Pour 2 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 14 minutes
Ingrédients:
– 2 parfaits de Charolais ( Convivial)
– 4 oignons sauciers
– 100 g de girolles (en conserve)
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ( A l'olivier)
– sel, poivre
Présentation: Rak porcelaine
Recette:
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les parfaits de Charolais deux minutes sur chaque face à feu vif puis continuer la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen. Eplucher et émincer les oignons sauciers. Les ajouter à la viande et les laisser colorer. Rincer abondamment les girolles sous l'eau froide. Les ajouter dans la poêle et remuer de temps en temps. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et assaisonner. Astuces et conseils diététiques:
– Le Parfait de Charolais Convivial est tendre, juteux et savoureux. Il s'agit de viande Charolaise tranchée feuille à feuille, ce qui permet de conserver à l'identique le bon goût de la viande.
Parfait De Charolais Mon
Pendant le Salon de l'Agriculture, chaque jour, Benoît de l'atelier des Chefs nous prépare de délicieuses recettes à base de produits coopératifs. Mis à jour le 06/03/2020
Recette de parfait de charolais sauce au poivre
Pour réaliser cette recette classique, vous aurez besoin:
- d'un parfait de charolais Convivial (coopérative Sicarev)
- de vin blanc
- de poivre vert (à défaut, de poivre noir)
- de fromage blanc Campagne de France (coopérative Maitres Laitiers du Cotentin)
Etapes:
- faites réduire le vin avec les grains de poivre. Une fois réduit, ajoutez le fromage blanc et salez. - Dans une poêle bien chaude, mettez un peu de beurre clarifié et faites cuire votre viande à votre convenance.
Parfait De Charolais 2
Accueil / Boutique / Boucherie / Boeuf / Parfait de charolais 6 x 125gr
Origine: Auvergne
conditionnement: plaque de 6 x125 gr
750 gr
Le PARFAIT DE CHAROLAIS est un effeuillé de bœuf formé à partir de pièces de viande, sélectionnées, parées, dégraissées minutieusement et coupées en feuilles ultrafines. Grâce à ce savoir-faire exclusif à CONVIVIAL, la saveur de votre viande s'exprime à la cuisson et la chair est fondante. 15, 41 € / la plaque 20, 55 € /Kg
quantité de Parfait de charolais 6 x 125gr
Le petit plus des chefs! Description
Bœuf de race charolaise 100% muscle, né, élevé et abattu en France. Vous aimerez surement! Osso bucco de veau
14, 95 € /Kg
la poche de
1, 6 kg environ
Sauté de porc Auvergne
11, 13 € / KG
1 kg environ
Noix de joue de porc
12, 56 € / pièce
900 gr
Ingrédients
2 parfaits de Charolais
4 oignons sauciers
100 g de girolles (en conserve)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Faites chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les parfaits de Charolais deux minutes sur chaque face à feu vif puis continuez la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen. Épluchez et émincez les oignons sauciers. Ajoutez-les à la viande et laissez-les colorer. Rincez abondamment les girolles sous l'eau froide. Ajoutez-les dans la poêle et remuer de temps en temps. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez.