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Découvrez nos friteuses semi- professionnelles:
Une friteuse professionnelle à la maison
Avez-vous déjà vu une friteuse de restaurant ronde avec un couvercle? Non, les friteuses professionnelles sont ouvertes, rectangulaires, encastrables et utilisent une technologie appelée zone froide. Retrouvez la performance des friteuses Roller Grill chez vous pour réussir invariablement la cuisson de vos frites fraîches ou surgelées. Friteuse encastrable plan de travail temporaire. Histoire et technologie de la friteuse
Rappel historique: du feu de bois au plan de travail
Pour frire les aliments, il fallait à l'origine faire chauffer au feu de bois une cuve pleine d'huile. Très rapidement, les cuisiniers ont utilisé un panier, l'ont garni d'aliments et l'ont plongé dans un récipient rempli d'huile posé sur une plaque de cuisson. La friteuse traditionnelle naît au XXème siècle et se démocratise rapidement pour prendre une place prépondérante dans les habitudes culinaires du Nord de la France. L'arrivée du thermostat intégré fait entrer la friteuse électrique dans toutes les cuisines du pays.
Friteuse Encastrable Plan De Travail Temporaire
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Friteuse Encastrable Plan De Travail Sur Mesure Belgique
La friteuse se professionnalise
Aujourd'hui, elle fait partie des équipements incontournables d'une cuisine professionnelle. Ce mode de cuisson consiste à plonger les produits dans un bain d'huile porté à très haute température. En quelques minutes, les aliments sont frits à l'extérieur et restent moelleux à l'intérieur. Appareil encastrable - Electro Dépôt. Comment choisir sa friteuse électrique professionnelle? Une friteuse de qualité professionnelle pour la maison: c'est possible
Notre expertise technique nous a permis de mettre sur pied une collection cohérente et complète de fabrication 100% française. Elle comprend 25 modèles de friteuses haut de gamme électriques ou gaz, avec ou sans vidange, simples ou à double cuve, de table ou sur coffre. Roller Grill a choisi de faire bénéficier de la performance et de la robustesse des appareils aux gourmets les plus exigeants. Ce choix s'est traduit par la création d'une ligne haut de gamme de friteuses semi-pro. Adapter la capacité de la friteuse
Une friteuse semi-professionnelle avec zone froide de 4l convient pour faire cuire des frites d'une famille de 4 personnes.
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Cette friteuse électrique Roller Grill offre une zone de cuisson froide qui assure des cuissons sans transmission de goût ni d'odeur
La zone froide permet de frire successivement dans le même bain d'huile différents aliments. Dans la friteuse électrique professionnelle FD 50, la température de l'huile au fond de la cuve et au-dessus de la résistance présente un différentiel de 100°C. Cette zone froide permet ainsi de capter les résidus de cuissons sans que ceux carbonisent lors d'une cuisson trop longue et altèrent alors le goût des prochaines fritures. Précision de cuisson et sécurité
La friteuse électrique est équipée d'un thermostat de régulation et d'un thermostat inox double sécurité à coupure positive. Si la friteuse est en surchauffe ou manque d'huile, le thermostat de sécurité se déclenche et stoppe le fonctionnement de la friteuse inox. Friteuse encastrable plan de travail sur mesure belgique. Après identification de l'origine de la coupure automatique, le thermostat de sécurité doit être réarmé par simple pression d'un bouton poussoir derrière le boîtier inox.
Lors de cette phase, les ingrédients sont cuits par conduction. Les équipements Roller Grill pour un nettoyage facile
Pour plus de praticité, Roller Grill a conçu ses friteuses électriques avec des parties amovibles:
Le boîtier de résistance se retire facilement. Il et peut être essuyé avec une éponge humide (attention à bien sécher la résistance). Le panier se nettoie au lave-vaisselle. Friteuse encastrable plan de travail. La cuve est aussi démontable et lavable en machine, sauf pour les modèles avec vidange. Sur ces appareils, cette étape est sécurisée: il suffit d'approcher un bac pour récupérer l'huile usagée et vider la friteuse en ouvrant le robinet de vidange. Attention à toujours bien vider totalement la cuve de la friteuse en fin d'utilisation. Avoir une friteuse professionnelle à la maison, sécurisée, facile à manipuler et performante, c'est aujourd'hui possible grâce à la gamme Roller Grill. Choisissez le modèle qui vous correspond pour régaler toute la famille et les convives les plus exigeants avec de succulentes frites à la fois moelleuses et croustillantes.
