12 Ajouter le bouquet garni. 13 Remettre les souris d'agneau dans la cocotte, couvrir. 14 Glisser dans le four pendant 2 h. 15 Servir avec de la semoule de couscous. punaauia 97718
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Souris D Agneau À L Orientale De La
Dans le cadre du concours Toques en Madiran sur le thème Voyage et exotisme, j'ai choisi de réaliser des souris d'agneau aux saveurs orientales pour faire voyager vos papilles. Ce concours, initié par Plaimont producteurs et la cave de Crouseilles en est à sa troisième édition. Il a été créé à l'origine, pour prouver que cette AOC du Sud Ouest peut se déguster en toute saison et accompagner la cuisine classique ou exotique. Pour ma part, j'ai reçu:
Madiran AOC « Terroirs de Tilhet »
Madiran AOC « Origami des Pyrénées »
Madiran AOC « Viella Fontana »
Après dégustation, j'ai choisi le Madiran Origami des Pyrénées. Ce vin issu des cépages Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon au caractère épicé et aux arômes intenses, tient tête au plat en sublimant les arômes. Avec une robe d'un rouge intense, il a un nez très expressif avec des notes réglissées et fruitées soutenue par une trame tannique et épicée. Ce vin issu des cépages Tannat, cabernet franc et cabernet sauvignon est un vin aux arômes équilibrés et souples.
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