En même temps, des « néo-ruraux » d'origine citadine se sont installés dans les campagnes et implantèrent des élevages plus spécialisés, utilisant deux races de chèvres d'origine Suisse, l'Alpine Chamoisée et la Saanen. De plus, la politique agricole orientée vers une production intensive, va rapidement remplacer les races locales par ces races dites « modernes », qui produisent plus de lait. En 1993/94, l'association FERME s'est inquiétée de la diminution de la population de cette chèvre et a procédé à des prospections afin d'établir un état des lieux. À l'époque seulement 200 animaux ont été retrouvés. En 1996, l'Association pour le Renouveau de la Chèvre du Massif-Central (l'ARCM-C) est constituée afin de mener une action commune de préservation de cette race locale et de retrouver les derniers spécimens du pays. Une grande diversité est ainsi constatée. Cela tient surtout qu'au siècle dernier, les routes étaient peu nombreuses, les échanges n'étaient pas facilités. Chaque secteur (vallée, plateau, creux, etc) a ainsi développé ses propres caractéristiques, résultant en une grande variété d'une localité à une autre.
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La chèvre du Massif Central est connue pour donner une bonne production fromagère. En matière de qualité bouchère, ce sont les chevreaux qu'elle donne qui sont appréciés pour leur qualité et leur bon rendement de carcasse. Son mode d'élevage
La chèvre du Massif Central est un animal rustique qui apprécie la vie en montagne. Elle est d'ailleurs, essentiellement élevée en plein air puisque supporte très bien les climats rudes. Elle valorise aussi très bien les fourrages de basse qualité et a une bonne capacité d'exploration. En hiver, il est toutefois nécessaire de lui donner un peu de foin. C'est un animal docile et une bonne mère pour les chevreaux.
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Les boucs doivent être enregistrés à l'inventaire, présenter un pourcentage de sang étranger inférieur ou égal à 12, 5% et être confirmés comme aptes à la reproduction (selon des caractéristiques fonctionnelles et des critères de race) par un jury. Les femelles reproductrices doivent a minima être enregistrées à l'inventaire. Diffusion [ modifier | modifier le code]
Chèvres du Massif central et leurs chevreaux
La chèvre du Massif central est originaire du centre-sud de la France, dans une partie du massif montagneux éponyme, et peuplait notamment le Berry, le Limousin et la vallée du Rhône. On la trouvait également dans le sud-est du pays dans le Gard, de l' Hérault, de la Lozère, de l' Ardèche, de la Loire, de la Haute-Loire et du Rhône, jusqu'aux contreforts des Alpes [ 3].
Il reste un gros travail à effectuer en ce sens. En effet, une chèvre du Massif central peut-être une productrice de lait tout à fait correcte comparé à une "alpine" ou à une "Saanen", surtout sur des terrains assez pauvres. Mais un autre individu de la même race peut produire une quantité très faible de lait. On retrouve ainsi une très forte disparité de production en quantité, et même en qualité au sein de cette race. Pour bâtir un projet coûteux comme la création d'une ferme de A à Z viable pour un couple, avec un atelier de fromagerie pour transformer le lait à la ferme, nous ne pouvions malheureusement pas nous reposer à 100% sur cette race rustique, voilà pourquoi notre projet a évolué et nous avons fait le choix d'élever environ 50% de chèvres du Massif central, et 50% de chèvres alpines. En effet, la chèvre alpine bien que bonne productrice peut aussi s'avérer très rustique si elle est bien sélectionnée dans ce sens. L'organisation s'avère un peu plus compliquée qu'un élevage "lambda", et nous allons alterner les reproducteurs pour garder toujours un effectif de pure race, mais nous pensons que la Massif central en vaut la peine, pourvu qu'on s'arme de patience, et aussi un petit peu qu'on se serre la ceinture;) afin d'obtenir un troupeau de bonnes productrices, et pouvoir par la suite propager des reproducteurs bien sélectionnés.
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