Selle de veau orloff recette
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Avantages / Inconvénients Selle Doublée Veau...
La selle de veau jouxte la nuque. C'est une viande à fibre fines et plus fortement persillée dans la partie avant de l'animal. Le tissu conjonctif est si tendre qu'il n'est pas nécessaire de l'enlever. Rien d'étonnant donc que la selle, carré y compris, fasse partie des morceaux les plus nobles du veau. Utilisation
La selle de veau, libérée de ses os ou sous forme de rack (également en couronne) convient parfaitement pour préparer un rôti. Découpée, elle produit des côtelettes qui sont un délice très recherché auquel l'os confère un arôme supplémentaire lors de la cuisson. La selle de veau est également disponible sans os, sous forme de steaks. Un rôti est une grosse pièce de viande que l'on peut faire rôtir, ou le morceau déjà cuit. Afficher plus
Préparation
Rôtir
Le rêve de tous les amateurs de grillades: des steaks à perte de vue. Afficher plus
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Avantages / inconvénients selle doublée veau... Posté le 27/04/2013 à 09h49
Bonjour! Petite question sur les selles doublées veau: quels sont les avantages / inconvénients? Au niveau du confort, entretien, longévité... Bref vos avis sur la question! Bonne journée
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Avantages / inconvénients selle doublée veau... Posté le 27/04/2013 à 09h52
Je n'achèterai jamais de selle doublée veau. C'est très confortable, certes. Mais il faut bien l'entretenir et être minutieux ou alors ta selle ne va plus ressembler à rien. Une amie a une selle datant d'1 an et demi doublée veau, je ne souhaite à personne d'avoir une selle payée ce prix dans le même état... elle est toute abîmée malgré un entretien régulier! Lorsque j'ai commandé ma nouvelle selle, j'ai même rappelé le commercial pour être sûre qu'elle n'était pas doublée veau car je n'en voulais pas! Avantages / inconvénients selle doublée veau... Posté le 27/04/2013 à 10h07
Je crois que mon Antares est double veau!
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