Ajoutez pour finir la vanille et la farine tamisée et mélangez délicatement
Versez et étalez la pâte à génoise sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré et saupoudrez de noix de coco râpée. Enfournez 10 à 12 minutes à 180°
Pour réalisez la crème: battez la crème et le mascarpone en ajoutant le sucre et l'extrait de noix de coco pour obtenir une crème fouettée bien épaisse. Réservez au frais jusqu'au montage de la bûche
En sortant la génoise du four, laissez-la refroidir au frais sur une grill recouverte d'un torchon humide pour qu'elle reste bien souple
Pour montez la bûche: à l'aide d'un pinceau, imbibez légèrement la bûche avec le sirop des cerises. Buche à l ananas et noix de coco cocotier. Répartissez en fine couche la crème sur toute la génoise ( gardez-en un peu pour la déco) puis disposez des cerises par dessus
Passez ensuite délicatement au roulage de la génoise et disposez-la sur le plat de service
Recouvrez avec le restant de crème puis décorez avec la noix de coco râpée (aidez-vous d'une feuille de papier cuisson pour les côtés).
Buche À L Ananas Et Noix De Coco Et Des Cai Mites
Démouler les bûches, pulvériser une première fois à l'aide de l'appareil à pulvériser lacté. Déposer les embouts sur la bûche puis pulvériser de nouveau les bûches avec le nappage Absolu bouillant afin d'obtenir un effet peau d'agrumes.
Buche À L Ananas Et Noix De Coco Pour Un Homme
Essorez la gélatine ramollie, puis la déposer dans le lait de coco tiède et terminez en mélangeant avec le fouet pour bien la dissoudre. Versez le tout sur la seconde partie de lait de coco, puis mélangez. Poursuivez par la crème fouettée, et pour cela, versez la crème liquide bien froide dans la cuve du batteur. Montez la crème à l'aide du fouet. Commencez doucement puis accélérez progressivement. Lorsqu'elle est bien ferme, arrêtez le batteur, débarrassez-la dans un récipient, et placez-la au réfrigérateur. Nous allons réaliser une meringue italienne. Versez le sucre semoule dans une petite casserole, puis ajoutez 1/3 du poids en eau. Mélangez, et portez ce sirop à ébullition. Versez les blancs d'œuf dans la cuve du batteur puis installez le fouet. Bûche à l'ananas et noix de coco - Régilait. Lorsque le sirop arrive à ébullition, poursuivez la cuisson jusqu'à 121 °C à l'aide d'un thermomètre de pâtissier. Lorsque le sirop arrive à 110 °C, commencez à monter les blancs en neige. Lorsque la température de 121 °C est atteinte, stoppez la cuisson et laissez le sirop reposer quelques secondes.
Buche À L Ananas Et Noix De Coco Cocotier
A la sortie du four, débarrassez cette dacquoise coco sur une grille et laissez-la refroidir. Pour l'insert, commencez par éplucher l'ananas frais, retirez le cœur, coupez-le en morceaux et réduisez l'ananas en purée à l'aide d'un mixer. Il vous faudra 250 g pour cette recette. Versez la pulpe d'ananas dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux. Ajoutez le jus de citron vert, le sirop de canne à sucre, le rhum et l'agar-agar. Buche à l ananas et noix de coco et des cai mites. Mélangez à l'aide d'un fouet, puis chauffez jusqu'à l'ébullition. Tout en mélangeant, poursuivez pendant 2 mn. Lorsque le temps est écoulé, coulez cette préparation dans le moule à insert. Répartissez régulièrement la pulpe d'ananas puis laissez prendre à température ambiante avant de poursuivre en congélation pour pouvoir le manipuler facilement. Pour la mousse coco, commencez par ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Ensuite, faites tiédir la moitié du lait de coco dans une casserole, environ 50 °C. Versez le restant de lait de coco dans un récipient.
Conservez au frais avant de déguster! Regarder la recette expliquée en vidéo
Publié en 1977, La nuit du renard est un roman policier dont l'essentiel des scènes se déroule à New York. Le début du livre: Dans une chambre d'hôtel à New York, deux individus regardent à la télévision l'exécution prochaine de Ronald Thompson, un jeune homme de dix-neuf ans condamné à mort pour le meurtre d'une jeune mère de famille, Nina Peterson, deux ans plus tôt. Leur opposition sur le sujet se fait sur fond de discussions autour de la peine de mort. La fille du train de Paula Hawkins, un grand best-seller du policier
Fille d'un professeur d'économie et d'une journaliste financière, la famille de Paula Hawkins a déménagé à Londres lorsqu'elle avait 17 ans. Elle a étudié la philosophie à l'université d'Oxford avant de se hisser au rang de rédactrice en chef du Times tout en écrivant des articles sur les affaires qui ont été publiés dans le monde entier, y compris dans USA Today. Elle est âgée aujourd'hui de 49 ans et est reconnue comme l'une des plus grande créatrice de best-sellers dans le domaine policier du monde.
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Le roman policier représente environ un quart du chiffre d'affaires du secteur littérature et, de fait, un atout essentiel de l'offre en librairie. La mondialisation du genre, ces dernières années, a contribué à élargir et approfondir l'assortiment du rayon. Pour les formations « rayon », notre approche permet qu'à l'issue de la formation, chaque participant. e puisse avoir un plan d'action pour développer qualitativement son rayon et que cela puisse concourir à augmenter le chiffre d'affaires du rayon. Dans un premier temps, sera abordée la culture rayon, avec de nombreuses pistes de lectures afin de mieux définir son assortiment, en fonction des tendances du marché, de la clientèle, de la librairie elle-même. Ensuite à partir des informations que chacun. e aura recueillies sur le rayon, une analyse critique en sera faite et des recommandations d'actions permettront à tous les participant. e. s de construire un plan d'action opérationnel immédiatement applicable dès leur retour en librairie.
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