Un excellent cake au citron avec une pâte bien citronnée, bien serrée, et humide... ha celui-la j'en rêvais et Bernard l'a fait! Oui j'ai découvert cette recette sur son site et me suis précipité pour la tester. Je ne regrette vraiment pas. Ce cake sera celui que je ferai définitivement. J'avais une recette de cake au citron pavot qui est lui aussi délicieux, différente, mais je crois que mon coeur penche vraiment vers celui ci! Recette de Cake ultime au citron de Bernard. Je note donc sa recette telle qu'elle est puisque je n'ai rien, mais alors absolument rien modifié! 120g de beurre fondu 200 g de sucre en poudre le zeste d'un citron jaune 165g d'œuf (= 3 gros oeufs environ) 150g de farine 80g de jus de citron 1 demi cuillerée à café de levure chimique
Glaçage:
25g de jus de citron
130g de sucre glace
Préchauffer le four à 170°
Faire fondre le beurre au four à micro-ondes mais pas trop. Verser le sucre dans un saladier avec le beurre juste fondu et le zeste d'un citron. Mélanger sommairement le beurre fondu avec le sucre. Dans sa recette, Bernard précise bien qu'il ne faut pas blanchir le sucre avec le beurre car gâteau se rétracterait après cuisson.
- Cake au citron de bernard restaurant
- Cake au citron de bernard new orleans
- Cake au citron de bernard paris
Cake Au Citron De Bernard Restaurant
OoO Les ingrédients Ooo 3 oeuf... Source: Les délices de Reinefeuiles
Yaourts au citron vert & jaune Assiette Luminarc, e-boutique ici
C'est la folie des recettes au citron actuellement à la maison. J'en met partout! Alors après le cake au citron, voici les yaourts au deux citrons. Ils étaient excellent, subtilement parfumés au zestes de citron jaune et vert, j'ai ador Source: Audrey Cuisine
Cake au Citron et aux Myrtilles - Délicimô! Cake au citron de bernard paris. Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie Tags: Dessert, Beurre, Amande, Farine, Citron, Cake, Sucré, Pâtisserie, Gelée, Fruit, Myrtille, Agrume, Fruit à coque Pour un cake de 8/10 personnes: 200 g de myrtilles fraîches ou congelées 190 g de sucre 150 g de beurre mou (à température ambiante) 110 g de poudre d'amandes 90 g de farine Source: Délicimo
Cake Au Citron De Bernard New Orleans
Une recette de cake facile et rapide par Cepe04
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 1 vote) 2 Commentaires
27
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 200 GR de sucre 120 GR de beurre fondu 3 oeufs Le zeste d'un citron (j'en ai mis 2) 150 GR de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 80 gr de jus de citron (le jus de 2 citron a peu près)
Pour le sirop: 100 gr de sucre 100 gr d'eau
Pour le glaçage: 25 gr de jus de ccitron 130 gr de sucre glace
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Cake Pistache Citron - La cuisine de Bernard. Dans un récipient mélanger le beurre fondu, le sucre et le zeste de citron puis mélanger. Ajouter les oeufs un à un, puis la farine et la levure et mélanger de nouveau. Finir en incorporant le jus de citron. Chemisier de papier cuisson ou beurrer un moule à cake et verser la pâte au 3/4 puis enfourner 30 à 40 minutes en vérifier la cuisson a l'aide de la pointe d'un couteau. Une fois cuit sortir le cake du four le démouler et l'envelopper de film étirable puis laisser refroidir sur une grille.
Cake Au Citron De Bernard Paris
En en mettant moins, vous allez changer le fondant final. Mélangez puis ajoutez les œufs. Mélangez puis versez 225g de poudre de pistache et la poudre d'amande. Mélangez puis ajoutez la farine. Mélangez bien puis versez le zeste de citron fraîchement râpé. Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Faites cuire 1h40 à 155°C sur chaleur tournante. Préparez le glaçage en mélangez le jus de citron et le sucre glace. Versez sur le gâteau. Cake au citron de bernard new orleans. Posez évidemment le tout sur une grille au dessus d'une plaque. Saupoudre avec le reste de pistaches grillées en poudre. Remettez à 60°C pendant 1h pour bien sécher le glaçage. Le gâteau gardera ainsi son moelleux incomparable!
Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes. le gâteau doit être légèrement doré, pas trop gonflé. Vérifier qu'il est cuit à l'intérieur en plantant un pique à brochette ou une lame de couteau qui devra ressortir sèche. Le démouler à l'envers sur une grille. L'emballer immédiatement de film étirable pour qu'il conserve toute son humidité. De cette manière, il gardera sa texture moelleuse et ferme à la fois. Laisser le cake refroidir totalement dans son emballage. Quand il est à température ambiante, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron. Déballer le cake (!! ) puis verser le glaçage. Mettre bien sûr une assiette en dessous pour récupérer l'excédent. Cake au citron de bernard restaurant. Avec un couteau ou une spatule, lisser le nappage pour qu'il tombe de tous les côtés et surtout pour qu'il soit fin. Remettre le cake sur sa grille au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage. Si vous touchez le cake à ce moment, il doit être soyeux au toucher: le glaçage est bien sec et très doux.