
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Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes Du
La Bretagne regorge d'excellents produits de la mer que la gastronomie de la région ne cesse de mettre à l'honneur. Aujourd'hui je vous propose cette recette 100% bretonne de lotte au cidre. Recette de lotte bretonne au cidre Ingrédients pour la recette de lotte au cidre: Une queue de lotte (700 grammes à 1kg) 2-3 pommes 2 oignons 2 ½ cuillères de crème fraiche épaisse 20 cl de cidre Un peu de beurre Étape 1: Épluchez vos oignons et vos pommes. Coupez les oignons en fines lamelles et les pommes en quartiers et faites dorer le tout dans le beurre. Étape 2: Une fois que les pommes et les oignons sont dorés, ajoutez
le cidre et posez dans la casserole votre queue de lotte. Étape 3: Fermez la casserole et laissez cuire 10 minutes. Au bout
de 10 minutes, ajouter la crème fraiche, retournez votre lotte et laissez cuire
encore 10 minutes. Médaillons de lotte au cidre - Recette - Difficulté : facile. Étape 4: Si vous trouvez la sauce trop épaisse, poursuivez la
cuisson quelques minutes pour la faire réduire. Bien choisir son poisson frais pour protéger sa santé et la planète Comment trouver le bon fournisseur de poisson frais?
Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes D
recettes
La lotte... un poisson sans prise de tête! Elle est laide mais elle a de belles joues.
Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes Marmiton
Accueil Cuisine et recettes Entrée
Étoile Étoile Étoile Étoile Étoile (296 votes)
Lotte braisée au cidre Thys / Supperdelux / Sucré Salé
Durée: 20min de préparation, 40min de cuisson Difficulté: Très facile
Ingrédients Pour 4 personnes
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Préparation de la recette Éplucher et ciseler les échalotes. Écroûter le livarot, le détailler en petits morceaux. Préchauffer le four à 200°C (th. 6). Peler et évider les pommes, les couper en 6 ou 8 quartiers (selon la grosseur). Faire fondre 30 g de beurre, y cuire doucement les quartiers de pommes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Beurrer un plat du four, y déposer les échalotes, placer les médaillons de lotte et verser le cidre. Assaisonner et enfourner 10 à 15 minutes. Retirer le poisson. Recette de lotte au cidre et aux pommes blanc. Récupérer et filtrer le jus de cuisson, le transvaser dans une casserole. Le faire réduire de moitié, verser la crème liquide, faire réduire de nouveau et incorporer les morceaux de livarot.
Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes Blanc
5 recettes 0 Lotte au miel et au vinaigre de cidre 4. 6 / 5 ( 68 avis) Clafoutis de filets et de moules de poisson au cidre 0 / 5 ( 0 avis) Queue de lotte automnale 0 / 5 ( 0 avis) Marmite dieppoise 4. 8 / 5 ( 10 avis) Farandole de poissons 5 / 5 ( 1 avis) Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
Recette De Lotte Au Cidre Et Aux Pommes Cyril Lignac
Servez le tout bien chaud: lotte, pomme et sauce. Vous pouvez proposer une salade de saison qui apportera de la fraîcheur au plat. Toutes saisons, Fruits, Poissons, mollusques et Cie
Source: A Vos Assiettes
Sauce au poivre vert - Quand Nad cuisine... Tags: Poulet, Veau, Boeuf, Sauce, Champignon, Pintade, Beurre, Sel, Poivre, Crème liquide, Échalote, Fond de veau, Crème, Alcool, Cognac, Boisson, Facile, Viande, Grain, Magret, Paupiette, Volaille, Légume, Saumuré, Viande blanche, Cèpe, Saumure, Quasi, Viande rouge Je vous l'avais promise hier, la voici! Cette sauce accompagne délicieusement la viande rouge, ou encore le magret de canard. Mais je l'ai déjà réalisée avec succès avec de la pintade ou encore des paupiettes de poulet aux cèpes (à tomber! ). Bref, on aurait tort de succomber à ces préparations en sachets que l'on trouve dans les supermarchés, cette sauce est vraiment facile à faire et tellement bonne! Pour 2 personnes: 1 échalote (pas trop grosse) environ 10 g de beurre 1 (généreuse! Recette de lotte au cidre et aux pommes d. ) cs de cognac 10 cl de fond de veau (reconstitué) 1 cc bombée de poivre vert en grains (ici lyophilisé mais en saumure possible) 10 cl de crème liquide sel Dans une petite casserole, faire fondre l'échalote finement ciselée dans le beurre (elle doit devenir translucide mais pas colorer).
L'hôtel DE L'EUROPE 14 Grand'Place 62120 AIRE SUR LA LYS a comme numéro de téléphone 0321390432. Plan d'accès pour DE L'EUROPE AIRE SUR LA LYS
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