Il en est de même pour les femelles du premier lot, après deux échecs à l'IA. « Les veaux croisés, une quarantaine par an, sont commercialisés vers trois semaines, précise Hervé. Les tarifs? Nettement plus attractifs! » L'exploitation se situe à trois quarts d'heure de Saint-Laurent-de-Chamousset, un marché réputé pour sa présentation de beaux sujets conformés. Le berceau du charolais est à moins de 150 km, et la région dispose d'appellations telles que le veau de Saint-Étienne, ou le veau des monts du Velay. « C'est pourquoi le croisement industriel fonctionne bien dans cette zone, indique Clément Gubien. Les intégrateurs sont friands de ce type d'animaux. En revanche, il y a davantage de demande pour les mâles que pour les femelles, même croisées. Il en faut pour fournir le marché espagnol, mais cela ne suffit pas à redresser les cours. » Fort de ce constat, le Gaec des Vallons a décidé de pousser sa stratégie de sélection encore plus loin. Croisement montbéliarde charolais de. « Quelques charolais du catalogue sont disponibles en semence sexée mâle, dit Hervé.
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Croisement Montbéliarde Charolais De
Types & Races
Lait Viande Croisement
Abondance
Race laitière provenant de Haute-Savoie, La race Abondance est une fromagère, réputée pour sa rusticité
Brune
La race moderne dynamique et performante en plein développement au sevice de l'éleveur avec de...
Jersiaise
La Jersiaise est une race laitière en plein développement, elle possède des qualités d'élevage...
Montbéliarde
2ème race laitière de France, la Montbéliarde est reconnue pour ses qualités laitières sa longévité...
« Commercialiser des veaux conformés nous permet d'équilibrer les pertes quand le prix du lait s'effondre, remarque Béatrice. Cet équilibre est moins vrai cette année, puisque la situation est morose tant en lait qu'en viande. » Selon la situation du marché, l'écart de prix entre un veau montbéliard et un croisé montbéliard × charolais serait de plus de 200 €. « Ces dernières semaines, j'ai vu des sujets taupes, c'est-à-dire croisés prim'holstein et limousin, partir pour 5 ou 10 €, regrette Clément Gubin. Aujourd'hui, certains veaux représentent une perte sèche pour les éleveurs. Davantage de croisement viande en Montbéliarde - Journal Paysan Breton. »
Expert
« Chaque taureau est indexé avec sept indicateurs génomiques »
Vincent Colas, technicien charolais chez Gènes diffusion
Le catalogue destiné au croisement industriel propose trois types de taureaux: vêlage facile, production de veaux de boucherie et développement musculaire. Les premiers sont les plus utilisés. Ils favorisent la facilité de naissance et la finesse d'os. Les deuxièmes garantissent une production de veaux de boucherie, avec un bon potentiel de croissance.