Quant à l'eau froide sanitaire (EFS), elle ne doit pas dépasser les 25 °C. Concernant la prévention des brûlures, les pouvoirs publics recommandent que « la température de l'ECS n'excède pas 50 °C au niveau de l'ensemble des points de puisage destinés à la toilette. Filtres douchettes anti légionelles o. » La mise en place de dispositifs de réglage de la température est donc indispensable, lesquels doivent être adaptés au degré d'autonomie des utilisateurs. Pour des raisons évidentes de sécurité et d'usage, la température de consigne est comprise entre 38 et 41 °C.
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Lors de la prise de douches ou de l'utilisation des robinets, l'utilisateur est exposé au risque de contamination par les légionnelles, responsables de la maladie du Légionnaire. Afin de préserver la santé des visiteurs et occupants, il est important d'assurer un suivi spécifique et constant de ces réseaux d'eau avec notamment un traitement anti-légionellose et la réalisation régulière de prélèvements et analyses de l'eau. Traitement préventif et curatif des réseaux d'eau par peroxyde d'hydrogène
Nous utilisons une solution désinfectante à base de Peroxyde d'Hydrogène et Argent. Notre méthode de traitement contre les légionelles peut être réalisée en urgence pour un traitement curatif lors d'une contamination avérée, ou de façon régulière pour un traitement préventif des réseaux d'eau chaude sanitaire. Le peroxyde d'hydrogène, une fois injecté dans les installations, se dégrade rapidement et est sans danger pour l'homme aux concentrations utilisées. Filtres douchettes anti légionelles m. Il dissout également les amas calcaire et détruit le biofilm qui facilite la prolifération de la légionelle.
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Douchette anti légionelle Douchette anti légionelle: Sécurisez vos point d'eau et préservez vos patients immunodéprimés du risque de contamination nosocomiale. En cas de contamination des réseaux par la légionellose ou Pseudomonas Aeruginosas, les patients immunodéprimés présentent un risque important d'infection, particulièrement lors de la douche. Cartouche à charbon actif de COMAP pour centrale Komeo. Tous les Établissements Recevant du Public (ERP) doivent appliquer les dispositions de l'arrêté du 1er février 2010 imposant la surveillance de la qualité bactériologique de l'eau des installations sanitaires. La gamme de filtres MEDICAL PROCESS disponibles dans la rubrique « Accessoires » représente la meilleure sécurité face aux contaminations généralisées des réseaux (concentration supérieure à 1 000 UFC/l).
La manette de commande doit mesurer au moins 110 mm de long, que la robinetterie soit un mitigeur monotrou ou un mitigeur mural. La longueur du bec doit atteindre 100 mm pour un mitigeur monotrou (à partir de l'axe du corps) et 175 mm pour un mitigeur mural (du mur au bout du bec). Quant à la hauteur de goutte, elle doit être, pour les deux modèles de robinetterie, d'au moins 90 mm afin de permettre l'installation de filtres anti-légionelles. La manette de commande des robinetteries murales de douche ne doit pas être horizontale et/ou perpendiculaire au mur en position fermée, mais parallèle à celui-ci. Etablissements de santé : comment éviter brûlures et légionelles aux points d’usage | Sdbpro. ♦ Les robinetteries thermostatiques: les chambres de mélange sous pression situées en amont de la fermeture ne sont plus autorisées car elles favorisent les développements bactériens. La fermeture doit être réalisée avant la chambre de mélange, afin d'assurer le vidage de celle-ci. Exit, donc, les robinetteries thermostatiques avec clapets anti-retour, la fiabilité de ces derniers n'étant pas assurée dans le temps.