Foie gras cru frais, cru surgelé, découpe surgelée et transformée
Ernest Soulard vous propose une gamme de foies gras cru et mi-cuit issus de canards nés, élevés et transformés en Vendée. Depuis plus de 80 ans, l'entreprise Ernest Soulard a acquis un véritable savoir-faire, qui nous permet de fournir un foie gras de qualité aux professionnels. Vous pouvez retrouver ici l'ensemble de notre gamme de foies gras de canard entier. Du foie gras cru frais au cru surgelé, en passant par la découpe et le foie gras transformés, Ernest Soulard vous propose une gamme étendue de produits. N'hésitez pas à nous demander plus de renseignements si vous recherchez un produit ou pour toutes informations complémentaires sur le foie gras de canard. Découvrez toutes nos recettes à base de foie gras de canard et de viande de canard dans les recettes des chefs Canard Soulard! Voir la fiche
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Foie Gras En Vendée Wikipedia
Intervenant
Vous avez ici la machine qui fait la pesée et qui classe les foies selon les catégories. C'est une machine qui est capable de calibrer jusqu'à 2000 produits/heure. Journaliste
L'an dernier, le département a produit plus de 2000 tonnes de foie gras contre à peine 145 il y a seulement 10 ans. Une évolution foudroyante, près de 600 éleveurs ont profité d'un créneau de diversification porteur. Mais le marché a ses limites de saturation qu'il ne faut surtout pas dépasser. La Vendée doit donc aujourd'hui maîtriser le développement du secteur. Michel Fruchet
Maintenant, ça y est. On est rendu à notre optimum au niveau éleveurs, parcs de, d'élevage, aussi bien en élevage que en gavage. Donc maintenant, on assure notre renouvellement, et puis un tout petit développement de, pas plus de 5% l'année, qui correspond;
parce que on a 5 à 10% d'augmentation de consommation annuelle. Nous, chez nous en Vendée, je dis, pour la diversification foie gras, stop. Journaliste
Car à être trop gourmand, on risque la crise.
Foie Gras En Vendée 2019
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Les producteurs locaux en Vendée
Le gaec du Pas de l'île
85230 SAINT GERVAIS
02 51 68 43 03
Le pas de l'Ile est une ferme de Vendée spécialisée dans le foie gras de canard où 1800 canards sont élevés en plein air sur plus de trente hectares. Leurs produits sont en vente exclusivement à la ferme ou sur les marchés locaux. La ferme auberge « L'île sauvage »
85230 BOUIN
Ferme authentique qui vous accueille en hébergement vous propose ses produits issus de l'agriculture biologique dont son foie gras. Tous les produits sont issus des élevages de la ferme et transformés sur place dans le laboratoire. La ferme de la COUARTIÈRE
85710 BOIS DE CENÉ
0251393048
Gastronomie Vendéenne, foie gras Vendée
Foie Gras En Vendée 2018
Mousse de foie gras: Emulsion de foie gras et d'un corps gras
Parfait de foie gras: contenant au moins 75% de foie gras
Pâté de foie gras: contenant au moins de 50% de foie gras
Il peut-être préparé de différentes façon:
Foie Gras CRU: souvent utilisé par les cuisiniers, il permet à ce stade d'être manipulé dans toutes sortes de préparation pour une bonne mise en valeur du produit. Il ne se conserve pas longtemps et se trouve souvent directement chez le producteur. Foie Gras MI-CUIT: Ce foie gras a subi une pasteurisation à une température de moins de 100 degrés par une cuisson qu'on appelle à cœur. Il est alors présenté en bocal. Il peut être gardé plusieurs mois au frais et ses arômes ne sont pas dénaturés. Foie Gras CUIT: Appelé foie gras traditionnel, il est stérilisé à plus de 100 degrés, ce qui permet de le conserver dans un lieu sec et frais durant plusieurs années. La tradition
En France, premier pays consommateur et producteur, le foie gras accompagne traditionnellement les repas de fêtes de fin d'année et se mange le plus souvent froid en fine tranche sur des toasts grillés.
