L'appellation Volnay est le fief du domaine familial, cette appellation d'une surface modeste (207 hectares - 100% pinot noir) nichée à mi- coteau, au terroir à dominante argilo- marno-calcaire a longtemps conquis le cœur des ducs de Bourgogne qui étaient propriétaires d'une partie du vignoble. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le terme « Brouillards » n'est pas lié à la météo mais vient de l'ancien français « breuil » ou « beuillât », petit terroir où poussaient des jeunes bois, des bois taillis. Le Premier Cru « Les Brouillards » est assez hétérogènes. Volnay brouillards bernard glantenay. La petite vigne du Domaine (0, 37 hectare) est située dans la partie haute, la meilleure, blottie juste à côté des « Mitans », sur un terrain caillouteux et marneux avec des argiles fines. Comme le Volnay 1er Cru « La Carelle sous Chapelle », le « Brouillards » est un vin plus en fruit qu'en structure. Généreux, accessible, élégant, il s'épanouit en général plus tôt (5 à 7 ans) que les autres 1er Crus. Les vins, le style Le domaine de Montille est connu pour produire des vins d'une grande pureté aromatique, en privilégiant toujours l'équilibre et l'élégance plutôt que la puissance ou l'extraction.
- Volnay 1er cru "Les Brouillards"
- Volnay-brouillards
- 4 rue de bellevue la montagne
Volnay 1Er Cru &Quot;Les Brouillards&Quot;
La robe est rouge rubis vif. "Les brouillards" révèle un nez de bouquet fin de fruits rouges et noirs. Volnay 1er cru "Les Brouillards". La bouche est dense et ample et offre des arômes de fruits légers. Idée d'accord: Veau rôtie au thym. Référence
2424
Fiche technique
Région
Bourgogne
Appellation
AOC Volnay
Domaine
Parigot
Cépages
Pinot noir
Goût
Floral
Fruité
Souple
Type d'agriculture
Agriculture raisonnée
Température de service
17-18° C
Garde
5 à 8 ans
Événement
Apéritif entre amis
Repas entre amis
Alcool
13%
Accord mets et vins
Fromage
Viande blanche
Viande rouge
Volnay-Brouillards
En fin de fermentation, le jus de goutte et le jus de presse sont assemblés puis descendus en cave dans nos fûts (25 à 40% de bois neufs). Un premier soutirage se fera après fermentation malolactique. Surface du Domaine: 6 Hectares Travail de la vigne: Agriculture raisonnée Historique: Domaine familial hérité du coté maternel, repris en 1978, il s'étend sur une superficie de 6 hectares sur les communes de Puligny, Meursault, Volnay et Pommard Les plus du domaine: Jean-Michel est un perfectionniste
Bons Millésimes
2013, 1987, 1986, 1981, 1977, 1973
Grands Millésimes
2018, 2017, 2016, 2012, 2011, 2008, 2006, 2004, 2001, 2000, 1996, 1995, 1994, 1993, 1992, 1991, 1989, 1988, 1984, 1983, 1982, 1980, 1979, 1970
Millésimes Exceptionnels
2014, 2010, 2007, 2003, 2002, 1998, 1997, 1990, 1985, 1976, 1971, 1969
Hors Ile-de-France:
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4 Rue De Bellevue La Montagne
Il est possible d 'inviter des parents ou ami s à déjeuner, en prévenant le secrétariat 48 h à l'avance. L'animation Au sein de la résidence, deux animatrices sont chargées d'accueillir et d'accompagner les résidents. Du mardi au vendredi, des activités collectives et personnalisées leur sont proposées: ateliers mémoire atelier Wii atelier peinture art créatif et floral gym douce relaxation jeux de société chants sorties etc. Des activités festives sont également organisées le week-end ou au moment des fêtes. Les résidents y participent librement. Des partenaires extérieurs à la résidence interviennent également pour proposer des rencontres, des activités. 4 rue de Bellevue, 63000 Clermont-Ferrand. Les personnes alitées peuvent recevoir des visites dans leur studio. Un club propose des animations au sein de la résidence: Club de l'amitié de Kerlevenez - 4 rue de Champagne, Résidence Kerlevenez tél. 02 98 03 13 54 L'entretien des espaces privés et collectifs est assuré par l'équipe hôtelière de la résidence. Les travaux de maintenance sont réalisés par l'ouvrier polyvalent de la résidence.
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