Technologie: Module 2 – Technologie des produits: Chapitre 6: La décoloration Objectifs: -Savoir définir le terme «décoloration». -Identifier l'objectif de la décoloration. -Identifier le principe d'action de la décoloration. -Identifier les opérations préparatoires. -Identifier les étapes d'application. -Identifier les différentes forces de décoloration. -Identifier la composition d'un mélange décolorant. -Identifier les fonds de décoloration. -Identifier les fonctions du shampoing post-décoloration. -Identifier les facteurs favorisant l'éclaircissement. Fond d éclaircissement coiffure pour. 1: Définition, objectif et principe: Définition: C'est une élimination progressive, partielle ou totale, des pigments du cheveu. Objectif: C'est d 'obtenir une couleur plus claire, que la couleur actuelle. Principe d'action: Le mélange décolorant est composé d'un, catalyseur (ammoniaque) et d'oxydant. L'eau oxygénée contenue dans l'oxydant va, une fois mélanger au catalyseur (ammoniaque NH4OH) se décompos er pour libé rer de l'oxygène, c'est cet oxygène qui va provoquer l'éclaircissement.
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Comme la plupart des éclaircissants, l'action lumière agit progressivement, et doit être répéter à plusieurs reprises de manière régulière. Pourquoi on l'aime? La gelée éclaircissante est sans rinçage à l'eau, elle illumine naturellement les cheveux blonds, châtains et donne des reflets dorés aux bruns clairs. La texture fond rapidement sur les cheveux et pénètre dans les fibres capillaires. L'huile de Camélia laissera une odeur fleurie très agréable. 2 - Eclaircissant 100% Ultra-Blond par Garnier
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L'éclaircissant Garnier 100% Ultra Blond, un intemporel qui continue toujours autant de nous plaire depuis sa création. Cette crème éclaircissante ne nécessite ni temps de pose ni rinçage, et promet un éclaircissement progressif jusqu'à 2 tons plus clairs que la couleur de base. Notre avis? Contrairement à d'autres produits de coiffure, cet éclaircissant est formulé avec des actifs naturels de camomille.
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Notre avis? On valide! Notre avis? Un effet totalement naturel conçu pour les cheveux blonds et châtains clairs. Attention à ne pas abuser du produit, car il s'agit d'un produit professionnel qui peut avoir tendance à dessécher les cheveux, selon l'avis de certaines utilisatrices. Prix indicatif: 10, 99€. 4 - Soin éclaircissant camomille & miel reflets blonds par Klorane
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Du côté des produits composés d'extraits naturels et d'actifs botaniques, Klorane se fait aussi une place dans notre sélection des meilleurs éclaircissants cheveux. Grâce à sa formule authentique au miel et à la camomille, le spray soin soleil de Klorane illuminera les cheveux de toute la famille. Formulé sans paraben, sans silicone et sans péroxyde d'hydrogène, cet éclaircissant a été pensé pour les cheveux blonds naturels, méchés, colorés ou décolorés. Fond d éclaircissement coiffure les. Pourquoi on l'aime? En plus de son effet illuminateur, il démêle en douceur et rend les cheveux soyeux au toucher.
Le deuxième chiffre d'une coloration sert lui à déterminer le reflet dominant que l'on souhaite donner à la couleur de base (cendré, doré, acajou, irisé ou encore cuivré). Ce choix doit être fait en collaboration avec la cliente et les goûts de cette dernière. Soit pour s'orienter plutôt vers un reflet chaud ou au contraire sur un reflet froid. Top 5 des meilleurs éclaircissants cheveux 2020. 3. Les lois de la colorimétrie
Première lois de colorimétrie: On obtient une couleur secondaire (ou complémentaire) en mélangeant deux couleurs primaires. Bleu + Jaune = Vert Rouge + Jaune = Orange Bleu + Rouge = Violet
Deuxième lois de colorimétrie: Les couleurs fondamentales et complémentaires s'opposent et se neutralisent Ainsi, les reflets Rouge et Acajou vont être neutralisés par le Vert, et le Vert sera neutralisé par le Rouge et l' Acajou. Les reflets Jaune ou Doré vont être neutralisés par le Violet ou l' Irisé, et inversement. Les reflets Orangé ou Cuivré vont être neutralisés par le Bleu ou le Cendré, et inversement. Si on a un reflet indésirable, naturel ou artificiel il est possible de le neutraliser, et ainsi d'obtenir un reflet Marroné naturel.
Mouiller avec le vin blanc et le fonds, ce dernier mis en assez grande quantité pour que pieds et paquets soient entièrement couverts; assaisonner; faire partir sur le fourneau. Couvrir la marmite; fermer hermétiquement le couvercle en plaçant tout autour une bande de papier d'office que l'on fixera au repère. 5. Cuire au four, à chaleur douce, pendant sept à huit heures. Lorsque les pieds paquets sont cuits, les égoutter; supprimer les petits os qui se seraient détachés pendant la cuisson. Dresser dans une cocotte ou une casserole en terre. Verser sur les pieds paquets la cuisson dégraissée, réduite si c'est nécessaire et passée; ajouter le cognac. Faire mijoter pendant une heure. Servir sur réchaud. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
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Préparation de la recette Pieds et paquets à la Marseillaise Après avoir nettoyé les tripes avec le plus grand soin, diviser la panse en morceaux carrés de 7 à 8 centimètres. Faire une légère incision dans l'un des angles de chacun de ces morceaux. Placer au centre de chaque morceau une cuillerée du hachis, indiqué ci-dessus. Rouler les paquets et les fermer en les passant à moitié dans l'incision d'angle, ce qui les maintiendra en forme. Si cette opération semblait trop malaisée, il suffirait de nouer les paquets de deux tours de ficelle fine. Faire blanchir les paquets à grande eau salée, ainsi que les pieds de mouton que l'on aura, préalablement, nettoyés, flambés et parés. Égoutter et rafraîchir pieds et paquets et les éponger. Faire fondre, dans une marmite, le lard gras haché, auquel on ajoutera les oignons et le poireau émincés. Faire blondir légèrement ces légumes et ajouter les tomates concassées, les deux carottes, l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail et le bouquet garni.
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Temps de cuisson autour de 3 heures
INGREDIENTS (pour 6 personnes)
1 tripe de mouton. 100 grs de petit salé. 100 grs de lard. boyau
gras de mouton. pieds de mouton. 1 poireau. 1 oignon. 1 carotte. 4
tomates. 1/2 l de vin blanc. 2 l de bouillon. 2 gousses d'ail. persil. sel. poivre. noix muscade. La préparation des pieds et paquets par elle-même peut sembler
fastidieuse mais vous pouvez également les trouver dans le commerce déjà
préparés. (à ce moment là ignorer la partie entre guillements). "Nettoyer quelques pieds de mouton, faites les blanchir et flamber. Nettoyer soigneusement la tripe de mouton. Après l'avoir soigneusement
nettoyée, découpez-la en morceaux carrés ayant 8 cms de côté environ,
pratiquez une petite incision à l'un des coins, mettre au milieu de
chaque morceau un hachis composé de la façon suivante: le petit salé,
boyau, ail, persil, sel et poivre. Roulez chaque morceau et faites le
passer jusqu'à moitié par l'incision". Dans une marmite faire fondre le lard, le poireau, l'oignon émincé,
faire roussir légèrement.
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Quelques mots sur cette recette de plat principal
Les pieds paquets, cette recette est une merveille en bouche, perso j'adore. Le seul bémol c'est le temps de cuisson il faut 6 à 8 heures de cuisson à feu doux pour 10 minutes de préparation. Mais ça en vaut la peine. N'ayez pas peur d'en préparer plusieurs ils se congèlent trés bien. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Les ingrédients de la recette
1 ou 2 panses de mouton (une panse suffit pour 6 personnes) 6 ou 8 pieds de mouton 8 gousses d'ail 1 bouquet de persil 250 g de petit salé 2 gros oignons 4 tomates 1 poireau 2 carottes 1 bouquet garni 2 clous de girofle 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 /2 litre de vin blanc 2 litres de bouillon sel poivre
La préparation de la recette
Lavez soigneusement les panses à l'eau courante. Raclez-les. Réservez le boyau, gras qui tient à la tripe. Coupez la panse en morceaux carrés de 7 à 8 centimètres de côté. Pratiquez une petite incision, avec la pointe du couteau, à l'un des coins de chaque carré. Préparez une farce: hachez à la machine 200 g de petit salé, 6 gousses d'ail et le boyau gras réservé hachez également le persil. Mélangez le tout et assaisonnez. Déposez, au milieu de chaque carré de tripe, une cuillerée de cette farce. Roulez ensuite chaque carré en enfermant bien la farce. Terminez le paquet en glissant un coin dans l'incision, comme une boutonnière.
Égoutter soigneusement. Faire flamber les pieds. Réserver. Mettre dans une daubière le lard finement haché. Quand il est fondu ajouter l'oignon, les carottes coupées en rondelles, le céleri et faire prendre couleur. Ajouter les pieds, puis les paquets, mouiller avec le vin blanc. Ajouter les tomates hachées, l'ail écrasé, trois clous de girofle, du sel, du poivre de la noix muscade, le zeste d'orange et le bouquet garni. Finir de couvrir avec du bouillon. Placer le couvercle bien hermétique et faire cuire à feux doux 7-8 heures.