Foie Gras En Vendée Youtube
Labeyrie s'installe en Pays de la Loire
Les deux autres producteurs, Ernest Soulard, installé à L'Oie (Vendée), et Alain François, à Bouaye (Loire-Atlantique), travaillent essentiellement pour la restauration et l'export. L'entreprise ligérienne a d'ailleurs été rachetée, cette année, par le groupe landais Labeyrie. Une acquisition qui offre une position de choix en Pays de la Loire à l'un des plus gros acteur français de la filière, aux côtés d'Euralis et Delpeyrat. Coïncidence? Pas vraiment. La région est un emplacement stratégique pour les géants du foie gras. D'abord parce qu'elle est reconnue pour l'élevage de volailles, mais surtout parce qu'il faut répondre à la menace de grippe aviaire. Scinder sa production en deux aires géographiques distinctes permet d'en sauver une partie en cas de propagation du virus. « Pour se protéger de la grippe aviaire, tous les maillons de la chaîne réalisent des investissements en biosécurité. »
En 2016 et 2017, le Sud-Ouest a été touché de plein fouet par l'épidémie, alors que la Vendée a été plutôt épargnée.
Foie Gras En Vendée Le
Vous pourrez aussi vous régaler de plats préparés comme le cassoulet vendéen de canard ou la potée de canard. Les Secrets de Julien, des produits de canards de proximité
Des produits de proximité pour une vente directe: c'est la promesse d'un circuit court entre ce terroir vendéen et votre assiette qui fait se sentir encore davantage en famille. Depuis l'élevage jusqu'au conditionnement, nous sommes de chaque étape. Un produit artisanal se fait comme à la maison pour que ce soit secrètement bon. Type de canard avec Les Secrets de Julien
Qui dit foie gras de canard dit type de canard Mulard. Mais qu'est-ce qu'un type de canard Mulard? Le canard Mulard est une race particulière qui a été obtenue par le croisement de deux espèces de canard: la cane de Pékin, réputée pour son poids généreux, et le canard de Barbarie, répûté pour sa chair. Ainsi, le canard Mulard, reconnaissable à sa tête et sa queue souvent tachées de noir pour les mâles ou de blanc/jaune pour les femelles, est un canard d'un poids plus élevé que celui des autres races de canards.
De grandes fermes sont aujourd'hui renommées en Vendée comme Ernest Soulard, la Demeure de la Pierre ou la ferme de la Chedanière.
Rouleau en laine de verre semi-rigide revêtu d'un voile de verre noir Avantages Hautes performances thermo-acoustiques
Très faible masse combustible rapportée sur la façade
Bonne tenue mécanique
Panneau roulé permettant une mise en oeuvre plus rapide
Déchets de chantiers limités
Intégration derrière tous types de bardages
Couleur noire teintée dans la masse évitant les effets nuagés par transparence
Caractéristiques techniques
Références, conditionnement et disponibilité
Référence
Epaisseur mm
Rés. thermique m²K/W
Largeur m
Longueur m
rlx/pal
m²/rlx
m²/pal
Disponibilité
83106
140
4
0, 6
5, 5
24
3, 3
79, 2
A
83064
120
3, 4
6, 5
3, 9
93, 6
B
83065
100
2, 85
8
4, 8
115, 2
83066
75
2, 1
10, 5
6, 3
151, 2
Performance
Produit haute performance de la gamme Mix Grenelle
Produit très haute performance de la gamme Max Grenelle
Produit disponible sur stock
Produit disponible sur fabrication
C
Produit disponible sur fabrication avec minimum de commande
X
Les rouleaux sont comprimés puis roulés et conditionnés sous film polyéthylène rétracté et livrés sur palette bois banderolée.
Voile De Verre Noir Désir
Notre solution SmartFaçade évolue et devient Smartfacade B! Auparavant, notre solution SmartFaçade se composait d'une laine minérale de verre et était revêtu d'un voile de verre brun. Aujourd'hui, SmartFaçade se met sur son 31 et opte pour un voile noire! La gamme SmartFaçade B se compose de rouleaux et panneaux revêtus d'un voile de verre noir offrant chacun deux degrés de performance d'isolation avec des lambda de 0, 032 W/(m. K) et 0, 035 W/(m. K). SmartFaçade B bénéficie, comme l'ensemble de l'offre Knauf Insulation en laine minérale de verre, du liant à base végétale ECOSE®Technology et de ses nombreux avantages. Cette laine minérale de verre conviendra parfaitement à l'isolation thermo-acoustique de vos murs par l'extérieur sous bardage ventilé!
Les palettes peuvent être stockées temporairement à l'extérieur, sous réserve des conditions de vent et sous réserve d'un film de protection en bon état et sur un site peu exposé aux intempéries permettant l'évacuation des eaux de pluie. Documentations réglementaires
Documentations commerciales