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Ingrédients
4 Patates douces de taille moyenne 1 Bouquet de coriandre fraîche 1 cuil. à café Curry de Madras 1 cuil. à café Cumin
Sel
Poivre 500 g Dos de cabillaud 2 Oignons nouveaux 1 échalote
Huile d'olive 20 cl Vin blanc 20 cl Crème liquide
Étapes de préparation
Epluchez et lavez les patates douces. Faites-les cuire 25 min dans une casserole d'eau. Egouttez et écrasez-les avec un presse purée. Ajoutez les épices, sel, poivre et coriandre fraîche. Réservez. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les oignons nouveaux et l'échalote, ciselez-les. Coupez le cabillaud en petits morceaux. Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez oignons et échalote. Arrosez de vin blanc, laissez réduire et versez la crème liquide. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire à l'étouffée pendant 10 min. Versez le poisson et un peu de sauce dans un plat allant au four, recouvrez de purée de patates douces.
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Parmentier De Patate Douce Et Poisson Un
Arrosez de vin blanc, laissez réduire et versez la crème liquide. Gestes techniques
Tailler un oignon
3. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire à l'étouffée pendant 10 min. Versez le poisson et un peu de sauce dans un plat allant au four, recouvrez de purée de patates douces. 4. Faites des stries à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 20 min. Dès la sortie du four, parsemez de coriandre fraîche votre parmentier de cabillaud aux épices et sa purée de patate douce. Serviez aussitôt votre repas complet. Astuces
Pour cette recette de Parmentier de Cabillaud & Patates douces au Curry-Cumin, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cabillaud, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Parmentier De Patate Douce Et Poisson Au
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Parmentier De Patate Douce Et Poisson Rouge
Une recette de poisson maison par amelie5488
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 3 votes) 1 Commentaires
83
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 25 Minutes de préparation & 50 minutes de cuisson
800 g de filets de poisson, 2 c. à soupe de jus de citron, sel, poivre. Pour la purée: 5 à 6 patates douces, 10 cl de crème liquide, 20 g de beurre, 1 gousses d'ail écrasée, 2 c. à soupe à café de paprika. Préparation:
Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée. Ajoutez la crème, le beurre, l'ail et la paprika. Salez et poivrez. Coupez le filet de poisson en petits morceaux et disposez-les dans un plat beurré allant au four. Arrosez-les avec le jus de citron, salez et poivrez. Recouvrez le poisson de purée et enfournez à thermostat 6 (180 ° C) pour 20 minutes. Une portion (env. 240 g):
Calories 318 kcal
Protéines 45, 9 g
Glucides 0, 0 g
Lipides 12, 1 g
Publié par
Ça a l'air bon!
Parmentier De Patate Douce Et Poisson Saint
Parmentier de poisson à la patate douce - Quand Nad cuisine...
Aujourd'hui je vous propose un délicieux parmentier de poisson à la patate douce. J'ai découvert la patate douce (gustativement parlant) à chair orangée il y a peu et je dois dire que j'ai tout de suite adoré sa saveur légèrement sucrée qui n'est pas sans rappeler la châtaigne ou la carotte. Ce tubercule peut remplacer la pomme de terre dans la plupart des recettes mais sert également dans la préparation de desserts! Si vous ne la connaissez pas encore, n'hésitez pas à la découvrir, c'est vraiment très bon. Ici transformée en purée, elle se marie parfaitement avec le poisson dans un parmentier qui change du traditionnel pommes de terre-boeuf. Let's go en cuisine pour préparer ce parmentier de poisson à la patate douce! Pour 2 bocaux (ou cocottes) de 350 ml (plutôt copieux):
2 patates douces (≈ 700 g)
3 filets de sole (330 g)
1/2 cube de court-bouillon (fines herbes et vin blanc)
1 cs bombée de crème épaisse
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre 5 baies Délices d'Epices
2 cs de parmesan râpé
Cuire les patates douces pelées et coupées en cubes dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min environ, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
Faites des stries à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 20 min. Dès la sortie du four, parsemez de coriandre fraîche. Recette internaute
Audrey Jubault
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