Soupe courgettes à l'estragon
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Plat facile 10 min 11 min Ingrédients: 1 petit kilo de courgettes 1 carotte 1/2 oignon pas trop gros 2 pommes de terre 2 gousses d'ail 3 à 4 branches d'estragon, frais ou séché sel et poiv... Soupe de courgettes à la menthe et aux épices
Plat facile 25 min 171 kcal Ingrédients: 4 petites courgettes 1 oignons jaune 2 pommes de terre 6 feuilles de menthe 4 vaches qui rit 1 cube de bouillon de volaille sel poivre 1 cuillère à s...
Potage de cardons express! (1 vote)
Plat facile 10 min 20 min Ingrédients: quelques tiges de cardons (environ 600 - 700 g) une courgette une pomme de terre (ou deux courgettes ou deux pommes de terre) deux gousses d'ail un b...
Potage aux fanes de carottes
Entrée facile 35 min 171 kcal Ingrédients: 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes 1 courgette pelée et coupée en dés 3 carottes pelées et coupées en rondelles Fanes d'une botte d... Soupe de crevettes et légumes
(11 votes), (1), (65)
Entrée moyen 1 h 20 m 263 kcal Ingrédients: * 500 g de crevettes * 4 pommes de terre * 3 carottes * 3 courgettes * 2 poireaux * 1 poivron rouge * 1 poivron vert * 1 poivron jaune...
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La soupe est un incontournable en hiver. Et même si elle peut avoir une image négative, avec l'idée d'un plat démodé et ancien; on peut en faire un plat gourmand et moderne. Cette soupe est un classique de l'hiver, avec le piment qui apporte du peps. Et pour donner un air plus gourmand, on ose quelques noix dessus ou une touche de granola
Préparation
1
Épluchez l'oignon, émincez -le. Lavez les poireaux, coupez-les en fines rondelles. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Épluchez les carottes, coupez des rondelles. 2
Faites chauffer le bouillon de légumes. Ajoutez carottes en rondelles, oignon émincé, rondelles de poireaux et cubes de pommes de terre. Ajoutez sel et piment d'Espelette. Laissez cuire environ 20 minutes, les légumes et pomme de terre doivent être bien cuits. Pour finir
Égouttez en conservant le bouillon. Mixez pommes de terre, carottes et poireaux et ajoutez du bouillon de légumes au fur et à mesure, pour obtenir la consistance souhaitée.
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Quand l'oignon est doré, je rajoute l'ail écrasé et le thym. Pendant que tout ce petit monde se dore la pilule, je découpe grossièrement les carottes, la pomme de terre et la pomme. J'ajoute le tout dans le faitout, je mouille à hauteur avec de l'eau, je sale et je couvre afin de porter à ébullition. Lorsque la soupe arrive à ébullition, je baisse le feu et je veille à maintenir un frémissement. Au bout d'une vingtaine de minutes, je pique un morceau de carotte ou de pomme de terre pour vérifier la cuisson. Puis, je coupe le feu et je mixe finement avec un mixeur plongeant. Je goûte et je rectifie l'assaisonnement si nécessaire. Si jamais, il manquait un peu de cuisson aux légumes, je coupe également le feu et je laisse la cuisson se poursuivre à couvert avec la chaleur résiduelle pendant une dizaine de minutes. Avec quoi servir cette Soupe de carotte, pomme et pomme de terre? Au plus simple, j'aime la servir avec de l'huile d'olive et un peu de thym supplémentaire parsemé par-dessus. J'aime également, et mes filles encore plus, ajouter un peu de tamari (sauce soja naturelle) et-ou- un peu de fromage râpé.
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Avec le temps glacial que nous avons en ce moment, il faut bien se protéger des agressions extérieur. Rien de tel qu'un bon velouté, pour se réchauffer! On le fait avec ce qu'on a sous la main, pour les gourmands on ajoute de la crème fraîche, du fromage fondu …
Pour 4 à 6 personnes:
2 poireaux
2 carottes
3 grosses pommes de terre
1 courgettes
1 à 2 bouillon de cube
4 portions de fromage fondu
Épluchez les légumes. Coupez le tout, en veillant à ne pas couper les pommes de terre trop petit (la cuisson est plus rapide). Pour les courgettes, je laisse la peau. mettre les légumes dans une grande casserole ou cocotte, ajoutez les bouillons de cube et recouvrir d'eau. Une fois les légumes cuits, mixer le tout, ajoutez les portions de fromage fondu ou la crème fraîche. Le velouté peut être dégusté sans ajouter le fromage ou la crème. Navigation de l'article
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Etape: 6
Dégustez bien chaud avec les croûtons et régalez-vous!
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