"Avant, je connaissais le nom de Michelin mais je ne savais pas que cela avait un rapport avec la cuisine", raconte à l'AFP Jay Fai après la remise de son étoile mercredi dans un grand hôtel de Bangkok. "Je suis très fière", dit-elle, ajoutant qu'elle retourner de nouveau dès jeudi derrière les fourneaux. "Nous n'avons pas beaucoup d'employés car je suis un peu difficile et maniaque". Le statut nouveau de Jai Fai intervient à un moment difficile pour la cuisine de rue de Bangkok, alors que les élites de la capitale, responsables de la ville soutenus par la junte militaire en tête, s'évertuent déploient tous les efforts pour évincer les petits vendeurs du pavé pour les parquer dans des zones commerçantes surfaites et sans cachet semblant vouloir suivre le modèle de Singapour.
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Cette cuisine est à la fois raffinée (riche d'influences multiples) et extrêmement populaire. Il est donc courant de trouver des plats dans la rue pour seulement 40 bahts (1euro). La cuisine thaïe est une cuisine très culturelle qui rassemble grâce à des combinaisons complexes de saveurs qui forment un unité parfaite à l'image de son peuple et d'une religion prônant un équilibre constant. Bref, un petit paradis pour amateurs de bouffe et d'expériences résolument authentiques si l'on prend la peine de s'extirper des bien trop nombreuses zones touristiques sans intérêt. Le Michelin a alors décroché à l'époque de très nombreuses couvertures média grâce à ce coup hors-norme et depuis la popularité de ce restaurant unique est grandissante même si les avis sur TripAdvisor restent contrastés. On peut lire par exemple ce commentaire au vitriol d'une personne croyant certainement tomber sur la Anne-Sophie Pic de Bangkok le tout à prix cassé (!!! ):
L'omelette de Jay Fay: arnaque façon Mère Poulard ou petite tuerie?
Cuisine De Rue Bangkok
CUISINE - Aucun restaurant de Bangkok n'a décroché les trois étoiles du guide Michelin pour sa première édition sortie ce mercredi 6 décembre. Le guide consacre toutefois un restaurant de " street-food ", stand de nourriture de rue typique qui attire Thaïlandais et touristes. Pour cette dernière incursion du guide gastronomique en Asie, 17 restaurants de la capitale thaïlandaise ont reçu des étoiles, reflétant "l'incroyable scène culinaire thaïlandaise, si vibrante", a commenté Michael Ellis, directeur international des guides Michelin. La "street-food" à l'honneur Parmi les 14 restaurants avec une étoile, se distingue celui de Jay Fai, qui tient une cantine de rue thaïlandaise, comme il y en a des centaines dans Bangkok. Cuisine ouverte sur la rue, tables rudimentaires, sièges en plastique: Jay Fai, 72 ans, pratique une cuisine thaïlandaise simple faite d'omelettes, de nouilles, de crabes au curry... Mais dans une version un peu plus luxueuse et onéreuse que les petits stands de nourriture de rue très populaires auprès des touristes et de beaucoup d'habitants de Bangkok, qui cuisinent rarement.
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CUISINE DE RUE BANGKOK – Octobre 2013 | Cuisine de rue, Bangkok, Cuisine
Cuisine De Rue Bangkok Online
REPORTAGE - Plat emblématique dont la réputation a largement dépassé les frontières de l'Asie, le «sauté à la thaï» est un mets authentique, comme une métaphore de la ville-monde qu'est devenue la capitale thaïlandaise. « La simplicité est la marque d'une belle âme et souvent d'un grand homme… », écrivait au début du XIXe siècle Joseph Sanial Dubay dans Les pensées sur l'homme, le monde et les mœurs. Elle est aussi souvent la promesse d'un plat savoureux, à l'exemple du pad thaï, le fameux sauté de nouilles omniprésent dans les rues de Bangkok. À toute heure du jour et de la nuit, les cuisiniers se relaient sur les trottoirs de la capitale thaïlandaise et proposent des plats à emporter ou à consommer sur un bout de table, assis sur un tabouret. Les provinciaux fauchés y côtoient les businessmen qui font tourner les marchés asiatiques. Les premiers ont fini par nourrir les seconds. Le pad thaï c'est un peu l'abolition de la lutte des classes à l'asiatique. Au moins le temps d'un repas!
"Avant, je connaissais le nom de Michelin mais je ne savais pas que cela avait un rapport avec la cuisine", raconte à l'AFP Jay Fai après la remise de son étoile ce mercredi dans un grand hôtel de Bangkok. Michelin conquiert Asie Trois restaurants de Bangkok ont par ailleurs obtenu deux étoiles: deux restaurants français et un autre proposant de la gastronomie indienne "fusion", Gagan. La cuisine thaïlandaise est un atout touristique de poids pour le pays, qui accueille plus de 30 millions de touristes chaque année. Le guide gastronomique perce depuis une dizaine d'années le marché asiatique. Présent au Japon depuis 2007, à Hong Kong et Macao depuis 2009, il s'est lancé en 2016 à Singapour, Shanghaï et Séoul. Le guide prestigieux célèbre les bonnes tables depuis plus d'un siècle, faisant et défaisant la réputation de restaurants à travers trois continents. Sur environ 20. 000 restaurants dans le monde listés dans le guide, seuls une centaine ont obtenu la distinction suprême des trois étoiles.
En dessert la mangue coco finira en beauté le repas. Tout est parfait, jusqu'à la citronnade légèrement gingembrée et peu sucrée. StreetBKK Tour, pour changer d'ambiance
4 traditions de cuisine thaï sont décliné en 8 restaurants. En click & collect, le plateau valorise le canard laqué roast-and-beer © DR
L'idée est maline et ouvre l'idée gourmande d' un StreetBkk Tour pour fêter l'ouverture des restaurants Tour, histoire de varier les plaisirs. Grill and Beer: La street food Thaï authentique à base de barbecue, de wok et de plats frais réalisés à la minute
Roast and Beer: La rôtisserie typique de l'Asie du Sud-Est avec ses canards laqués et sa poitrine de porc croustillante
Fry and Beer: Des plats de fried chicken dans un esprit Thaï, un burger au poulet frit mythique et l'incroyable sweet and sour fried chicken
Rice and noodles: la simplicité d'une promesse éternelle, du riz et des nouilles, déclinés à volonté des plats sautés au wok fumant. En livraison seulement
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09 Janvier 2018 Les morts-vivants et la liche dirigés par Cocytus n'ont pas suffi à triompher des Hommes-Lézards. Zaryusu Shasha a su conduire les siens à la victoire, et maintenant, l'heure est aux festivités.
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Overlord 2 Épisode 1 Prélude Au Désespoir Ô Vieillesse Ennemie
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